íz és tápanyagok

Kiemelkedik az íze és aromája miatt, amelyet hagymájával, leveleivel és magjaival biztosít, valamint a test számára nyújtott előnyös tulajdonságokkal. A mediterrán konyha

Val,-vel nagyon aromás karakter, Az édeskömény olyan növény, amelyet gyakran használnak a főzés során, hogy ízeket adjon az ételekhez. Is Európában és Spanyolországban gyakori, amiért a Földközi-tenger partvidékein kívül őshonos több tulajdonság, nagyon hasznos a testünk számára. Használhatja a hagymát, a leveleket vagy a magokat, utóbbiak koncentrálják a legtöbb ízt. Tudsz mindent, amit ez a zöldség kínál kulináris és táplálkozási szinten?

növény

Táplálkozási szempontból sűrű

Zöldségként az édeskömény és különösen ennek a növénynek a magjai kiemelkednek táplálkozási szempontból sűrű, biztosítják a nagy mennyiségű vegyület kevés kalóriaért cserébe. Összetételében jelentős mennyiségben található antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként nélkülözhetetlen C-vitamin, valamint ásványi anyagok, például mangán, kálium, kalcium, vas és magnézium jelenléte. Az alábbiakban részletezzük az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai alapján:

Egyrészt 100 gramm édeskömény biztosítani:

  • Kalória: 31
  • Fehérje: 1,24 gramm
  • Zsír: 0,20 gramm
  • Szénhidrátok: 7,30 gramm
  • Rost: 3,1 gramm
  • Kalcium: az ajánlott napi mennyiség 5% -a
  • Vas: az ajánlott napi mennyiség 4% -a
  • Magnézium: az ajánlott napi mennyiség 4% -a
  • Kálium: az ajánlott napi mennyiség 9% -a
  • Mangán: az ajánlott napi mennyiség 10% -a
  • C-vitamin: az ajánlott napi mennyiség 20% ​​-a

Az édeskömény legpozitívabb tulajdonságai között magas antioxidáns- és polifenol-tartalom található

Másrészt 100 gramm édesköménymag szárazon biztosítják:

  • Kalória: 345
  • Fehérje: 15,80 gramm
  • Zsír: 14,87 gramm
  • Szénhidrátok: 52,29 gramm
  • Rost: 39,8 gramm
  • Kalcium: az ajánlott napi mennyiség 120% -a
  • Vas: az ajánlott napi mennyiség 103% -a
  • Magnézium: az ajánlott napi mennyiség 96% -a
  • Kálium: az ajánlott napi mennyiség 36% -a
  • Mangán: az ajánlott napi adag 327% -a
  • C-vitamin: az ajánlott napi mennyiség 35% -a

Így azt látjuk a magok több tápanyagot kínálnak mint az egész édeskömény, de ne feledje, hogy ezeket gyakran használják kis összegek. A rost, a kálium, a magnézium és a kalcium jelenléte ideális táplálékot kínál a szív és a szív- és érrendszer jó állapotban, megvédve őket az esetleges szövődményektől.

Az antioxidánsok forrása

Az édeskömény egyik legpozitívabb tulajdonsága az antioxidánsok és egyéb tartalom hasznos vegyületek. Például egy 2014-es tanulmány azt mutatja, hogy az édeskömény növény gazdag polifenolokban, amelyek védje a testet szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezen kívül tartalmazzák klorogénsav, amely segít a gyulladás leküzdésében.

Másrészről, alaposabb és átfogóbb vizsgálat hiányában az édeskömény megtehette bizonyos rákellenes hatások, mint a kémcsövekben és az állatokban végzett számos vizsgálat kimutatta. A anethole Ez a növény magjainak egyik fő hatóanyaga, amely a kutatásban kapcsolódik az emlőrák elleni küzdelem képességéhez, megakadályozva e káros sejtek szaporodását és növekedését.

Hogyan építsük be az édesköményt a mindennapokba

Az édeskömény egyedi íze és aromája, amelyre jellemző ánizsos pont, hogy ez a könnyen bevezethető összetevő az étrendben, akár vezető szerepet játszva, mint egy további adalékot, amely növeli az egyes készítmények előnyeit. Ezután bemutatjuk néhány módját, amellyel beilleszthető az étrendbe: