Ez az egyszerű halpörkölt családunk egyik kedvence. Könnyen elkészíthető, és olyan íze van, mint egy divatos étteremben. Készítsen bármilyen tetszőleges halzal vagy kagylóval, és tálalja Kale Ceasar salátával a tökéletes étkezéshez.
Két karácsonykor nagynéném készített egy csodálatos halpörköltet, amire azóta őszintén gondolok. Sokszor kérdeztem tőle a receptet, és sajnos soha nem tudta megtalálni. Azonban meg tudta mondani az alapokat: hogy tartalmazott paradicsomot, sok fokhagymát, hagymát, zellert (zeller gyökér), sárgarépát, és hogy bármilyen fűszerkombinációval működni fog, amihez kedve van.
Bár határozottan nem volt teljes recept, legalább kezdetnek és őszintén szólva elég jó emléknek számított, tekintve, hogy azóta számtalan ételt főzött. Vettem, amit tudtam, és addig finomítottam a receptet, amíg a lehető legközelebb kerültem az eredeti ételéhez, és azt hiszem, elég közel van hozzá!
Itt van az egyszerű halpörköltjük verziója. Az enyémet valami kuszkuszon tálaltam fel, de önmagában, vagy barna rizs vagy tészta fölött nagyszerű lenne. Továbbá, bár ez a recept sok összetevőt tartalmaz, valójában nem olyan bonyolult, mint sok más halpörkölt recept, ígérem!
Mitől egészséges ez a halpörkölt?
A hal nagyszerű sovány fehérjeforrás, és a többi összetevő tele van tápanyagokkal, az egyetlen dolog, ami egészségtelenné teheti ezt az ételt, az lenne, ha túlterheljük egy csomó vajjal, tejszínnel vagy nátriummal. De ezt nem akarja megtenni, mert ez az étel valóban önmagában ragyog.
- csattanó Sovány fehérje és alacsony kalóriatartalmú. A-vitamint, omega-3 szelént és káliumot is tartalmaz. A tanulmányok azt sugallják, hogy heti két adag hal elfogyasztása nagyszerű lehet a szíved számára.
- Zeller alacsony kalóriatartalma, alacsony zsírtartalma és nulla koleszterinszintje. Remek módszer a rost megszerzésére; folát-vitaminok A, C, K és B6; valamint magnézium és vas.
- Míg zellergyökér zellerrel rokon, maga gyökérzöldség és nem tényleges zeller. Sok tápanyagot tartalmaz, beleértve az antioxidánsokat is; riboflavin; A-, C-, K- és B6-vitaminok; rost; kalcium; magnézium; és foszfor; és alacsony a koleszterin- és zsírtartalma.
- Valószínűleg hallottad sárgarépa nagyszerűek a szemednek és ez igaz! Nagyszerű béta-karotin (ennek a finom narancssárga színnek köszönhetően) és antioxidánsok forrása. Ezenkívül jó rostforrás, a K-vitamin, a kálium, alacsony a kalóriatartalom és nincs zsír.
- Hagyma a könyvemben szereplő étkezések többségében elengedhetetlenek, és nagyon jól passzolnak a fokhagymához. Amellett, hogy bármilyen ételt finomabbá tesznek, alacsony kalóriatartalommal, zsírszegénységgel és magas kalcium-, vas-, magnézium-, foszfor-, folát- és antioxidáns-tartalommal rendelkeznek.
- Paradicsompüré és paradicsom egészséges adagot ad a likopinból, a rákellenes C-, A- és K-vitaminból, valamint az egészséges emésztőrendszerhez szükséges rost- és víztartalomból.
- Fűszerek, mint kakukkfű, babérlevél és petrezselyem Adjon testének sok egészséges antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságot, nulla kalória vagy zsír nélkül.
- Fokhagyma Antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, köszönhetően az allicin nevű tápanyagnak. A fokhagyma szintén bizonyítottan jót tesz az egészségének (bár lehet, hogy nem olyan jó a lélegzetére). Ez jó a koleszterinszint szabályozására, és vére simán folyik keresztül a testén.
- Halászati erőforrások nagyszerű jódforrás, és jó forrása az egészséges omega-3 zsíroknak, vitaminoknak, aminosavaknak és ásványi anyagoknak, amelyeket esetleg nem kap a csirke és a marhahúslevesből.
Mit helyettesíthet a hallevessel?
Véleményem szerint a halleves használata elengedhetetlen az ilyen halételek készítéséhez, mint ez a halpörkölt. A csirke és a marhahúsleves csak úgy nem keveredik össze az ízekkel, mint a hal és… halak. Készítheti saját maga, vagy használhatja a koncentrált típust, ahol vizet ad hozzá az elkészítéshez. Használhat palackozott kagylólevet is, ha nincs halleves.
A halszósz nem ugyanaz, mint a húsleves, ezért ne kövesse el azt a hibát, hogy egyiket használja a másikhoz. A halszósz szuper sós, szardellából készült, húslevesként durva lenne. Ha nagyon elakadt, próbálja ki a zöldséglevest, majd a csirkehúslevest (ebben a sorrendben). Jól fognak működni, csak hiányolni fogja azt a mélytengeri ízt, amely szerintem ennek az ételnek nagyon hasznos.
Köret halpörkölt mellé
Szeretem enni ezt a pörköltet önmagában vagy valami kuszkusz felett. Nagyszerű lenne fehér vagy barna rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával is. Egy tányéron is fogyaszthatja egyedül, egy szép kérges francia kenyérrel vagy kovászos tekerccsel. Ha hozzá szeretne adni egy zöldséges oldalt, vegyen fontolóra egy egyszerű salátát vagy néhány sült vagy sült zöldséget.
Tippek a halpörkölt készítéséhez
- Csípőssé tegye, ha néhány pirospaprika pehelyt vagy egy kis Tabasco szószt ad a pörköltjéhez.
- Adjon hozzá még tenger gyümölcseit! Finom garnélával, kagylóval, kagylóval és egyebekkel.
- Ha nem találja meg a húslevest, használhat egy üveg kagylólevet és csirkehúslevest. Soha nem fogja megtudni senki.
- Ez mindenféle halfajtával működik: foltos tőkehal, tőkehal, laposhal és még lazac is.
- Ha fagyasztott halat használ, akkor kissé tovább tarthat a főzés.
- Ez a leves jól megfagy, ezért ne féljen kettős vagy háromszoros adagtól. Melegítse fel lassan a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
- A kiadósabb leves érdekében fontolja meg barna rizs vagy orzo hozzáadását. Hozzáadhat tengeri babot vagy burgonyát is.
Egyszerű halpörkölt
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 perc SÜTÉS IDŐ: 45 perc ÖSSZES IDŐ: 55 perc
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 U hagyma, kockára vágva
- 2 U sárgarépa apróra vágva
- 1 U zellerszár apróra vágva
- 1 U zeller gyökér, apróra vágva (burgonya is használható)
- 4 U fokhagymagerezd, darálva
- 1/2 csésze friss petrezselyem apróra vágva
- 14 uncia konzerv zúzott paradicsom
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 4 csésze halleves
- 1 U babérlevél
- 1/2 teáskanál kakukkfű
- 1,5 font vörös csattanó, darált (vagy más kemény fehér hal)
- Só, bors
Tetszik neked ez a recept? Próbálja ki étkezési terveinket!
- Heti étkezési tervek
- Könnyű bevásárlólista
- Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú és vegetáriánus
- Táplálkozási információk és pontok
Utasítás
(Fotók elrejtése) 1
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy edényben vagy holland sütőben. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a zellergyökeret (vagy burgonyát). Fűszerezzük sóval és borssal. Főzzük körülbelül 5 percig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselymet. Folytassa a főzést még 3-5 percig, gyakran kevergetve.
Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, a paradicsompürét, a halalaplét, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Pároljuk és főzzük, amíg a zeller gyökér (vagy burgonya) megpuhul, kb. 15 percig.
A halakat meghintjük sóval és borssal. Adjuk hozzá a halat a pörkölthez, és főzzük 5-10 percig, amíg fehér és pelyhes lesz.
Tálaljuk egyedül ropogós pirítóson, vagy teljes kiőrlésű kuszkuszon, barna rizsen vagy akár tésztán.
Évfolyamok
Ez a pörkölt jól megdermed, és későbbi felhasználásra egyedi tartályokban tárolható.