A hús típusától és eredetétől függetlenül tartalmaz fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat, vizet és zsírt.
Ebben az értelemben a húsban található fehérjék magas biológiai értékkel bírnak, mivel nagyon érdekes és jó jelenlétet tartalmaznak a testünk megfelelő működéséhez szükséges nyolc esszenciális aminosavból.
Az állati hús zsírja azonban általában koleszterinben és telített zsírsavakban gazdag.
Ennek ellenére meg lehet különböztetni a sovány és a zsíros húsokat, zsírtartalmuktól függően.
A hús típusától és eredetétől függetlenül tartalmaz fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat, vizet és zsírt.
Ebben az értelemben a húsban található fehérjék magas biológiai értékkel bírnak, mivel nagyon érdekes és jó jelenlétet tartalmaznak a testünk megfelelő működéséhez szükséges nyolc esszenciális aminosavból.
Az állati hús zsírja azonban általában koleszterinben és telített zsírsavakban gazdag.
Ennek ellenére meg lehet különböztetni a sovány és a zsíros húsokat, zsírtartalmuktól függően.
Természetesen figyelembe kell venni, hogy a hús általában, és különösen a szervi húsok tartalmaznak purinokat, amelyeket anyagcserénk húgysavvá alakít, ami - amint azt a magas húgysavról szóló cikkünkben kifejtettük - a feleslegben köszvény megjelenését okozhatja vagy vesebetegség.
Kétségtelen azonban, hogy a hús tápanyag-összetételű élelmiszer, tekintve a különböző tápanyagokat, amelyeket fogyasztása ad nekünk. Valójában a hús, a hal és a tojás mellett az az élelmiszer-termék, amely a legnagyobb mennyiségű fehérjét biztosítja számunkra.
Fehérjék: kb. 20%.
Zsír: ennek a zsírnak a nagy része telített. A hús 15-20% -át képviseli.
Vitaminok: különösen a B csoport vitaminjai, különösen a B12 vitamin. a fiatal marhahús is gazdag B2-vitaminban.
Ásványok: kiemelkednek az olyan ásványi anyagok, mint a cink, a szelén, a jód és a foszfor.
Víz: figyelembe véve, hogy a zsír a hús 15–20% -át teszi ki, a többi víz.
Kalória: a főzésedtől függ. Például, ha a hús sült vagy panírozott, akkor körülbelül 220 kalóriát biztosít 100 grammra.
A hús rendkívül gazdag fehérjében. nem meglepő, hogy a hús körülbelül 20% -a fehérje, ami minden bizonnyal elengedhetetlen a védekezéshez, a szövetek növekedéséhez és regenerálódásához.