fehér

Az egyik legvitatottabb ételfelvita, amely ma létezik, összefügg a mindennapi kenyérfajtával. A vicces az sok ember úgy dönt, hogy nem ismeri a mélységbeli különbséget a két termék között. Fehér kenyér vagy teljes kiőrlésű?

Biztosan, a kenyér egész fajtáiban egészségesebb, de a legtöbben nem értik a valódi miértet. Meglepő a kételyek és mítoszok száma, amelyek a bolygó egyik legismertebb étele fölött lógnak.

Vajon a kenyér valóban hízik-e és káros-e az egészségünkre? A barna jobb? Van, amin el kell gondolkodnunk, mielőtt következtetéseket vonnánk le róla.

A teljes kiőrlésű kenyér táplálóbb?

A hagyományos keveréke alatt, a kenyér sütés után három részből áll: korpa, csíra és keményítő. Ez a szerkezet kulcsfontosságú a fehér és barna kenyér közötti különbség megértésében.

Míg a fehér kenyérben lévő liszt csak keményítőből áll, a teljes kiőrlésű termékekben mind a korpát, mind a csírát megtartják. Ez lehetővé teszi a búzamag legértékesebb tápanyagainak megőrzését.

  • Következésképpen komoly tévedés azt hinni, hogy szerves kiszerelésének ugyanazok a hatásai vannak, mint egy diétás terméknek.
  • Legfeljebb nagyobb mennyiségű tápanyagot képes biztosítani kisebb mennyiségek fogyasztása mellett.

Egész barna kenyér egész?

Az, hogy barna, nem mindig jelenti azt, hogy átfogó. Az igazat megvallva, van néhány kifinomult előadás, amelyhez korpa-kiegészítést adnak az ilyen szín elérése érdekében.

Ezenkívül egyes tésztákat általában különféle B-vitaminokkal dúsítanak, és bár nagyon meggyőző lehet, ez hasonló lenne a fehér kenyér fogyasztásához. Sok ember hisz egész ételt vásárolnak, egyszerűen a termék színe alapján. A legrosszabb, hogy az üzletek úgy árulják őket, mintha természetes termékek lennének.

Miért kevésbé egészséges a fehér kenyér?

Alapvetően a finomítási folyamatokban van a probléma, amelyeket arra használnak, hogy sokkal "kereskedelmi" színt, megjelenést és textúrát kapjanak. Bennük, minden darab rostot, ásványi anyagokat és hasznos természetes zsírokat veszít.

Alacsonyabb rosttartalommal hiányolunk egy csodálatos tulajdonságot, amelyet a teljes kiőrlésű kenyér fenntart: a széklet előállításának egyszerűségéről és az élelmiszerek gyorsabb ártalmatlanításáról szól a bélrendszerből. Másrészt valószínűleg nagyobb mennyiségű fehér változatra van szükségünk ahhoz, hogy valóban jóllakottnak érezzük magunkat.

Az ideális zsemle után kutatva

A fentiekből kiderül, hogy a kalória mennyisége nem jelent különbséget a két termék között. Célszerű az egészségesebb, természetes és rostokban gazdag keveréket fogyasztani.

És mi a legjobb megoldás? A legcélszerűbb egy teljes kiőrlésű lisztből készült termék, teljes kiőrlésű gabonából. Így nagyobb mennyiségű rostot, vitamint és több teljes tápanyagot tartalmazó tésztát biztosítunk.

Másrészről, kerülni kell a magas cukor- és gluténtartalmú keverékeket. Összefoglalva: ez az étel mennyire káros vagy sem, mindig a tésztát alkotó összetevőktől függ.

A fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér előnyei

Messze attól, amit gondolsz, a kenyér mértéktelen fogyasztása jelentős egészségügyi előnyökkel jár.

  • A rostok megkönnyítik a bélrendszer tisztítását, megkönnyítve a hulladékok ürítéssel történő ürítését.
  • A kenyérfogyasztás segíthet a szív- és érrendszeri egészségünk gondozásában is. Érte, legalább 2 vagy 3 napi 70 grammnak megfelelő adagot kell megennünk.
  • A teljes kiőrlésű kenyér mérsékelt fogyasztása cukorbetegeknek ajánlott.
  • Ez azért van, mert ezek kevesebb változást generál a glikémiás indexben mint a legtöbb finomított termék.

Mérsékelt fehér- vagy teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása

Ebből a szempontból a fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér ártalma Köze van azokhoz a mártásokhoz vagy keverékekhez, amelyekkel együtt szedjük, többet, mint magával a kenyérrel.

Célszerű váltogassa ezt a nagyszerű szénhidrátforrást más lehetőségekkel mint például a tészta, a rizs, a zab vagy a quinoa. Ha az összetevők kiváló minőségűek és mérsékelt módon fogyasztják, akkor a kenyérből csak annyit érhetünk el, hogy egészségünket fenntartjuk.