A 20. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszuson Granadában összegyűlt szakértők elemezték az étrend szerepét egy többé-kevésbé egészséges jövő előfutáraként. Következtetései között az egyik nagy jelentőségű: a rossz étkezés számos krónikus betegség kialakulásához vezethet. Amelyek?
A táplálkozás alapvető szerepet játszik az olyan krónikus betegségek megelőzésében vagy kezelésében, mint az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák, a gyulladásos és csontbetegségek (oszteoporózis) és a neurodegeneratív betegségek. Ezt bizonyítja a 20. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszus, amelyet szeptember végén rendeztek Granadában, és amely a terület számos szakértőjét hozta össze. Mindezen betegségek együttvéve világszerte a halálozás legfőbb okai, ezért a népegészségügy szempontjából fontos értékük van annak, hogy miként lehet megelőzni őket.
Testmozgás: mindig
Az elhízott, testedző embereknek alacsonyabb a halálozási vagy krónikus betegségek kialakulásának kockázata a következő tíz évben, mint azoknak a súlyproblémáknak, akik nincsenek formában - derül ki Steven Blair, a Dél-Karolinai Egyetem (USA) tanulmányának következtetéséből, amelyet a kutató a 20. IUNS Nemzetközi Táplálkozási Kongresszuson mutatott be. Blair, az egészségre gyakorolt fizikai gyakorlat tanulmányozásának szakértője elismeri, hogy „a testmozgás az egyik olyan viselkedésmód, amely az étrenddel, a stressz kontrolljával, a jó alvással és a nem dohányzással együtt, valamint a génekhez adva segíthet csökkenteni a nem fertőző krónikus betegségek, például szív- és érrendszeri betegségek, rák, cukorbetegség, elhízás és légzőszervi betegségek, amelyek a halálozás fő okai a világon ”. „Számos tanulmányt tettünk közzé, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy mérsékelt szintű kardiorespiratorikus testmozgás esetén csökken a krónikus, nem fertőző betegségben való halál kockázata, függetlenül attól, hogy a testsúlya van-e, túlsúlyos vagy elhízott-e.
Mérsékelten aktív tevékenységéhez Blair professzor hetente 150 perc mérsékelt fizikai aktivitást és minden nap 10 perc sétát javasol. Az energiamérleg kapcsán a szakember elmagyarázza, hogy „ha ugyanazokat a kalóriákat fogyasztja, amelyeket elköltött, nem hízik. A pozitív energiaháztartás azt jelenti, hogy több kalóriát fogyaszt, mint amennyit éget ”, és arra a következtetésre jut, hogy szükséges„ ezt az energiát valamilyen módon elfogyasztani, mert ha nem, akkor testünk zsírokká alakítja ”. Dr. Sandra Matsudo, a brazíliai Sao Paulóban, a Sao Caetano del Sur fizikai képességeinek tanulmányozásáért felelős központ szerint jelenleg „nem fogyasztunk sokkal több kalóriát, mint évekkel ezelőtt, de sokkal kevesebb kalóriát költünk el. mint tennénk. költenünk kellene ”.
Vörösbor, shiitake gomba, zöld tea és fokhagyma: szövetségesek az egészséges öregedés érdekében
"Táplálkozás, létfontosságú impulzus"
Szintén a kongresszus során lefektették az integrált táplálkozás alapjait a környezeti fenntarthatóság területén. "A levont következtetések sok fejlődő ország diktálják a mintát, hogy élelmiszertermelésük idővel fenntartható legyen, és a táplálkozási szükségletek kielégítésére szolgáljon" - kommentálta Gil professzor.
Ezen a vonalon a Granada Tudományos Park 2014 augusztusáig ad otthont egy nagy interaktív kiállításnak, amely az élelmiszerekről, a táplálkozásról és az egészséges életmódról szól a fenntartható környezeti környezetben, a Táplálkozás, létfontosságú impulzus szlogen címmel ennek a nagy formátumú kiállításnak a címe, az egyik projektek, amelyeket az Ibero-American Nutrition Foundation (FINUT) a Granadai Egyetemmel és magával a Science Parkkal együttműködésben fog kidolgozni. A kiállítás célja az egészséges életmód szokásainak oktatása és megtapasztalása oktatási és rekreációs tapasztalatok útján. A látogató gyakorlatilag "ülhet az asztalnál", hogy megkóstolja az ételeket, vagy megismerhesse a világ minden tájáról származó táplálkozási piramisokat egy nagy 3D-s piramis révén.
Az elhízás növekedése az első generációhoz vezethet, amelynek várható élettartama alacsonyabb, mint szüleiké. Valójában vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy egy elhízott, nem dohányzó nő 40 éves korában elveszíti a várható élettartamot 7 év alatt, ez az arány férfiak esetében 5,8 év. Az elhízás megelőzése érdekében a megfelelő táplálkozás mellett Dr. Pilar Riobó emlékeztet arra, hogy „a szükséges órák elalvása, az egyre fel nem használt szokások helyreállítása, például a családi étkezés vagy a szoptatás elősegítése, néhány trükk az elhízás megelőzésére”. És hozzáteszi: "ma egy másik fontos tényező a drogok, például az antihisztaminok vagy az antidepresszánsok fogyasztása, amely növekszik".
Általánosságban elmondható, hogy mit mondana az egészséges életmód alappilléreinek?
Az egészséges életmód első irányelvei: kerülje a dohányzást, kerülje a mozgásszegény életmódot, aktív életet folytasson mentálisan és pszichésen egyaránt. Fontos a szellemi tevékenység, vagyis az írás, az olvasás. A humor és az egészséges étrend is az egészséges életmód alapvető pillére. Az optimális hidratációs szint fenntartása, az alkoholfogyasztás elkerülése, a dohányzás elkerülése, akár passzív, akár nem, gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend fogyasztása vagy az ülő életmód elkerülése, vagyis az egészséges életmód vezetése a különböző betegségekre hajlamosító tényezők, például az elhízás elkerülését jelenti., 2-es típusú cukorbetegség, hiperkoleszterinémia vagy szív- és érrendszeri betegségek.
Milyen kórképeket tudnánk megakadályozni ezzel az életmóddal? Az egészséges életmód megakadályozhatja az elhízást és a cukorbetegséget, a magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot és az agyi érrendszeri betegségeket. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy Spanyolországban a szív- és érrendszeri betegségek a halálozás legfőbb okai. A rák a második ok, ahol a zsírfelesleg, az elhízás és a fizikai aktivitás hiánya kedvez a megjelenésének.
Mennyire fontos a hidratálás?
A hidratálás hiánya, még enyhe is, befolyásolja a kognitív érzéket és a humort, a figyelmet, a vizuális éberséget, a memóriát ... Ha az ember dehidrált, csökken a kognitív funkció. Ezenkívül a hidratálás hiánya húgyhólyagrákhoz vezethet, amely elégtelen folyadékhiánnyal jár együtt. A kiszáradás fő okai a folyadékbevitel vagy a testmozgás hiánya.
Mennyi folyadékot kell inni?
Mindegyik alkatától függ. Célszerű legalább 1200-15000 köbcentimétert enni naponta. Megfelelő napi vizeletmennyiség mellett.
Milyen italok a legjobbak a hidratáláshoz és az egészség megőrzéséhez?
Bármely ital alkalmas hidratálásra, kivéve az alkoholt, amely az Ön esetében dehidrál. Például a gyümölcslevek, a hideg levesek, például a gazpacho, a víz mellett a hidratálás szempontjából kedvező italok egyértelmű példái, amelyek a legjobb italok maradnának hidratált állapotban. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek igazolják, hogy az ízek hozzájárulnak a folyadékigény kielégítéséhez, a különböző ízek ténye segíti az embereket a jobb hidratálásban. Az idősek esetében, ahol sokan szomjúsághiányban szenvednek, ez a tény hozzájárul a jobb hidratáláshoz.
Mire kell alapozni az egészséges étrendet?
Alacsony kalóriatartalmú étrenden kell alapulnia, amely nem tartalmaz sok sót, beleértve a mezőgazdaságból származó ételeket is. Fontos továbbá napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása, rostokban gazdag étrend fogyasztása, beleértve a hüvelyeseket is, eltekintve attól, hogy teljes ételeket, jó zsírokat tartalmaznak az olajokban, több halat kell tartalmazniuk, mint húst, diót és alacsony diétás étrendet. a Sóban.
… És milyen termékeket vagy étkezési szokásokat száműzne a spanyol társadalomból?
Az én szemszögemből eltávolítanám a gyorsétterem fogalmát, és újra felépíteném az étkezés mint család egészségesebb szokásnak tekintett gondolatát.
A gyorsétterem és a dohány a fő szokás, amelyet száműznék a spanyol társadalomból.
Számos könyvet írt ("Miért nem tudok lefogyni?"; "Az intelligens étrend" ...) Mit tanácsolna azoknak, akik diétázni kezdenek a túlsúly leküzdésére?
A fő tanács, amit az egészséges életvitelhez adok, az a helyes étkezés, de az egész életen át megfelelő táplálkozás. Ez nem szokás, amelyet diétázás közben követnek el, mindig egészséges étrendet kell tartania, ez egy hosszú távú táplálkozás. kifejezés szokás kifejezés, tehát könnyen követhető étrendnek kell lennie, amelyben az emberek megengedhetik maguknak valamilyen jutalmat, nem lehet szigorú diéta. Mindenekelőtt arról van szó, hogy tudjunk enni, és figyelembe vegyük az egyes ételek előnyeit. Ily módon egészséges életmód valósul meg.