ízletesebb és kevésbé kockázatos

A hétvége klasszikusa, hogy most, a jó idő beköszöntével, még gyakoribbá válik az asztaloknál. A konyhában elkövetett hibák nem kevések. Ezek módosításához tartsa szem előtt ezt az öt ajánlást

Az övéért zsírszegény és könnyű elkészítése miatt a sült csirke egyike azoknak az ételeknek, amelyeket nyáron különösen élveznek. Elég egy salátával kísérni, hogy teljes, olcsó és különösen megfelelő bankettet kínáljon magának, amelyet megoszthat a családdal vagy egy baráti találkozón.

élelmiszerbiztonság

Azonban, mint általában a legelemibb feldolgozásoknál történik, a folyamatokat néha természetesnek veszik, olyan hibák merülnek fel, amelyek befolyásolják az ízt, az eredményt és ami még súlyosabb, magát az élelmiszer-biztonságot is.

A csirkehúst baktériumok telepíthetik meg. A tisztítás és a főzés ezért kritikus művelet

Tényleg azt gondolja, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni a sült csirke tökéletesen? Miután megismerte ezt az öt tipikus hibát, lehet, hogy újra meg kell vizsgálnia azt a receptet, amelyet az előző generáció adott át Önnek.

1. Mossa meg a darabot

Mindig egy egész csirke tövéből indulunk ki, zsigerek és toll nélkül. Az alkatrész vízzel történő tisztítása intuitív módon optimális intézkedésnek tűnik a szennyeződések és a baktériumok eltávolításában. Ez azonban a biztonsági hiba ezt nem szabad elhanyagolni.

Amint a Fogyasztói és Felhasználói Szervezet figyelmeztet, mikroorganizmusok sokasága fészkel az állat bőrén. Ez a gyakorlat csak növeli a keresztfertőzés kockázatát, előnyben részesítve a fenyegetések terjedését, mint pl campylobacter vagy szalmonella, tárgyak és konyhai eszközök, például pult, vágódeszka, kendők stb. felé.

2. Hanyagolja el a fűszerezéseket

Ez az a pont, ahol a legtisztábban láthatja, hogyan készítik az egyes házak a sült csirkét. Emiatt érdemes egy kis gondot fordítani a folyamatra és megtapasztalni amíg meg nem találom a személyes érintést.

A csirke felületét rengeteg olajjal vagy vajjal kell megfürdeni, a combokat és a szárnyak belső részét sem feledkezve meg. Jó ötlet, hogy ehhez a művelethez konyhai kefét használjon. Innentől kezdve játssz a mennyiségű só és bors, valamint az ehhez a húshoz jól illeszkedő fűszerekhez, például oregánóhoz, rozmaringhoz vagy kakukkfűhöz.

A csirke egyes részei korábban elkészültek. Bizonyos utasításokat be kell tartani, hogy a sütés egyenletes legyen

Ne feledkezzen meg a sóról és a borsról sem a belső térben, ahol egy-egy ág rozmaringot is hozzáadhat. Elég kösd meg a lábakat hogy a sütés egyenletesebb legyen, és helyezze a darabot egy megfelelő sütőedénybe.

3. A forrás helyzetének figyelmen kívül hagyása

A médiafotókon gyakori, hogy a frissen sült csirkék képét teljes mellükkel a kamera felé fordítják. A helyes dolog azonban az az első fél órában a sütőben a mell marad az edény alja felé fordítva. Ennek oka, hogy a csirke ezen része hamarabb elkészül, és ha nem marad ebben a helyzetben, akkor szárazabb lesz.

4. Hagyja elfelejtve a sütőben

A sütő egyik problémája az, hogy amint eléri a kívánt hőmérsékletet, a tálca behelyezése után úgy tűnik, hogy nem aggódhatunk az edény miatt, amíg a időzítő harangjáték megjelenés. Nagy hiba.

Negyedóránként a csirkét újra meg kell fürdetni az olajjal, amely a tálca alján maradt megakadályozza a kiszáradását. Ha ezt a műveletet nem hajtják végre, a felgyülemlett folyadék ronthatja a bőrt, amely végül buborékokat mutat.

5. Legyen pontatlan a hőmérséklet szempontjából

Az alul főtt csirke nagyon kellemetlen az íze szempontjából. Enni ebben az állapotban is jár, főbb kockázatok baktériumok, például campylobacter vagy szalmonella veszélyei miatt.

A főzési időket nehéz meghatározni, mivel azok a darab méretétől függenek. A sütőt általában körülbelül 190 fokon hagyják, de más húsokkal ellentétben ennek az állatnak kell lennie mindig teljesen főzzön. A referenciának tehát a belső hőmérsékletnek kell lennie, amelynek el kell érnie a minimum 75 fokot. Elég, ha szemrevételezi a darabot, hogy megtudja, jól sikerült-e vagy sem (rózsaszínű tónusok vagy a csontokhoz tapadt részek, amelyeket nem lehet jól elválasztani).

Azok, akik jobban számítanak a technológiára, mint az intuícióra, használhatják a speciális hőmérő a sültekhez. Ennek az eszköznek az aljára hajtott tűjének köszönhetően megismerhetjük a belső hőmérsékletet, hogy finom csirkét érjünk el, és amelynek fogyasztása szintén teljesen biztonságos.