Ma és holnap a az egyetlen vásár Spanyolországban, amelynek célja a tejmentes és intoleráns termékek legújabb lehetőségeinek felajánlása volt, Nyílt a nagyközönség számára.

Az allergénektől és gluténtől mentes termékek kínálata Spanyolországban megnőtt, de még mindig nem elegendő az egyre növekvő számú allergiás és étel-intoleráns ember igényeinek kielégítésére, mivel a szakemberek és a betegszövetségek egybeesnek az Allergia és intolerancia termékeinek és szolgáltatásainak kiemelésével. Alimentarias (SalAIA), amely Június 12-én és 13-án ünneplik Madridban.
SALAIA, lcsak spanyolországi vásár, amelynek célja a legújabb étkezési lehetőségek kínálása allergiások és intoleráns emberek számára, ünnepli ötödik kiadását a madridi Confortel Pío XII szállodában (Av. de Pío XII 77). Tartalmaz előadásokat, műhelyfoglalkozásokat, kóstolókat és show-főzéseket.

Részt vehettem a bemutató sajtótájékoztatón, és első kézből láthattam a vásárt is, amelyet imádtam, és ez sok reményt és nyugalmat adott nekem, tudván, hogy sokkal több dolog van, mint gondoltam az allergiások számára.

Dr. Pedro Ojeda volt jelen, A spanyol Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság (SEAIC) titkára; Ana Adela Pérez Fuentes, A madridi Salud Közegészségügyi Intézet koordinációs szolgálatának vezetője, Inmaculada Abad, a SalAIA igazgatója; Mercedes Larrain, a Kaiku Corporación Alimentaria stratégiai kutatási és fejlesztési projektek vezetője, a laktózérzékenyeknek megfelelő termékek úttörő cége, valamint Jorge Eugui Martínez de Azagra, az Andros vezérigazgatója. A betegszövetségek képviselői is részt vesznek.

spanyolországban

Fahéj és kókuszos brownie

Dr. Pedro Ojeda szerint az elmúlt években megduplázódott az allergiás és étel-intoleránsok száma, és egyes tanulmányok a gyermekpopuláció 15 és 20% közötti értékét emelik.

Mint tudjuk, az élelmiszeripar tej- és tojáspótlók gyártásával reagált, azonban kevés vállalat allergén nélkül gyárt, például a fruktózmentes termékek hiánya mellett. A fő ételallergének a tehéntej, a tojás, a dió, a szójabab, a kagyló és a hal. A tej és a tojás allergiája általában az életkor előrehaladtával megszűnik, de a dióé továbbra is fennáll.

Nem akarok most gurulni, számolva a különbség az intolerancia és az allergia között, Dr. Ojeda tökéletesen elmondta, kulcsfontosságú annak tudatában, hogy az intolerancia olyan probléma, amely főleg az emésztőrendszert érinti, és az allergia, még sokkal veszélyesebb, befolyásolja az immunrendszert. Az intolerancia hányingert, görcsöket, puffadást, hasmenést, sőt krónikus fáradtságot is okozhat, de nem életveszélyes. Míg az allergia veszélyeztetheti a beteg életét. Mindezt figyelmeztetésekkel, de szeretném összefoglalni, hogy erre az allergia- és ételintolerancia-termékek és -szolgáltatások vásárára összpontosítsak.

Érdemes elmenni, nem egy hatalmas vásár, de számos stand van, és rengeteg felfedezésre váró dolog.

Jelen volt Foody, akit már ismertem, és mások, akik nem, amit kiemelnék Márki, Madridban és Gijónban található, nagyon barátságos fizikai boltjával csodálatos „tej nélküli csokoládét” ismertem, nagyon gazdag polvoronokat, finom csokoládékat, macskanyelveket és pálmafákat. Az árak, már tudjuk, hogy drágábbak, mint a normál ételek, de amennyit érnek, kézzel készülnek, és például a csokoládé sokkal jobb, mint a Plamil, egy tabletta ára 4,50 euró, de sokkal több jó.