Sokak számára a szendvicsnek nincs tudománya. Apró dolog enni, inkább harapnivaló, elégedett és valami a gyomorban. A szótár így szól róla: Kis szelet sonka vagy más felvágott, két darab kenyér között. Ha ez ilyen egyszerűen hangzik, csak szavakkal, kevesen eszik meg, de John Montagu Duke Sandwich-nek köszönhető, hogy ez az angol gasztronómiai találmány népszerűsítette a világot.

sandwich

SANDWICH, EGÉSZSÉG, A, LA, TÁBLÁZAT, RECEPTEK

A történet szerint Montagu kártyázás közben két kenyér közepén gyors ételt készített zöldségekkel és némi hússal, ami lehetővé tette számára, hogy ne pazarolja az idejét és folytassa a hobbijait. Vajon Montagu-nak lenne stressze? Nos, jelenleg a mindennapi izgatás mellett sokunknak futás közben kell ebédelnie. Ez a szendvics igénylését szolgálta, és a világ különböző ételeinek első számú menüjévé vált, és természetesen Kolumbiában. Ezért vannak kubai, francia, spanyol (a népszerű szendvicsek) és alkalmi kreol fajták, például a töltött arepa, amely az angol találmány unokatestvére.

A szendvicshez azonban az a meggyőződés is született, hogy ez nem teljes étel. Mi része annak a gyorsételnek, amely elárasztotta a gasztronómiai piacot.

Van ebben némi igazság és hazugság. Sok dietetikus számára a szendvicsek csak egy jó ételt pótolnak, pillanatnyilag megtöltenek és nem többet. Mások számára a jól felszerelt szendvics a legjobban helyettesítheti az ebédet, különösen akkor, ha az idő elveszi az asztalterítőkhöz való ülés lehetőségét.

A Carolina Cáceres dietetikus számára a kulcs az összetevőkben rejlik: A sonka, a sajt, a zöldségek, a tonhal és a csirke gazdagítják és szükséges ételeket jelentenek a szervezet számára. Ez legyen a jó szendvics kulcsa - mondja. De nem ajánlott minden nap szendvicseket enni: A menünek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, de az ember nem csak szendvicsekből él - teszi hozzá.

Jelenleg a legjobb az, ha arról beszélünk, hogyan lehet jó szendvicset készíteni. Kezdjük a kenyérrel: a legjobb kenyér az, amelyet alaposan meg kell rágni. Így például a sok morzsával rendelkező, alig rágott és végül kevésbé telített penész kenyér. Az arab kenyér kissé nehéz, ha emésztésről van szó, de egyszer-egyszer nincs gondja. A parasztkenyér kemény kéreggel helyettesíti a franciát.

A legjobb kenyér azonban a bagett, különösen ajánlott, mert nem károsítja az ínyt, ropogós és megkönnyíti az emésztést, mivel a lisztréteg nagyon kevés.

Ami a töltelékeket illeti, a szendvicseknek nem csak felvágottakat és húsokat kell tartalmazniuk, ahogyan a legtöbb ember úgy véli.

Ha minden nap egy szendvics tölteléke sonka lenne, akkor táplálkozási szükségleteink nagy része nem lenne kielégítő: a szervezetnek hiányoznának a vitaminok és ásványi sók, amelyeket a zöldségek és zöldségek biztosítanak számunkra.

A táplálkozási szakember, Fernando Molina szerint bebizonyosodott, hogy a húsok fogyasztása mindenféle zöldségkíséret nélkül kiváltja az öregedési folyamatokat, mivel a zöldségek nagy részében jelen lévő karotin hiánya felgyorsítja azokat a következményeket, amelyeket az idő múlása ránk hagy. a bőr, és általában minden szervünkben.

Sőt, extrém esetekben vérszegénységben szenvedhet a folsav hiánya miatt, amelynek fő forrása a zöld leveles zöldségek és hüvelyesek, például saláta vagy paprika - magyarázza Molina.

A változatosság az íz. Ezért a szendvicses egészséges étrend kulcsa a változatosság. A táplálkozási szakember, Teresa López számára az a tény, hogy nincsenek tiltott ételek. Még a kenyér is? a fogyókúrás fanatikusok csodálkozni fognak. Igen, a kenyérnek vannak előnyei. Általában elmondja López, ha valaki diétázni akar, akkor az első dolog, hogy kivágja a kenyeret és a tésztát. Hiba! Ezek az ételek az étrend alapvető részét képezik. Olyanok, mint alkotmányunk padlója. A jól kezelt lisztek és keményítők energiát adnak nekünk, és ezek jelentik a jó emésztés alapját - teszi hozzá.

Tehát, mi a legmegfelelőbb töltelék egy jó szendvicshez? Húsokban előnyösen csirkét vagy pulykát használjon. A sertéshús zsíros, a bárány is. De ez nem azt jelenti, hogy kizárják magukat. Kis mennyiségben kell fogyasztani, és sokféle zöldséggel kell kísérni.

A hal talán a tápértéke szempontjából a leginkább ajánlott étel teljes szendvics elkészítéséhez. Válasszon tonhalat, szardínia vagy lazacot.

Ha felvágottakat akarsz, ott van a sonka (bármilyen fajta) és a karaj. A sajtoknál válassza ki, hogy kerülje a nagyon öreg vagy zsírosakat. A holland például kiváló társ, és nem is említve a parasztsajtot. A Sabanero sajt, vagyis a parti sajt nagyon sós egy szendvicshez, és teljesen károsítja a zöldségek és a hús ízét.

Végül a szendvicsekhez a leginkább ajánlott zöldség a paradicsom, az uborka, a saláta, a bors és a hagyma. Főtt, mángold és spenót ajánlott. Az alacsony zsírtartalmú hússal rendelkező sárgarépa finom, akárcsak a gomba.

Csirke és hüvelyes szendvics receptek A legújabb szendvicsek szószokat, húsokat és alkalmi gyümölcsöket hoznak. Mintha ez nem lenne elég, ez még mindig könnyű, emésztő és alacsony kalóriatartalmú étel, ideális a fogyókúrához.

Ez egyike annak a több ezer kombinációnak, amelyet a létező hüvelyesek, húsok és szószok sokféle változatával el lehet készíteni.

Hozzávalók: 1 csirkemell megpirítva és kockára vágva 1/2 csésze héjas csutka 1/2 csésze szeletelt gomba 1/2 avokádó darabokra vágva 1/2 saláta A mártáshoz: 2 evőkanál nehéz tejszín 1 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet 1 evőkanál mustár 1/2 evőkanál bor 1/2 teáskanál paprika 1/2 teáskanál curry Só és bors ízlés szerint.

Nem fémes tálban keverje össze a szendvics hozzávalóit. Ugyanezt tegye a mártással is. Tálalja őket külön, és használjon francia kenyeret. Ez az étel körülbelül 200 kalóriát tartalmaz szendvicsenként.

Füstölt szendvics Füstölt lazac, fejes saláta és vajas kenyér.

Fehérje: 5,8 gramm Zsír: 6,5 gramm Kalória: 184 Pulyka szendvics Pulyka mell, saláta, majonéz, paprika és kenyér.

Fehérje: 10, 8 gramm Zsír: 9, 3 gramm Kalória: 275 Vegyes szendvics York sonka, sajt és lapos kenyér Fehérjék: 8, 4 gramm Zsír: 18, 50 gramm Kalória: 213 Sonka szendvics 100 gramm sonka, kenyér és paradicsom.

Fehérje: 19 gramm Zsír: 2,2 gramm Kalória: 392.

A zöldségek szendvicsekben Kínai gyökerek: Vitamint, rostot és növényi fehérjét biztosítanak. Vízhajtók és küzdenek a székrekedéssel. Izoflavonjaik vannak (az általuk kiválasztott anyag), amelyek segítenek megelőzni a prosztata- és emlőrákot. A lucerna csökkenti a rossz koleszterint, és tartalmaz C- és K-vitaminokat, amelyek megkönnyítik az alvadást.

Nagyfejű hagyma: Az illata egy olyan anyagnak köszönhető, amelyet elűz, az úgynevezett allicin, ami szintén vizelethajtóvá, antidiabetikussá teszi és kiegyensúlyozza a koleszterinszintet. Megelőzi a flovonoidokban gazdag náthát, amely rákellenes anyag.

Paprika: A narancs C-vitaminjának háromszorosa van. Van egy likopin nevű anyag, amely megakadályozza a hólyag és a hasnyálmirigy rákos megbetegedését. Kis mennyiségben a paprika semlegesíti a gyomorégést.

Zeller: Vízhajtó. Jó a veséknek, az epehólyagnak és a májnak. Sok cellulóz van (szára üreges és rostos), hashajtó.

Paradicsom: hashajtó, vitaminok és ásványi anyagok forrása. Serkenti az étvágyat, és mindenre előnyös, az influenzától a rákig. Májbetegek számára alkalmas. Azok, amelyek még nem érettek, kerülik őket, mivel tartalmazzák a szolanint, amely a még be nem érett paradicsomra jellemző, és amely méreg, amely fejfájást és gyomorpanaszokat okozhat.

Sárgarépa: Az A provitamin mellett olyan erényei vannak, mint a bőrszín megadása, a látás javítása és a rák megelőzése. Vízhajtó és segít csökkenteni a koleszterint. Szabályozza a beleket.

Saláta: 95 százalékban víz és alacsony kalóriatartalmú, így ideális a fogyáshoz. Vízhajtó és lakturerin, olyan anyag, amely megadja a keserű elvet, amely megadja az ízét, így serkenti az étvágyat, küzd a rossz lehelet ellen és elősegíti az emésztést. A szárából származó tejszerű folyadéknak nyugtató hatása van, amely elősegíti az alvást.

Titkok Ahhoz, hogy a szendvicsben lévő zöldségek jók legyenek, két részletet kell figyelembe venni: a megfelelő kiválasztást és a kezelésük során a megfelelő eljárást.

* A választáskor ne ragadjon el, mert első pillantásra élénk, nagy és jó színű terméke van. Ennek során vegye figyelembe az eredeti aromát és azt, hogy kemény vagy rugalmas tapintású.

* Vegye figyelembe a zöldségek előállítási idejét, és használja ki a lehető legtöbbet.

* A szendvicsek elkészítéséhez a legjobb a zöldségek felhasználása, amint megvásárolják őket. Ne tartsa sokáig a hűtőszekrényben, mert az idő múlásával elveszíti tulajdonságait és kívülről romlik.

* Az első dolog, amikor zöldséges konyhában dolgozni fog, meg kell mosni, eltávolítva a homokot a gyökerekből, a megromlott és a nem használt részekből.

* Javasoljuk, hogy gyorsan fusson át egy forró vízáramon. Ne hagyja a zöldségeket egyszer elkészített vízben, mert a vágás megkönnyíti a nagyon értékes anyagok elvesztését.

* Azok számára, akik nem szeretik nyersen, de főzve, figyelembe kell venni: hogy a lehető legrövidebb időn belül, megfelelő hőmérsékleten főzzék, hogy még akkor sem főzze el ropogós állagát, ha főznek is.

* Jó, hogy a nyers zöldségek harmadát összekeverjük a főttel, akár nagyon apró darabokban, akár kaparva.

* A főzés vezetősége szerint törölhet néhány szószt, ehelyett borral vagy gyógynövényekkel ízesítheti, amelyekkel kiváló eredményeket érhet el.