mexikói

A túlsúly és a elhízottság Mexikóban olyan nemzeti problémát tártak fel, amely felkeltette mind a nemzeti, mind a nemzetközi hatóságok figyelmét. Ezek a közvéleményben visszatérő témák, és motiválják a megoldásokat kínáló különféle közpolitikák megalkotását. Főként három szereplő vezette a vitát e jelenség körül: a kormány, a civil szervezetek és a vállalatok, de mi van a társadalommal?

Erőfeszítéseket tettek arra, hogy segítsék a mexikói csökkenteni a kalóriatartalmát és növelni fizikai aktivitását, de anélkül, hogy megkérdeznék vagy tudnák a véleményét az ügyben. Ezzel a helyzettel szembesülve a ConMéxico az Egészséges Életért Szövetségen keresztül diagnosztikai tanulmányt végzett antropológiai módszertanból, hogy átfogóbb és mélyebb perspektívában tárja fel a jelenséget, amely azzal kezdődik, hogy úgy gondolja, hogy mindannyian a a probléma.

A mexikóiaknak van egy sajátos definíciójuk az egészségi állapotukról, amely a napi tevékenységek elvégzésének képességéhez kapcsolódik, és nem attól függ, hogy az orvosok mit mondanak, receptek vagy gyógyszerek. Addig gond, amíg már nem tudja ellátni a napi feladatait (munkahelyi vagy családi feladatok).

Az elhízásról és a túlsúlyról beszélve a mexikóiak olyan mellékneveket használnak, mint „pufók” vagy „felesleges font”, életükben nem érzik magukat transzcendentális problémával azonosítva, és még kevésbé tartják úgy, hogy „egészségügyi problémájuk” van. Felismerik a tünetek némelyikét, például fáradtságot vagy légszomjat vagy a lépcsőmászást, de feltételezik, hogy amikor csak akarják, ellenőrizhetik, mit esznek, és leadják ezeket a felesleges fontokat. Gyakoribb, hogy valaki elfogadja néhány plusz kilót, de "felismeri", hogy ismer valakit, aki túlsúlyos, vagyis könnyebb másként problémának tekinteni; úgy tűnik, hogy a "kövérek" a többiek.

Bár az emberek beszédében utalhatunk erre a helyzetre, mint egészségügyi problémára, a hivatalos üzenetek megismétléséről van szó; vagyis azt mondják, hogy a „kellene” -ből beszélnek, válaszolva a várhatóakra, bár a valóságban a gyakorlatok nem ezt követik. A mexikói ebben az értelemben felismeri a túlsúly és az elhízás tüneteit és jeleit, egyszerűen nem akarja látni a saját testében (vagy akár a közeli családjában). Például az elhízás és a túlsúly a gyermekeknél igazolható lehet, mivel "hamarosan megnyúlnak".

További jellemző, hogy az elhízás csak közvetett tényezője más betegségeknek, ezért önmagában nem betegség. Ha egy személy cukorbetegségben vagy hipertóniában szenved (az elhízás miatt), akkor nem tekintik elhízottnak, sokkal inkább cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedőként. Ugyanebben az ötletcsoportban a genetikai diskurzus is jelen van.

Azok a betegségek, amelyeket valószínűleg a túlsúly okozott, indokoltak, mivel "a családban szenvednek", "a nagymamámnak volt" stb., Ezért ha bizonyíték van arra, hogy ez az állapot öröklődik, úgy tűnik, hogy nincs mit tenni . A felfogások másik különbsége, hogy a túlsúly és az elhízás problémáját olyannak tekintették, amely "a jövőben megtörténhet". A mexikóiaknak, különösen az alsó középosztálynak, alig van kilátása a jövőre. Részt vesznek mindennapjaikban, és kielégítik igényeiket.

Ha beszélünk a jövőről és arról, hogy mi történhet 10 év múlva, ez nem nagyon kapcsolódik hozzájuk. Ahhoz, hogy az üzenetek nagyobb hatást fejtsenek ki, meg kell mutatnia a problémát a jelenben, és azt, hogy ez hogyan hat a családjára. Ha a mexikói számára a "betegség" az, ami megakadályozza őt abban, hogy betöltse szerepeit, akkor be kell mutatnia, hogy egy olyan betegség, mint például a cukorbetegség hogyan okozhatja a házimunka egyensúlyhiányát, befolyásolhatja az elvégezhető munkák típusát és hogyan ennek következményei vannak az egész családi csoportra nézve. Absztrakt módon beszélve arról, hogy mi történik a jövőben, és egy betegségről, amelyet nem jól értenek, a családok azt gondolják, hogy "ez nem én vagyok", "velem nem fog megtörténni", "nem vagyok olyan rossz".

VIGYÁZZA A Mexikóiak ÉLELMEIT?
Kulturális szempontból a mexikóiak "vigyáznak" és vannak gyógymódjaik. Ez kiterjedhet a "pulóver felhelyezésére", a megfázás elkerülésére, vagy a trendi gyümölcslé ivására, hogy jobb legyen az arcszíne, vagy fogyjon néhány kilót, vagy hogy jobb legyen a keringése (bármi is legyen "rossz", amit a divatos gyümölcslé orvosol). Emellett kompenzálóak és engedékenyek, irányítják az ételeket és lakmároznak, vigyáznak másokra és szeretetet mutatnak az étel iránt. Továbbá az élelmiszer és a táplálkozás fogalmainak is antagonisztikus jelentése van.

Az evés nem azonos az evéssel. A mexikói egészségesnek, természetesnek ismeri fel a táplálékot, ha felismeri annak eredetét. A "jó" jelzőt különböző összefüggésekben különböző dolgokként is felismeri: a "jó étkezés" bőséges, ízletes és társaságban van, míg a "jó étkezés" két jelentéssel bírhat: az étkezés befejezése vagy az étkezés egészséges (bármi legyen is) ez a szó minden egyénre vagy családra vonatkozik). De az evés egy fogalom, amely inkább a nap három rituáléjához (reggeli, ebéd, vacsora) kapcsolódik, így amikor a mexikót arra kérik, hogy tudatosítsa, mit evett ma, akkor csak azt említi, amit e rituálék során bevittek. Ebben az értelemben azok az üzenetek, amelyek arról beszélnek, hogy "megmérik", hogy mit eszel, arra késztetik a mexikókat, hogy elgondolkodjanak az étkezés közben (nem az étkezések között) elfogyasztott mennyiségének mérésén.

Nem mondható el, hogy a mexikóiak tájékozatlanok, hanem inkább olyan információkkal rendelkeznek, amelyeket a különböző összefüggésekben megfelelő döntéseikhez felhasználnak. Ebben az értelemben a mexikóiak a döntések „katalógusát” alkotják, amelyek alapján megindokolják, miért eszik azt, amit esnek; ez a katalógus a gyermekkorától kezdve a kedvenc magazinjában legutóbb hallott vagy elolvasott információkig gyökerezik.

Hogyan hoznak döntéseket?
Akkor úgy tűnik, hogy a túlsúlyosak vagy elhízottak egyszerűen nem jól döntenek. Amit azonban a terepmunka feltárt, az az, hogy az emberek úgy ítélik meg, hogy döntésük a lehető legjobbak közül a legjobb, vagyis az összes választható lehetőség közül a legjobb (vagy a legkevésbé rossz) az. De ne keverjük össze; ez a "legjobb" döntés nem kizárólag funkcionális kritériumokon alapul. A „legjobb” vagy „jó” döntés inkább kritériumokon és szimbolikus kódokon alapulhat, mint hogy egészséges vagy alacsony kalóriatartalmú-e.

A burgonya és a szódabikarbóna elfogyasztása egy baráti focihéj után nem „rossz ételnek” tekinthető, hanem a csoport összetartó elemének, amely együttélést generál. Aki eszik, tudja, hogy ezek a burgonya és a szóda nem "étel", de nem színleli, hogy eszik, hanem úgy tesz, mintha a barátaival élne. Ebben az értelemben ezek a termékek közelebb állhatnak a zenelejátszó kihúzásához és az új forró dal lejátszásához, mint egy tányér ételhez.

Amikor az hozzászólások beszéljünk más étkezési döntések meghozataláról, ők csak a biológiai és funkcionális szinten maradnak, és néhány érvet adnak az alanynak a döntéshozatalukhoz, de olyan érveket, amelyeknek alig lesz súlya más szimbolikusabb tényezők (megosztás, baráti társaság az iroda, a csoport részének érezve magát, kielégítőnek érzi magát, többek között a jólét érzését is felépíti). Annak megértése, hogy az ember milyen kódokat keres az étellel kapcsolatban, segít olyan üzenetek létrehozásában, amelyek módosíthatják szokásaikat, ha ugyanolyan szimbolikus alternatívákkal mutatják be őket. Ahelyett, hogy tiltanák vagy beszélnének a termék néhány előnyéről, alternatívákat kell bemutatni ugyanezen cél elérése érdekében. Ha például a mexikói eszik, amikor együtt akar élni, akkor milyen más alternatívákat kellene tennie ugyanúgy, de étkezés nélkül?

A döntéshozatal ezen tényezői és kódjai átfogóan mutatják be a társadalmi-gazdasági és kulturális szintet, bár kifejezésük általában eltérő. Lehet, hogy a felső középosztályban egy új típusú étrend divatos (vegetáriánus, szénhidrát nélküli, léböjt stb.), Míg a tipikus középosztályban egy étterem, ahová kéthetente, a középosztályban pedig divat lehet alacsony rengeteg étellel fogadja a családot (bármi, de mindenkinek elegendő). Ebben a három példában az egyének és a családok számára az a fontos, hogy megmutassák kódjaikat, hogy megosszák társaik csoportjával.

A KULTURÁLIS SÍKBÓL HOGYAN MAGYARÁZZA A PROBLÉMÁT?
A hivatalos statisztikák nem hazudnak, 10-ből 7 mexikói elhízásban vagy túlsúlyban szenved. Az elvégzett néprajzi kutatások szerint azonban az elhízás nem jelent problémát a mexikóiak számára, és ha igen, akkor ez egy nagyon jelentéktelen helyet foglal el, amely csak akkor válik relevánssá, ha a család mindennapi életét módosítja. Ezért "problémáról" beszélni azt feltételezzük, hogy ezek a mexikóiak természetesnek fogják venni, ha mégsem.

Az elhízás problémáját tehát úgy magyarázzák, hogy az ételt teljesen érzelmi és szimbolikus szempontból közelítik meg, vagy nagyon specifikus társadalmi reprezentációkkal (trendek, esztétika, személyes kép). Végső soron az élelmiszer többet tartalmaz, mint tápanyaga, kalóriája vagy zsírja. A szocializáció egyik eleme, amelyet mással megosztva; ez meghatározó tényező a család jólétében, és a mindennapi erőfeszítések érzelmi és szimbolikus elismerése. Ezek egyike sem kapcsolódik a kalóriákhoz vagy a súlyhoz.

MI AZ ÉLELMISZEREK ÉS AZ ITALOK VÁLLALATÁNAK SZEREPE?
Az élelmiszeripart alkotó vállalatok szerepet játszanak abban, hogy széleskörű és változatos fogyasztói ajánlatokat állítsanak elő, amelyek tudják, hogyan kell beszélni konkrét céljukhoz, és amely felépítette vagy felismerte közönségének motivációját. A vizsgált alanyok szempontjából azonban nincs felelősség a fogyasztásért, mert megerősítik, hogy "nem tévesztik meg őket", és a végső döntés az ő kezükben van.

A mexikóiak nem hajtanak végre ilyen típusú büntetőeljárást a vállalatok ellen, és nem is megbélyegzik termékeiket. A tények ismeretében az emberek tudják, hogy szuverenitással és döntéshozó hatalommal rendelkeznek; míg tudatlanság esetén a magyarázatok személyes vagy közvetlen szintről származnak, és soha nem kerülnek olyan végletig, hogy valaki mást hibáztassanak. A vállalatok által kínált termékek és lehetőségek nem adnak el elhízást. Az emberek elégedettséget és ízlést szereznek, nem veszik meg a problémát.

MEGÁLLAPÍTÁSOK ÉS KÖVETKEZTETÉSEK
Nem csak azért vagyunk résztvevők, mert ismerünk vagy ismerünk valakit, aki szenved tőle, hanem azért, mert olyan kódokat hoztunk létre, amelyek társadalomként az ételt sokkal szimbolikusabb értékként értékelik, mint pusztán funkcionális, biológiai vagy táplálkozási értéke.

Bár ismert, hogy a túlsúly és az elhízás problémája multifaktoriális, az antropológiai eredmények azt mutatják, hogy a probléma sokkal tovább megy. Nem csak a genetikáról, az anyagcseréről, az elfogyasztott kalóriákról vagy az elégetett kalóriákról van szó. Nem csak érzelmi problémákról vagy stresszről van szó. Nem csak tájékoztatási, címkézési vagy reklámozási kérdésekről van szó. Ebben az értelemben a kutatásnak, amelynek célja, hogy a társadalomnak hangot adjon az őt érintő probléma tekintetében, négy fő tengelye volt:

A első Megfigyelésével függ össze, hogy az emberek számára az étel funkcionális értéke (kezdve a tápláléktól a sok kalóriaig) a legkevésbé releváns az eldöntés során. Bizonyos sokoldalúság még a döntési kritériumoknál is megfigyelhető, vagyis ugyanazon ételnek értéke lehet, és egyik nap érveléssel igazolható, a hétvégén pedig teljesen más magyarázatot és értéket nyerhet. Ugyanez a személy igazolhatja a keddi takók elfogyasztását, mert nem volt sok idejük, és a kéthetesnek majdnem vége volt; míg szombaton igazolhatja ugyanazokat a tacókat, mondván, hogy ideje volt megosztani a családjával. Azt is igazolhatja, hogy a tacókat nem sütötték meg, így ők voltak a legjobb lehetősége, vagy hogy szombaton cascaritát fog játszani kompáraival, és ezzel a tacók már „alacsonyak” voltak. Amíg (intézmények, márkák és szervezetek üzenetei) továbbra is az étel funkcionális értékéről - és nem annak szimbolikus értékéről - beszélnek, a probléma nem támadható meg teljes egészében. Ebben az értelemben el kell kezdenünk értékelni azt a relevanciát, amelyet társadalomként adunk az élelemnek, mint a társadalmi kohézió tényezőjének és a jólét szimbólumának.

A második a megállapítások tengelye az egyén-társadalom viszonyához kapcsolódik. A problémát olyan feltételként közelítették meg, hogy az egyén „szenvedjen”. Ez az egyén azonban döntési kritériumokat határoz meg azon alapul, amit családként tanult. Nyilván családként "meghízik", de magától sovány. Amikor a család összejön, étkezés ürügyén teszi; amikor ünnep van, vannak olyan ételek, amelyeket nem lehet kihagyni; Amikor valaki meghív minket a házába, jól látható, ha desszertet viszünk, de amikor diétázni vagy tornázni kell, akkor egyedül kell megtenni.

Ban ben harmadik hely úgy tűnik, hogy ez egy félretájékoztatási probléma, és hogy az egyének nem hoznak "jó" döntéseket szokásaikkal kapcsolatban, mert nincsenek eszközeik ehhez. De ez nem így van, az egyének döntéseiket kódok katalógusából generálják, amelyeket egész életük során megtanultak, különösen a családon keresztül. Ezeket a döntéseket a szokásnál nagyobb szimbolikus érték hatja át. Az evés nem olyan, mint a fogmosás. Nem érvelésről és döntésről van szó, mintha nagyon egyértelmű egyenletről lenne szó. Ha egy gyermeknek egész gyermekkorában díjazta, hogy házi feladatát egy sütivel végezte, az értékesebb az elvégzett feladat "elismeréseként", mint desszertként. Holnap, amikor ez a gyermek már felnőtt, és úgy érzi, hogy "meg kell jutalmaznia önmagát", a gyermekkora óta kialakult szimbolikus szokáshoz fog menni, és sütit keres, hogy megjutalmazza önmagát, függetlenül attól, hogy tudja-e a kalóriák számát. süti van.

Végül a hálószoba tengely az élelem felett való hamis kontroll érzéssel függ össze. Úgy tűnik, hogy bárki eldöntheti, mikor hagyja abba az étkezést, ahogy teszi. Ugyanúgy, mint aki dohányzik, megerősítheti, hogy abbahagyja a dohányzást, a túlsúlyos vagy elhízott személy megerősíti, hogy képes lesz megváltoztatni étkezési szokásait, amikor erre dönt. Ennek szimbolikus és mindennapos következménye van: amennyiben az illető úgy véli, hogy ellenőrzése alatt áll az ilyen típusú döntések felett, akkor nem fogadja el a probléma dimenzióját, így a probléma módosításával kapcsolatos üzenetek kevésbé lesznek hatékonyak azonosulás és cselekvés) .szokások.

Forrás: Felfogások és szociokulturális, funkcionális és szimbolikus valóság a mexikói középosztály családjának étrendje körül. Social Bitácora/ConMéxico/2016