Írta: Tara Carson

fiatal fehérrépa

Frissítve: 2017. november 20

Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

A fehérrépa a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, amelyhez gallér, káposzta és brokkoli tartozik. A szokásos főzési szokások gyakran forrázáshoz, dohányzáshoz vagy a zöldségek kihagyásához vezetnek, de a modern egészségügyi divatok nyers ételeket javasolnak fogyasztani bizonyos előnyök, például enzimek, vitaminok és ásványi anyagok kivonására, amelyeket a magas hőmérséklet elpusztít. A nyers fehérrépa kívánatos lehet hozzáadni a nyers étel étrendjéhez, mert ezek a keresztes keresztezésű osztályozásukhoz képest hasznos egészségügyi anyagokat, köztük alkotóelemeket biztosítanak, amelyek megakadályozzák a rákot.

Nyers fehérrépa

A fehérrépát nyersen fogyaszthatja, ha átmérője kisebb, mint 7 hüvelyk (3,62 cm), mivel pépje lágy és enyhe ízű. Ha nagyobbra nőnek, az íz átalakulni kezd, savanyúvá válik. Kihívás a fiatal fehérrépa betakarítása a megfelelő időben, mert a tenyészidőszak csak két hónapos, és nagyon gyorsan érnek és kinövhetnek. A mezőgazdasági termelők piacain és az egészséges élelmiszer-ipari vállalkozásoknál nagyobb az esély a korán betakarított fehérrépa beszerzésére, mint egy hagyományos élelmiszerboltban.

Keresztesvirágúak

Az Országos Rákintézet azt javasolja, hogy naponta fogyasszanak keresztesvirágú zöldségeket. Ezen zöldségek bizonyos komponensei, az úgynevezett izotiocianátok, megvédik a hólyagsejteket a ráktól, a New York-i Buffalo-i Roswell Research Park tudósai szerint. A tudósok jelenleg tanulmányozzák azokat a folyamatokat, amelyek összekapcsolják őket a rák megelőzésének más típusaival. Eközben a nyers fehérrépa hozzáadása az étrendhez okos lépés lehet.

Ajánlások a tálaláshoz

A nyers zöldségek elfogyasztásának kulcsa a szeletelési technika, mert növelheti vonzerejét azáltal, hogy méretre és formára vágja őket, amelyek vizuálisan kellemesek. A karikára vágott fehérrépa, amelyet sárgarépapálcával átszúrnak a közepén, gyerekbarát snacket kínál, egészséges nyers zöldségekkel, ehető mangóval. Julienne friss fehérrépa, spárgával, fiatal brokkolival, nyári tökkel és gyógynövényes öntettel.

Hogyan lehet hámozni

A zöldség bőrében található tápanyagok ösztönzést adnak a hámozás elhagyására. Szerencsére ez a fiatal fehérrépa esetében lehetséges. Az ehető külső réteg tápanyagokat, színt és ropogósságot biztosít az ízes pép számára. Jól cserjés fehérrépa, amely gyökérként vegetációs időszakát a földbe merítve tölti.

További cikkek

Hogyan lehet erősíteni az immunrendszert serdülőknél →

Ehetnek kisgyermekek guacamolt? →

Meddig élnek és mennyi ideig nőnek a paprikák? →

Mit lehet tenni túlérett kivivel? →

Gyümölcslista a Rosaceae családban →

Sárgarépatípusok →

  • Az Illinoisi Egyetem kiterjesztése: Fehérrépa/Kohlrabi
  • Oregon egészséges betakarítása: Gyökérzöldség
  • Hatalmas: Mit főzzünk most: Gyökérzöldségek
  • "A epidemológia és a rák megelőzése", a nyers keresztesvirágúak fogyasztása fordítva kapcsolódik a prosztatarák kockázatához, Li Tang, 2008. április
  • Hatalmas: Különböző zöldségterítők
  • Linus Pauling Intézet: Mikroelemek központja: Keresztes zöldségek

A vajdai Richmondban található Tara Carson több mint 10 éve ír cikkeket szerkesztőségi és vállalati online és nyomtatott kiadványokhoz. Tapasztalata az Északnyugati Keresztény Egyetem táplálkozás-kiegészítő professzoraként, és a Virginia Commonwealth Egyetemen szerzett újságírói és táplálkozástudományi alapképzést.