zöld

A tea az egyik legnépszerűbb ital a világon, és sok országban könnyen elérhető. Az amerikai háztartások körülbelül 80% -ában tea van tárolva valahol a konyhaszekrényben. A tea ezerféle változatban kapható, végtelennek tűnő ízekkel, aromákkal és történetekkel. Ez a végtelen változatosság kihívást jelenthet a legjobb vagy legmegfelelőbb tea eldöntése.

Még az olyan teáknak is, mint a zöld tea és a fekete tea, többféle fajtája van, amelyek ízükben és összetételükben eltérőek. A regionális, kulturális és hagyományos különbségek ízkontrasztokhoz vezethetnek ugyanazon teafajtán belül. Itt lebontottuk a zöld teák és a fekete teák különbségeit és egészségügyi előnyeit, így eldöntheti, melyik illik életstílusához és igényeihez.

Mi a zöld tea?

A zöld tea a Camellia sinensis néven ismert teanövényből származik. Ez az örökzöld növény Indiában és Kínában őshonos, ahol évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban. A modern időkben a teanövényt az egész világon termesztik, Japántól és Kínától kezdve Dél-Amerikáig és Európáig.

Termelés

Minden teát, beleértve a zöld teát, a fehér teát, a fekete teát és az oolong teát, ugyanazon növény leveleiből állítják elő. A teák közötti különbség a gyártási folyamat során merül fel. A zöld tea a gyártás során semmilyen módon nem oxidálódik. A leveleket egyszerűen kiszedik a teaüzemből, és felmelegítik, hogy megakadályozzák a hervadás és a rozsdásodást. A leveleket általában főzik vagy párolják, és zöld árnyalatot tartanak fenn, amely nagyon hasonlít magához a teanövényhez.

Ez a tea olyan gyógyászati ​​tulajdonságokat tartalmaz, amelyek felhasználhatók különböző betegségek gyógyítására. Ezenkívül koffeint tartalmaz, és nem egyszer kimutatták, hogy javítja az agy működését, segíti a koncentrációt és javítja a hangulatát.

Típusok és ízek

Ázsiában a tea fogyasztása és előállítása művészeti forma. Több ezer tényező befolyásolja az eredő zöld tea ízét, aromáját és típusát. A teanövény termesztési régiója, a növények csapadékmennyisége és a különféle kézműves gyártási folyamatok mind hozzájárulhatnak a zöld tea egyedi ízprofiljához és típusához. Általában a zöld tea két fő alcsoportja van: azok, amelyek Kínából származnak, és azok, amelyek Japánból származnak.

Kínai zöld tea

Kína a legnagyobb zöld tea-termelő teakertekkel, amelyek a parttól és a hegyvidéktől a hegyekig húzódnak. A teakészítők általában csak a legfiatalabb leveleket és hajtásokat szüretelik zöld tea készítéséhez. A zöld tea leveleket különféle kézműves módszerekkel szárítják. Egyes termelők a tea leveleket csak a napon szárítják. A kínai zöld tea esetében a leveleket szinte soha nem pároljuk. Szárítás után a leveleket megformálják és előkészítik a csomagoláshoz.

A legnépszerűbb kínai zöld tea a Long Jing, más néven Dragonwell. A hosszú Jing zöld teák a minőségi és az árspektrum felső végén vannak. Ezeknek a tealeveleknek a betakarítása évente kevesebb, mint egy hónapig zajlik. A Long Jing Green Tea főzve jade színű, diós és növényi ízű, sima felületű. Ez a tea népszerű a csúcskategóriás rendezvényeken, és ez volt az a tea, amelyet Richard Nixonnak szolgáltak 1972-ben a kommunista Kínában tett történelmi látogatása során.

Egy másik népszerű zöld tea a lőporos zöld tea. A teaiparosok gyengéden formálják a zöld tea leveleket apró szemcsékké, amelyek utánozzák a lőporszemek megjelenését. Ezt a teát először a Tang-dinasztia állította elő, és egyike azon kevés kínai zöld teáknak, amelyeket kizárólag párolnak. A levélgolyók forrásban lévő vízbe áztatva kitágulnak, merész és enyhén mentás ízek infúzióját eredményezik.

Japán zöld tea

Japánban a termelők inkább párolják a száraz tea leveleket, mint kínai társaik. A zöld tea leveleket Japánban árnyékban termesztik, hogy megőrizzék a klorofillt, amely élénk zöld árnyalatot kölcsönöz ezeknek a teáknak. A japán zöld teák nagy koncentrációban tartalmaznak aminosavakat, amelyek umami ízt kölcsönöznek a teának. A tealeveleket gépekkel, nem pedig kézzel szüretelik.

A japán zöld tea legnépszerűbb típusai közé tartozik a matcha zöld tea és a Gyokuro. A Matcha egy zöld tea por, amely a tea növény összes levelét tartalmazza. Ez a tea nagyszerű, ha egészségügyi előnyökről van szó, mivel tartalmazza a zöld tea levelekben található összes antioxidánst és kémiai vegyületet. A Gyokuro a legexportáltabb zöld tea Japánban, smaragdzöld színű. Ez a tea gazdag testet és ízletes és édes ízeket kínál.

Koffeintartalom

A zöld tea 25–35 milligramm koffeint tartalmaz, kivéve a matcha zöld teát, amely 40–60 milligramm koffeint tartalmaz. A zöld teát gyakran javasolják a kávé helyettesítésére, de ez nem csak azért van, mert koffeint tartalmaz. A zöld tea leveleknek van egy kémiai vegyülete, amelyet l-theaninnak neveznek. Ez a vegyi anyag fokozott tudatosságot és mentális élességet kínál a koffein mellékhatásai nélkül. A zöld tea azon képessége, hogy ébernek és ébren érezze magát, stabilabb, mint az energiacsúcsok és túlfeszültségek nélküli kávé, aminosav-összetevőjével segítenek csökkenteni a szorongás szintjét.

Mi a fekete tea?

A zöld teához hasonlóan a fekete teát is a Camellia sinensis növény leveleiből készítik. A fekete teák elsősorban három teatermelő országból származnak: Kínából, Indiából és Srí Lankáról. Kínában a fekete teákat Anhui és Yunnan tartományokban termesztik. A legtöbb kínai fekete teának olyan szeszélyes neve van, mint a Fairy Branch, amelyek nem jelzik, hogy melyik régióban termesztették. Indiában fekete teát állítanak elő Assam, Darjeeling és Nilgiri régióban. Az indiai fekete teákat gyakran növekvő régiójukról nevezik el, így könnyen azonosíthatók. A ceiloni fekete tea Srí Lankáról származik, korábban Ceylon néven.

A Holland Nemzeti Közegészségügyi és Környezetvédelmi Intézet kutatásai szerint erős összefüggést találtak a fekete tea fogyasztása és a csökkent stroke között. Ezenkívül ebben a tanulmányban bebizonyosodott, hogy nagy egészségügyi előnyei vannak, mint például a zöld tea, aminosav-összetevői vannak.

Termelés

A fő különbség a zöld és a fekete tea között a gyártási folyamat során merül fel. Míg a zöld tea nem oxidálódik, a fekete tea az összes tea közül a legteljesebb oxidációs folyamaton megy keresztül. A fekete tealeveleket betakarítják, majd megfonják a nedvességtartalom csökkentése érdekében.

A leveleket ezután feltekerjük, hogy apró töréseket hozzunk létre a levelekben, amelyek lehetővé teszik az enzimek kölcsönhatását az oxigénnel. A fekete tea leveleket kézzel vagy géppel tekerjük, a tea termelőjétől és típusától függően. A hengerelt lapokat ezután nagy tálcákra terítik, ahol az oxigén fekete színűvé teszi a lapokat, és megkezdődik a gyártási folyamat utolsó lépése. A fekete tea leveleket kemencékben égetik el, hogy leállítsák az oxidációs folyamatot, majd értékesítésre csomagolják őket.

Típusok és ízek

A fekete tea a legnépszerűbb tea a nyugati féltekén, és számos olyan típus létezik, amelyek különböző díjakat nyertek, és a kritikusok különösen nagyra értékelik őket. A fekete angol reggeli teákat Nagy-Britanniában széles körben imádják, Earl Gray-vel az élen. Az Earl Grey teák fekete teák, amelyekbe bergamottot adnak, ami enyhe citrus ízt kölcsönöz nekik.

Indiai fekete teák

Az indiai fekete teák széles ízprofilt kínálnak, a malátától a virágig. Az Assam fekete teák merész maláta ízt kínálnak, amely hasonlít a csokoládéra, és lelkes befejezéssel készül. A Darjeeling fekete tea finomabb, gyümölcsös és virágos ízű, könnyed felületű. A Nilgiri fekete tea szintén virágos, de kissé intenzívebb, mint a Darjeeling fajták.

Ceiloni fekete tea

A Srí Lanka-i fekete teák, mint a ceiloni fekete teák, a termesztési régiótól függően változhatnak. Összességében elmondható, hogy a Ceylon fekete tea erős és gazdag ízprofilt kínál csokoládéval és fűszerekkel.

Kínai fekete tea

A kínai fekete teák az ízt illetően is működnek. Az Anhui tartományban termesztett fekete teák Keemun fekete tea néven ismertek. A Keemun tea gyümölcsös ízeit tekintve hasonlít a borhoz, de fenyőre és dohányra is utal. A Yunnan fekete tea gazdagabb, mint Keemun, csípős, csokoládé és malátával.

Koffeintartalom

A fekete tea átlagosan 50-90 milligramm koffeint tartalmaz. Az ízesített fekete teák, például az Earl Grey, vagy a gyógynövényes és fűszeres teákkal kevert teák általában kevesebb koffeint tartalmaznak, mint a sima fekete teák. A fekete tea koffeintartalma nagymértékben változik a talaj tartalmától, az éghajlattól és a tea növényének terepszintjétől függően is. A fiatalabb levelekből készült fekete teák általában magasabb koffeintartalommal rendelkeznek, mint az idősebb leveleké.

Zöld tea vs. fekete tea: ami egészségesebb?

A legtöbb ember tudja, hogy a teaivás jót tesz az egészségének. De honnan tudhatja, melyik a legjobb a közérzetéhez? Összeállítottunk egy rövid áttekintést a zöld és fekete tea előnyeiről, hogy Ön maga dönthessen.

A fekete tea egészségügyi előnyei

A fekete tea hasonló egészségügyi előnyöket kínál, mint a zöld tea, bár kémiai összetétele eltér. A zöld tea több antioxidánst és kémiai vegyületet tartalmaz, mint a legtöbb fekete tea. A fekete tea ugyanis fermentációs folyamaton megy keresztül, amelynek során az oxigén reagál az enzimekkel, és katechinek és polifenolok veszteségét okozza. Noha a fekete tea kevesebbet tartalmaz ezekből a vegyületekből, az egészségügyi előnyök tekintetében még mindig nagy ütemű.

Segít a fogyásban

A fekete tea, mint a zöld tea, segíthet a fogyásban és a fittségben maradásban. Egy 2014-es tanulmány három hónap alatt tanulmányozta a fekete tea súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatását. Azok a résztvevők, akik naponta fekete teát fogyasztottak, fokozott fogyást mutattak.

Elme megkönnyebbülése

A fekete tea magasabb koffeinszintet tartalmaz, mint a zöld tea, így jó lehetőség, ha egész nap további energiára van szükséged. A fekete tea fokozza az agy véráramlását, éberebbnek érzi magát és növeli a koncentrációját.

Szív egészségvédő

A fekete tea csak mérsékelt mennyiségű koffeint tartalmaz, így nem fogja annyira stimulálni a szíved, mint egy csésze kávé. Valójában a fekete tea jót tesz a szív egészségének. Azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak fekete teát, kisebb a szívbetegség kialakulásának kockázata. A fekete tea fogyasztása szintén hozzájárulhat az LDL vagy a rossz koleszterinszint csökkentéséhez. Az LDL-koleszterin túlzott mennyisége súlyos szívbetegséghez, sőt szívrohamhoz vezethet.

A zöld tea egészségügyi előnyei

A zöld teák erőteljes vegyületeket tartalmaznak, amelyek kiterjedt egészségügyi előnyökkel járnak. Legismertebb gyógyászati ​​tulajdonságairól, amelyek elősegítik a szervezet méregtelenítését, megakadályozzák a súlyos betegségeket és fokozzák a fogyást.

Méregtelenítő

Egy 2015-ös tanulmányban a kutatók a zöld tea hatását vizsgálták ólommérgezésnek kitett patkányokon. A zöld tea-kiegészítést kapott patkányok 2 hónapos vizsgálat után szignifikánsan alacsonyabb ólommérgezést mutattak, mint a csoportok. Ez a méregtelenítő hatás demonstrálja a zöld tea fogyasztásának képességét a káros méreganyagok eltávolítására.

Rák megelőző

A zöld tea antioxidánsokat és katechineket tartalmaz, amelyek nemcsak a test tisztításában segítenek, hanem megakadályozzák a súlyos betegségeket is. Az antioxidánsok a szabad gyökök felszámolására szolgálnak, amelyek idő előtti öregedést és olyan betegségeket okozhatnak, mint az Alzheimer-kór. A katechinek, például az epigallokatechin-gallát (EGCG) segítenek megelőzni a rákot és védik a szív egészségét. Amint a zöld tea rákmegelőzési tanulmányai folytatódnak, a tudósok úgy vélik, hogy ezek a vegyületek segítenek megvédeni a sejteket a rákhoz vezető mutációktól.

Segít a fogyásban

A zöld tea egészséges fogyókúrával és testmozgással kombinálva gyorsabban fogyhat. A zöld tea katechin- és koffeintartalma felgyorsítja az anyagcserét, ami elősegítheti testének gyorsabb zsírégetését. Ezek a vegyületek az egészséges testsúly megőrzésében is segítenek, ha hosszabb ideig teljes érzéssel tölt el.

Az immunrendszer emlékeztetője

A zöld tea kiválóan alkalmas az immunrendszer fellendítésére. A zöld tea tanninokat tartalmaz, amelyek segítenek a vírusok, például a nátha és az influenza elleni küzdelemben. Ha minden nap elfogyaszt egy csésze zöld teát, az egyik módja annak, hogy egész évben egészségét biztosítsa.

Hogyan válasszuk ki, melyik tea illik hozzád

A zöld tea és a fekete tea egyaránt erős vegyületeket tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnyt kínálnak. Mindkettő hozzájárul az immunrendszer egészségének megőrzéséhez, elősegíti a szív egészségét és elősegíti a fogyást. Annak eldöntése, melyik az Ön számára megfelelő, az adott helyzetétől és ízlésétől függ.

Egyes teázók inkább a zöld teát kedvelik, mások inkább a fekete teát kedvelik. A nap végén minden a preferenciákra és az ízekre vonatkozik. Az, hogy inkább a zöld teát részesíti előnyben, nem jelenti azt, hogy nem ihat fekete teát. A teaben az a jó, hogy keverheti, amikor csak akarja, és az ízek és aromák sokfélesége szinte végtelen. Próbáljon ki többféle fekete és zöld teát, és döntse el, melyik tetszik a legjobban.

Kísérletezzen különböző régiókból származó zöld és fekete teákkal, hogy felfedezze az egyes ízprofilok árnyalatait. A különböző teafajták hátterének megismerése szintén teljesebbé teheti a teaivás élményét. A kézműves folyamatok és a termesztési technikák kis különbségének megértése segít megbecsülni a tea különböző ízeit. A választott ízektől függetlenül igyon teát, és élvezze az elme, a test és a lélek előnyeit.