glutén

Május 27-én megemlékeznek a celiakia nemzeti napjáról, hogy láthatóvá tegyék a lisztérzékenységet. A Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségének (FACE) kezdeményezése.

Coeliakia

A lisztérzékenység az immunrendszer krónikus állapota, amelyet glutén intolerancia okoz. Károsítja a vékonybelet és megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Évente körülbelül 4000 embert diagnosztizálnak Spanyolországban, és különböző mértékű az intolerancia, ezért a FACE adatai szerint a betegek 75% -a él ezzel a betegséggel anélkül, hogy tudná.

A celiakia következményei lehetnek olyan tünetek, mint a fogyás, hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés vagy gáz. Ha kétségei vannak Keresse fel orvosát!

Glutén nélkül élni

Az egyetlen lehetséges kezelés a glutén étrendből történő teljes kizárásán alapul. Ez egy olyan fehérje, amely a gabonafélék, például a búza, a zab vagy az árpa magjában található, így olyan termékekben van jelen, mint a tészta vagy a kenyér. Elmondjuk a nélküle élés kulcsait:

  • Választ friss termékek: Bármilyen élelmiszer és különösen feldolgozott élelmiszer vásárlásakor elengedhetetlen a címkék megfelelő elolvasása. A tojás, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek, hús és friss hal biztonságos fogadás.
  • Gluténmentes alternatívák: az olyan szupermarketek, mint a Carrefour, teljes részlegeket szentelnek az ilyen típusú termékeknek, és a speciális üzletek, például a Herbolario de Sonia, szintén speciális tanácsokat kínálnak.
  • A éttermek, egyre inkább: a mobilalkalmazások, például a Celicidad segítenek megtalálni a gluténmentes lehetőségeket kínáló spanyol éttermeket.

Az ehhez hasonló napok, május 27., jobban hozzájárulnak a tudatosság növeléséhez, a kutatáshoz és a terjesztéshez, így a glutén nélküli élet egyre könnyebbé válik.

A legjobb gluténmentes receptek

A lisztérzékenységben szenvedőknek nem kell lemondaniuk egy finom tésztaételről, és nem kell megkóstolniuk a legjobb süteményeket. A kukorica és a rizs kulcsfontosságú összetevő a búza pótlására a liszt előállításában, de más trükkökkel is átalakíthatja szokásos ételeit gluténmentes finomságokká.

Tudta, hogy készíthet karfiol pizzahéjat?

  • Csak a következőkre van szüksége:
    • 1 kis karfiol
    • 1 tojás
    • 150 gramm reszelt mozzarella sajt
    • 1 csipet só
  • készítmény:
    • Ha a karfiolt megmossuk és szárát eltávolítjuk, reszeld le darálóban vagy sajt reszelővel. Hagyja, hogy finom gabona maradjon.
    • Tegye a mikrohullámú sütőbe 8 percre maximális teljesítménnyel a főzéshez.
    • Hozzáadjuk a tojást, a sót és a sajtot, és jól összekeverjük. Hozzáadhatja azokat a gyógynövényeket is, amelyek a legjobban tetszenek, például az oregánót.
    • Helyezze a keveréket egy sütőpapírra, formázza meg, és hagyja nagyon vékonyra, hogy ropogós legyen.
    • Tegye az előmelegített sütőbe, 180 fokon kb. 20 percig.
    • Lista! Adjon hozzá paradicsomot és a legjobban tetsző hozzávalókat, gratináljon még öt percet, és megkapja a gluténmentes pizzáját.

Képzelettel és az étkezés módjának újragondolásával minden lehetséges! Finom recepteket fedezhet fel a falánkokban glutén nélkül. Gondolkodott már azon, mit fog enni május 27-én?