étel

Egyre gyakoribb a bioélelmiszerek megtalálása a szupermarketek polcain, mivel felmerül az a gondolat, hogy ezek biztonságosabbak, egészségesebbek és még jobb ízűek, mint a hagyományos ételek, de mi igaz ebben?

A "bio" élelmiszerek azok, amelyeket szigorú környezeti és élelmiszer-biztonsági ellenőrzések mellett termesztenek és dolgoznak fel. Egyéb előírások mellett nem megengedett a szintetikus műtrágyák, a peszticidek, az antibiotikumok, a növekedési hormonok, a kémiai adalékanyagok, a géntechnológia, a szennyvíz, valamint az élelmiszerek megőrzése, a betegségek vagy kártevők felszámolása érdekében végzett besugárzás.

A Nemzeti Agrár- és Élelmiszer-egészségügyi, -biztonsági és -minőségi Szolgálat (SENASICA) az a szerv, amely a biotermékek tanúsításával és integritásának biztosításával foglalkozik Mexikóban.

Mexikó világszerte az első biokávé-termelő, mézben pedig a harmadik.

Táplálóbbak-e?

Nagy viták vannak a témában, azonban egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az organikusan termesztett ételek táplálóbbak lehetnek. Általában magasabb antioxidánsokat, C-vitamint, vasat és cinket tartalmaznak. Másrészt a bio húsban és tejtermékekben magasabb az omega-3 zsírsavszint. Bár ezek az állítások is biztatónak tűnnek, megalapozott bizonyítékok vannak arra a következtetésre, hogy a biotáplálék nem táplálóbb, mint a hagyományos élelmiszerek.

A bioélelmiszerek 5 előnye

Az ökológiai termelést Mexikóban őshonos csoportok támogatják (a termelők alig több mint 50% -át képviselik) és a szűkös erőforrásokkal rendelkező kistermelők.

Csökkenti az ember által előállított vegyi anyagok, hormonok és antibiotikumoknak ellenálló baktériumok expozícióját.

Tiszteletben tartják a környezetet és az állatok jólétét.

A mezőgazdaság általában javítja a talaj minőségét (vetésforgó) és a talajvíz megőrzését.

Sok ember számára jobban ízlik.

5 kontra bioélelmiszer

Drágák, és nincs nagy változatosság.

Rövid eltarthatóságuk van, gyorsan lebomlanak.

Sok mezőgazdasági termelő nem tartja be az egészségügyi előírásokat, és nő a szalmonella kockázata a zöldséges tojások vagy E Coli esetében.

A tanúsított biotermékek száma korlátozott.

Ha többet szeretne tudni az ökológiai mezőgazdasági termékek előállítási és feldolgozási folyamatairól, olvassa el a NOM-037-FITO-1995 hivatalos mexikói szabványt.