Ez az ország élelmiszer-allergiák országává vált: a vitaminhiány és a részleges étrend lehet az egyik oka. De ez az esetek nagy száma szempontjából nem teljesen megmagyarázható.

ember számára

Élelmiszerallergiák országa

Anna Katharina először azt hitte, hogy Pikula csak megfázás. Már szénanáthám volt, akkor tavasszal három évvel ezelőtt, amikor a nyírfa pollenje ismét repült. Az orra elfutna. A szemek kidülledtek és viszkettek. De, és ez új volt, vacsora után viszketett a torka. A torka szorosan becsukódott, alig kapott levegőt. «» Egy órán át kínlódtam »- mondja a 33 éves. Még akkor is, amikor a szénanátha eltűnt, a "nyakégés" megmaradt, ahogy ő nevezi.

A háziorvosa gyanította. Lehet, hogy Pikulán ételallergia alakult ki. Az élelmiszerekben található sok fehérje hasonló a nyírfa pollenjének allergénjeihez - ezért a szervezet idővel túlreagálhatja mindkét anyagot. Tipikus keresztallergia lenne a pollen és az élelmiszer között. Az orvos a jótékonysági allergiaközpontba irányította a fiatal nőt. Ott elvégezték az úgynevezett szúráspróbát. Egy orvos finom tűt rántott különféle ételekre, a mogyorótól a paradicsomig, majd Pikula alkarjába.

Azonnal vastag, vastag tüskék alakulnak ki a bőrön. " Leginkább vörös volt "- emlékezik Pikula. Nem tűri a paradicsomot, a sárgarépát, a paprikát, a zellert, a diót, az almát, a körtét és a különféle fűszereket - jelentette ki tavaly februárban a Torsten Zuberbier csapata. A páciens vérében az orvosok specifikus antitesteket mutattak ki az étel ellen. A 33 éves fiatalember számára ez sokk volt. Alergikus vagy? A családjában senkinek nincs allergiája!

Az öndiagnózis nem atipikus

Az étel számtalan ember számára jelent problémát. A szupermarketben gluténmentes tésztát vesznek fel, eper, dió vagy kivi nélkül csinálják, és latte macchiatot rendelnek szója tejjel a kávéjukba. Egy Charité-felmérésben Berlin 13 300 lakosának 35 százaléka panaszkodott súlyos panaszok után különleges ételek fogyasztása után. Az allergológus, Torsten Zuberbier kihallgatta. Szeretné tudni, hogy a valódi allergia valóban növekszik-e, vagy az intolerancia divat-e.

Jelenleg elég modernnek tűnik, hogy nem tolerál semmilyen ételt. Tehát Zuberbier a viszketésről, a szippantásról, a hasmenésről, az asztmáról, a kiütésekről, a fejfájásról és az emésztőrendszeri problémákról kérdezett étkezés után. Élelmiszerallergiára vagy intoleranciára való hivatkozás nagyon gyakori ”- mondja Zuberbier.

A legtöbb öndiagnózis a tejtermékek, vagy pontosabban a bennük lévő tejcukor intoleranciáján alapul. De azt mondják, hogy a tésztában, kenyérben és süteményekben lévő búza sok ember számára rossz a gyomorban és a belekben. Az ebben és más gabonafélékben található glutén nem kapja meg őket, mondják. Emiatt például Maria Furtwängler színésznő inkább nem eszik perecet az Oktoberfesten.

Legfeljebb három százaléknak van ételallergiája

Az evés szenvedése egyre növekszik, és a kutatók szeretnék kideríteni, mi az oka. Rosszabbodott az étel, érzékenyebbek lettek az emberek? Van-e köze a kisgyermekkori diétának az allergiához a jövőben, vagy a káros környezeti tényezők okozzák? Egy másik kérdés, amelyet a kutatók is feltesznek: allergiásak-e az érintettek? Tényleg már nem tűri a kenyeret vagy tejet, vagy csak elképzeli?

" Amikor étkezés után kellemetlenség jelentkezik, sokan úgy vélik, hogy az étel az oka. De az időbeli kapcsolat még nem jelent ok-okozati összefüggést ”- mondja Margitta Worm de la Charité, Allergologin. Csak a lakosság 2-3 százaléka szenved igazi ételallergiában - magyarázza. Ezekben a betegeknél az immunrendszer a vérben kimutatható specifikus IgE antitestek termelésével reagál. Bizonyos immunsejtek, TH2 segítő sejtek.