Európai Élelmiszerinformációs Tanács
Széles körben elterjedt a félelem, hogy étkezés útján megfertőződnek a Covid-19 koronavírussal, és sok kérdés merül fel az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatban. Dr. Nina McGrath, az EUFIC munkatársa válaszol a leggyakoribb kérdésekre
Viselnünk kell-e kesztyű vásárolni? Tud megfertőz minket a koronavírus táplálék útján? Megjelenése óta a Covid-19 bőségesen bizonyította képességét maradj és maradj túl sok órán át szinte bármilyen felületen. Ezért nem meglepő, hogy a fogyasztókat szerte a világon aggasztja, hogy létezik-e a valós kockázat a kórokozó étellel történő megkötése.
Alimente a tudomány támogatásával kínálta az eddig létező információkat. A válaszok keresésének további lépésében konzultált az Európai Élelmiszerinformációs Tanács (EUFIC) szakértőivel, és ezt az orvos elmondta nekünk Nina mcgrath, EUFIC vezető igazgató.
"A gyümölcsök és zöldségek fertőzésének kockázata nagyon alacsony, ezért elég, ha vízzel jól megmossuk"
Sok fogyasztó intenzíven mossa és fertőtleníti az ételeket otthon, ezt a gyakorlatot azonban nem támogatják a szakértők. "Ahogy a fertőzés veszélye gyümölcsök és zöldségek esetében nagyon alacsony, a szokásos ajánlás az alapos mosás Víz. Ez még mindig jó szokás nemcsak a koronavírus, hanem a megelőzni a biztonsági problémákat az étel általában ”- magyarázza McGrath. „Bár a friss élelmiszerek kimondottan erre a célra kifejlesztett termékekkel való mosása nem fog ártani, általában mégis úgy tartják szükségtelen”. Egy másik másik dolog az, figyelmeztet: „az ételeket olyan fertőtlenítőszerekkel mossák, amelyek nem kifejezetten élelmiszer-használatra szolgálnak. Ezek teljesen elbátortalanodott".
A csomagolás szennyeződése szintén aggodalmat kelt, mert a „The New England Journal” folyóiratban megjelent vizsgálat szerint a SARS-Cov-2 sok órán át fennáll. Az EUFIC szóvivője rámutat, hogy „a vírus létezhet karton csomagolás élelmiszer egy nap, és több a műanyag, de távoli a fertőzés veszélye a vírus által szennyezett felület vagy tárgy érintésével, majd a száj, az orr vagy a szem érintésével ”.
Még így is, és mivel minden elővigyázatosság kevés, „a legjobb módszer ennek a lehetőségnek az elkerülésére mosson kezet mind a boltból hazatérés, mind az újonnan vásárolt élelmiszer-edények kezelése után ”. Ezeknek a higiéniai intézkedéseknek a betartásával a szakember hangsúlyozza: „nem szükséges az élelmiszer-csomagolásokat fertőtleníteni. Nincsenek jelentések a Covid-19 által fertőzött emberekről érintse meg a tartályaikat étel".
Védelem és tisztítás
Az élelmiszerbiztonsági szakemberek felismerik, hogy a kórokozó körül minden új, ezért sok ajánlás készül más krízisekből, például a SARS CoV-1 -ből már megtanultak alapján, és Nina McGrath ismeretei alapján ragaszkodik ahhoz, hogy „jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy A Covid-19-et továbbítják a eszik bármilyen ételt".
A Covid-19-ről szinte minden zavaró, például az, hogy két órát tartózkodhat a levegőben. Ha ez igaz, Az ételek és italok szabadban hagyása és fedetlen elhagyása vírusfertőzéshez vezethet. "Felismerve, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a Covid-19 étkezés útján terjedne, a legjobb élelmiszer-biztonsági gyakorlat a nyers élelmiszerek (hús, hal és tejtermékek), valamint a tökéletesen zárt konténerek a hűtőben - mondja az orvos. És hozzáteszi: „Tiszta, száraz és friss polcok és szekrények (lent 25 ° C) a legjobb hely kenyér, száraz élelmiszerek (zárt tasakokban vagy tartályokban), dobozok, üvegek és bontatlan italok tárolására. ”.
Az EUFIC számára az egyik legnagyobb gond a dezinformáció (paradox módon, amikor túl sok az üzenet), ezért a szóvivője nagyon egyértelmű üzenetet küld: „Egy pandémiában az emberek egyre nagyobb mennyiségű dezinformációnak vannak kitéve, ami csak több zavart okoz ezekben a nehéz időkben. Döntő jelentőségű az ellátás tudományos alapú tanácsok az élelmiszer és a Covid-19 kapcsolatáról, valamint annak biztosítása, hogy az állampolgárok megbízható forrásokból szerezzenek információt, például kormányzati honlapokról vagy megbízható nemzeti vagy nemzetközi szervezetekről (WHO, EFSA, CDC) ”.
A szakértő azonban elismeri, hogy nemcsak a források megbízhatóságának szükséges, hanem azt is, hogy „nagyon fontos, hogy a források a hatóságok elismerik amikor egyértelműen a kockázattal kapcsolatos bizonytalanságok közölni az ismertet, mi nem ismert, és mi történik a további megismerése érdekében. Ellenkező esetben az emberek elveszíthetik bizalmukat ezekben a szervezetekben és kevésbé megbízható információforrásokhoz fordulhatnak ".
Alapvető óvintézkedések
Milyen biztonsági tippeket kínál a Covid-19 ellen az EUFIC a előkészítés és kezelés étel?
- Legalább mosson kezet 20 másodperc szappannal az étel elkészítése vagy fogyasztása előtt és után.
- Fedje le a száját és az orrát zsebkendővel vagy ujjal, amikor köhögés vagy tüsszentés és akkor ne felejtsd el megmosni a kezed
- Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket előtt hogy elfogyassza őket.
- Fertőtleníteni felületek és tárgyak használat előtt és után.
- Tartsa a nyers és a főtt ételeket külön kerülje a szennyezést fogyasztásra kész ételek.
- Használat különböző edények/deszkák vágás nyers és főtt ételekhez a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
- Főzzük és melegítsük fel az ételeket megfelelő hőmérsékletre (≥72 ° C 2 percig).