citrusos vinigrettel

Élénk téli saláta citrusos vinigrettel

Szeretem a remek salátát az év bármely szakában, de a szívemben van egy különleges hely ennek a gyökérzöldség salátának, amely a téli menümet színes színnel és epikus ropogással világítja meg! Alacsony kalóriatartalmú, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és sok rosttal.

Ha az utóbbi időben színre és ropogásra vágyik, megvan, amire szüksége van. Világos és vidám, könnyen összerakható, és lehetőséget ad arra, hogy kipróbálja azokat a téli zöldségeket, amelyeket átadhat az élelmiszerboltban. Nincs főzés, csak hámozzon és cefrézzen.

Ezt kanalazzuk fasírral, sült sertéshússal vagy csirkével, vagy bármilyen halzal. Csomagoljon maradékot ebédre.

A saláták általában hosszabb ideig megőrzik állagukat és ropogósságukat, mint a szokásos saláták, mert kemény káposztával készülnek, és ebben az esetben a kelkáposzta is. Ezek a zöldek nem annyira finomak, mint a saláta, és nem hervadnak el. Nyugodtan felöltözheted ezt a káposztasalátát, és éjszakára hagyhatod, még pár napig is jól bírja, amíg nem aprítod túl pontosan a zöldségeket.

A gazdák piacán tett kirándulás inspirálta ezt a salátát. Tudom, hogy mindannyian nem vagyunk egyformán megáldva az egész éves termékpiaccal, és mivel Los Angelesben vagyok, ahol a gazdapiacok egész évben működnek, kénytelen vagyok vasárnap korán kelni az ágyból, és kihasználni azt. Nem hiszem, hogy egy látogatás alkalmával vásároltam volna többet, mint a múlt héten. A téli zöldségek bőségesek!

  • aranyvörös Y Chioggia répa
  • édeskömény
  • kolrabi
  • sárgarépa
  • kelkáposzta
  • vöröskáposzta
  • Savoya vagy Napa káposzta

A téli zöldségek ugyanolyan színesek és élénkek lehetnek, mint a nyári termékek, csak még egy kis fantázia kell hozzá ... a Chioggia céklát hámozzuk meg és szeleteljük szépségük felfedésére.

TIPP: Piros répa használatakor hasznosnak találom, ha először a csíkokat könnyedén megmártjuk olívaolajban, és az utolsó pillanatban hozzáadjuk a salátához. Ez segít megakadályozni, hogy minden rózsaszínűvé váljon.

Ami elválasztja a cole salátát a salátától, az aprítás.

Néhány módon felapríthatja a káposztasalátát ... Ami a káposztát illeti, egy nagy éles késsel nagyon finomra szeletelheti, majd darabokra szeletelheti. De az igazán sűrű zöldségekhez, mint például a répa, egy aprító koronggal rendelkező élelmiszer-feldolgozót vagy egy mandolint kell használnia, amely rendelkezik az aprítás beállításával. a mandolin szeletelő ez az én választásom, mert a darabok egyenletesek és kissé vastagabbak, mint amit egy konyhai robotgéptől vagy dobozos reszelőtől kapnánk. Csak biztonságosan használja a védőpajzsot, különösen kemény zöldségek, például cékla esetében.

TIPP: Elengedhetetlen, hogy az aprított zöldségek teljesen szárazak legyenek, vagy a saláta nedves legyen. Ha megmossa a káposztát, és a csíkok csöpögnek, szárítsa meg egy nedvszívó konyharuhával, mielőtt hozzáadná a tálhoz.

És nem hagyhattam ki a téli citrusokat ebből a receptből, így ragyogó vinaigrette készült. Használjon bármilyen citrusfélét, amit szeret, nekem lédús mandarinom volt.

Néhány fűszert is tettem a cole slawba, egy kevés édesköménymagot, köményt, mustárt és zellert. Szép összetettséget adnak a salátának, és finom kelet-európai hangulatot kölcsönöznek neki.

Élénk téli káposzta citrusos vinigrettel

Élénk téli saláta citrusos vinigrettel

egészséges rostokban gazdag oldalsaláta, amely minden ételt feldob.

Salátatúra, köret

hozam 10 adag

Kalória 48,26 kcal

káposzta saláta

  • 1 csésze reszelt vörös cékla
  • 1 csésze aranyrépa reszelve
  • 1 csésze reszelt Chioggia rózsaszínű cékla
  • 1 csésze édeskömény összeomlott
  • 1/2 csésze laza aprított karalábé
  • 1 csésze sárgarépa, reszelt
  • 1 csésze kelkáposzta, aprítva
  • 1 csésze vöröskáposzta lazán felaprítva
  • 1 csésze aprított zöldkáposzta, Savoya vagy Napa
  • 1/4 teáskanál mustármag
  • 1/4 teáskanál édesköménymag
  • 1/4 teáskanál köménymag
  • 1/4 teáskanál zeller mag

kötszer

  • 1/4 csésze frissen facsart narancs- vagy mandarinlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál narancsvirágecet vagy más enyhe fehérecet, például pezsgő
  • 1 teáskanál tejszínes dijoni mustár
  • csipet só
  • csipet pirospaprika pehely, opcionális

  • Először készítse el az öntetet. Szeretem az összes hozzávalót befőttesüvegbe tenni, szorosan meghúzni a fedelet, és rázni, rázni, Rázni! A rázás emulgeálja az öntetet, krémes lesz. Az emulgeálás után nem válhat szét olaj és ecet. Próbáljon tetszés szerint beállítani az összetevőket.

    Kombinálja a reszelt zöldségeket és magokat egy nagy tálba, és adjon hozzá annyi öntetet, hogy megnedvesítse. Tálalás előtt néhány órával hűtőszekrényben hűtőszekrényben tarthatja. Fűszerezzük sóval és borssal, és adjunk hozzá további ízlés szerint közvetlenül tálalás előtt.

    Mondjon itt mennyiségű hozzávalót, de ne hagyja, hogy Önnek megfeleljen ... hozzáadhatja a különféle zöldségeket a kívánt mennyiségben vagy kombinációban, ez csak egy javaslat.

    Kalória 48,26 kcal | Szénhidrátok: 8,09 nap | Fehérje: 1,35 nap | Zsír: 1,54 szol | Telített zsír: 0,22 szol | Nátrium: 85,47 mg | Rost: 2,5 nap | Cukor: 5,13 szol

    Tedd magadévá ezt az élénk téli salátát

    Nem kell olyan sokféle zöldséget használni, mint én, néha a kevesebb több, és imádom például a cékla és az édeskömény kombinációját.

    A klasszikus tejszínes káposztaöntet is működne: keverjen össze 1/2 csésze majonézt, 2 evőkanál tejfölt, egy kevés reszelt hagymát, 1 evőkanál fehérecetet, ízlés szerint cukrot (kezdje 1 teáskanállal) 1 teáskanál száraz mustárral, 1 teáskanál zellermaggal, só és bors ízlés szerint. Ha szükséges, hígítson kevés tejjel. Próbáljon beállítani mindent, amire szüksége van.

    Köszönöm a hozzászólást!

    perelni

    Minden egyes megjegyzést elolvastam és megpróbáltam a lehető leghamarabb megválaszolni a kérdéseket, ezért tedd fel

    És ha elkészített egy receptet, akkor nagyon szeretem, ha visszatér, és megosztja tapasztalatait mindannyiunkkal. Ha szeretsz egy receptet, adj neki remek értékelést 5 csillagos besorolással.