Az eredeti kiadvány linkje kattintson ide

előzőinkhez

Egyél, mint őseink? Hasonlóságok és különbségek a Paleo és a Primal étrend között

Ezek az étkezési stílusok nem diéták; a diéta szó úgy hangzik, mint aminek kezdete és vége van. A fajunknak megfelelő ételekkel való táplálkozás megtanulása a többi napunk eszköze. A Paleo vagy a Primal etetés az evolúciós táplálékáramokba esik. Lehet, hogy hallott erről valamit, és azt gondolja: "Ó, az a diéta, ahol úgy eszel, mint a barlanglakók?" Úgy hangzik, mint egy divatos diéta cím, mivel a hold vagy a leves diéta máskor is előfordulhat, de hidd el: nem az.

Az elmúlt 200 000 évben az emberek alkalmazkodtak a szárazföldi és tengeri növények és húsok megéléséhez. A mezőgazdaság mindössze 10 000 évvel ezelőtt jelent meg a színen - az idő kis része evolúciós értelemben. Egyszerűen nem volt elegendő idő és evolúciós nyomás ahhoz, hogy az emberek teljes mértékben alkalmazkodjanak a "modern" ételek fogyasztásához, mint például: búza, cukor, sok kémiai eljárással feldolgozott növényi olaj és más "neolit" fogyasztási cikkek, hasonló ételek (minden, ami megtalálható a a szupermarket csomagolva: feldolgozott és ultrafeldolgozott). Nem véletlen, hogy a civilizáció számos betegsége - beleértve az autoimmun betegségeket, a szív- és érrendszeri betegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget és az elhízás-járványt, amelyet ma látunk - együtt jelentek meg a történelemben ételeink iparosításával együtt. Éppen ezért az evolúciós étkezési stílusok az ősi étkezési módokhoz való visszatérést hangsúlyozzák.

De van mit szem előtt tartani: nem próbáljuk szigorúan utánozni az ősember életét és étrendjét. Igen, talán néhány szigorú paleo kipróbálhatja, de nincs egyetlen olyan méret sem, amely mindenkinek egyformán megfelel. Vannak, akik szuper alacsony szénhidráttartalmú étrendet választanak, míg mások alkalmanként örülnek egy krumplinak vagy rizsnek, és vannak olyan paleók, akik nem tudják elképzelni az életet néhány tejtermék nélkül, és mások, akik soha nem kerülnének egy kis vaj közelébe.

És itt rejlik a fő különbség Paleo és Primal között. Mielőtt azonban konkrétan foglalkoznánk ezzel, ne feledjük, mi a közös mindazokban, akik ebben a Paleo Primal étkezési stílusban vannak:

1- A magas tápanyag-sűrűségű, tápláló, például zöldségfélék, húsok, csirkék, tenger gyümölcsei, tojás, valamint néhány friss gyümölcs és diófélék kezelése a nem feldolgozott vagy ipari élelmiszerek között.

2- Kerülje az egészségre káros ételeket. Különösen, ha naponta fogyasztják azokat, amelyek gyulladást okozhatnak, és megváltoztathatják az anyagcserét, az emésztőrendszert és az immunrendszert, például: szemek, gabonafélék, hüvelyesek, cukor és ultra-feldolgozott növényi olajok (kukorica, napraforgó, repce stb.).

Miután helyreállítottuk általános egészségi állapotunkat és meggyógyítottuk hiperáteresztő bélünket, egyes szerzők, például Chriss Kesser és Mark Sisson szerint fokozatosan visszaállíthatjuk a burgonyát, rizst és néhány biodinamikus eredetű tejterméket, nyersen vagy erjesztett (nem iparosított) és tesztelje, melyiket tolerálhatjuk és melyeket nem.

Az étkezési stílusban megtalálható változók között megtalálhatjuk:

Az alapvető paleo étrend:

A paleolit ​​étrend, amelyet mindannyian ismerünk, kizár mindenféle gabonafélét, hüvelyeseket, tejtermékeket, szóját és feldolgozott ételeket. Ezenkívül kizárja a finomított olajokat és cukrot, sőt bizonyos gyümölcsfajtákat is korlátozhat. A paleolit ​​étrend ezen változata akkor vált ismertté, amikor Dr. Loren Cordain közzétette a „The Paleo Diet” című könyvében, és ekkor vált ez az életmód annyira népszerűvé az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Európa néhány országában.

Paleo 80/20:

Ez a módszer nem kizárólag a paleolit ​​étrendre vonatkozik, inkább a fogyókúra különféle típusaiban nagyon gyakori, mert segít az étvágy után szenvedőknek jobban kontrollálni vágyaikat. Ahogy a neve is mutatja, ez egy olyan módszer, amikor az esetek 80% -ában paleo-t eszel, és 20% -ot szabadon hagysz. Inkább azoknak nyújt segítséget, akik vagy a paleo diétát gyakorolják egy meghatározott cél elérése érdekében, vagy azoknak, akik élvezik bizonyos, szigorúan nem paleo ételeket. Például: hüvelyesek.

Eredeti:

Az egyetlen különbség az eredeti paleolit ​​étrend és az elsődleges változat között az, hogy az elsődleges étrend lehetővé teszi a bio- és/vagy nyers tejtermékek (feltéve, hogy azok organikusak és kiváló minőségűek), az erjesztett szójabab és néhány hüvelyesek bevitelét, ha megfelelően beáztatták és főtt. Ez egy olyan változat, amely az eredeti összes mintáját követi. A testedzés és az életminőség sokkal inkább hangsúlyozza az elsődleges étrendet. Az elsődleges étrend jellemzői a gyors mozgás, a nehéz dolgok emelése, a futás, a játék, a szabadba járás, a napfény befogadása és a stresszel és romboló szokásokkal való élet elkerülése.

Ez a stílus kapcsolódik ahhoz, amit Weston A. Price táplálkozás és fizikai degeneráció című könyvében közölt. Weston A Price fogorvos volt, aki a harmincas években kezdte észrevenni a harapási problémákkal küzdő vagy az arc csontstruktúrájával küzdő betegek számának jelentős növekedését. Érezte, hogy valami változik, és ezzel a gyanúval kutatási útra indult, amely körbejárta a világot. A különféle hagyományos kultúrák tanulmányozása után (abban az időben találhatott olyanokat, amelyeknek semmilyen kapcsolata nem volt az iparosodott világgal), arra a következtetésre jutott, hogy az emberek kitűnő egészségnek örvendtek számos étrend alatt.
Van, akinek kevés állati eredetű étele volt, másnak nem volt növényi eredetű étele. Egyesek főleg főtt termékeket készítettek, mások főleg nyers ételeket ettek

Van, akinek tejterméke van, van, akinek nincs.

Van, akinek gabona van, van, akinek nincs.

Néhányan gyümölcsöket tartalmaztak, mások nem.
Ami azonban a hagyományos kultúrákban közös volt, az a finomított, magasan feldolgozott és denaturált termékek hiánya, valamint az embertelenül nevelt és olyan állatokból származó élelmiszerek hiánya, amelyek nem segítik maguknak az állatoknak az egészségét, még kevésbé azoknak, akik megeszik őket. Amint a társadalmak finomított ételeket kezdtek bevezetni, megérkeztek a harapással, a csontszerkezettel és a krónikus betegségekkel kapcsolatos problémák.

Paleo ketogén:

Bármely alacsony szénhidráttartalmú étrendnél erősebb, a paleo diéta ketogén megközelítése olyan, amely a testet zsírra, fehérjére és zöldségekre alapozott étrenden keresztül ketózisra indukálja, elsődleges zsírként felhasználva az energiát. A paleo ételek többsége már a ketogén étrend része, a gyümölcsök kivételével, mivel technikailag hidrátok. Ez a változat gyakoribb azoknál az egyéneknél, akik cukorbetegségben szenvednek, akik fogyni vagy izomtömeget akarnak építeni.

Paleo autoimmun:

Az autoimmun protokoll a paleolit ​​étrend változata, amely kiküszöböli a gyulladásos válaszokkal társult ételeket a szervezetben és olyan autoimmun betegségekben szenvedő egyénekben, mint például a fibromyalgia, az ekcéma, a reumás ízületi gyulladás, a lupus, a sclerosis multiplex, a Crohn-kór és az irritábilis bél szindróma. Az autoimmun protokoll korlátozza számos olyan ételt, amely általános fogalom szerint paleo, mint például a solanace zöldségeket - azokat, amelyek egyik napról a másikra nőnek, mint például a paradicsom, padlizsán vagy a burgonya -, mert ezeket a betegségeket szenvedő, vagy emésztési zavarokban, puffadásban szenvedők számára különösen nehéz megemészteni. vagy gáz.

A paleo diétára való áttérés bonyolultnak tűnhet, de éppen ellenkezőleg; Az ételek egyszerűek és egyszerűen elkészíthetők, nyersanyagokat használnak, és nem termékeket (amelyek általában sokkal drágábbak), és fontos megjegyezni, hogy nem éhesnek kell lennie, vagy több kalóriát kell számolnia, vagy ki kell egyensúlyoznia a makrotápanyagokat.

A Paleo nem kifejezetten fogyókúrás étrend; a feldolgozott élelmiszerek, a cukor, valamint a szemek és gabonafélék kiküszöbölésével, valamint az olyan finom ételek fogyasztásával, mint a zöldségek és húsok, egészséges zsírokkal (például olívaolaj, kókuszdió, biodinamikus vaj, ghí vagy állati zsír, például sertéshús), nemcsak elégedettek lesznek-e, de általános egészségi állapotuk, sőt hangulatuk és energiájuk is javulni fog.