amelyeket

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Oszd meg azokat a helyettesítéseket, amelyeket a legjobban használsz, ha vegán étrendhez csatlakozol

Amikor teljesen növényi étrendet kezdünk, akkor általában hiányoznak azok az ételek, amelyeket általában a konyhában használnak, de ezek állati eredetűek, vagy gyakran, de nem vegán összetevők, például vaj, tojás, sajt, majonéz vagy hasonló. Ha ez történik veled, megmutatjuk azok a helyettesítők, amelyeket vegán étrend mellett használ a legtöbbet.

A vaj helyettesítésének legjobb módja

Bár mindannyian azt gondolnánk, hogy a margarin a legjobb megoldás, tudnunk kell, hogy ez gyakran nem jó minőségű, ezért javasolunk más vajpótlók ideálisak az egészséges vegán étrendhez:

  • Gyümölcs- vagy zöldségpüré mint például az érett banánpüré, az avokádópüré vagy a sütőtök püré krémességet biztosítanak egy receptnél, avokádó esetében pedig a kiváló minőségű zsír jó százaléka.
  • Mandula vagy mogyoróvaj, hogy tökéletesen elkészíthetjük otthon, egyszerű módon, hogy számos készítményben megtalálható legyen az alapanyag, és hogy a vaj pótlásához más minőségi tápanyagok mellett jó zsírok forrásaként is felhasználhatjuk.
  • Kesudió vaj hogy gyorsan elkészíthetjük otthon, és felhasználhatjuk pirítós kenésére reggelire vagy különféle készítmények összetevőjeként.

  • Selymes vagy puha tofu, Selyemnek is nevezik, ideális a vaj helyettesítése, ha krémes állagot keresünk egy kicsit kevesebb zsírral. Puha tofuval ízletes és krémes desszerteket készíthetünk, mint ez a vegán csokoládé puding.

A tojások és származékaik legjobb helyettesítői

A tojás Ezek egy másik összetevő, amelyet általában hiányolunk a vegán étrendből, tekintettel a sokoldalúságukra és a különféle ételekbe való felvételükre. Ezért a következőket javasoljuk jó pótlások:

  • Chia vagy lenmag vízben oldva biztosítják a gél konzisztenciáját, amely hasonló a tojás által kiváltott túróhatáshoz. A vízzel elkevert magokat használhatjuk vegán desszerthez, például pudinghoz, vagy ha egy evőkanál őrölt magot összekeverünk három rész vízzel, akkor 10 perc alatt olyan összetevőt kapunk, mint a felvert tojás, amely ideális süteményekhez, süteményekhez, szuflé vagy más ételek.
  • Lisztek vízzel keverve, Tökéletesek mindenféle készítményhez, képesek vízben oldott szójalisztet 1: 2 arányban felhasználni süteményekhez vagy kekszekhez, csicseriborsó, búza vagy rizsliszt kevés vízzel a szószok sűrítéséhez a tojás helyett, omlett és tepsi esetén.
  • Növényi ital és élesztő keveréke, ideális lehet mindenféle édes recepthez. 1 evőkanál sütőport el kell kevernünk két zöldségitalban, vagy háromban, ha nem érjük el a felvert nyers tojás állagát, és főleg süteményekben használhatjuk.

  • Puha vagy selymes tofu ami nagyon jól alkalmazható olyan recepteknél, mint a rántotta, ahol a serpenyőben a tojáshoz nagyon hasonló aspektust vesz fel, ugyanakkor a fehérjetartalom szempontjából mindenekelőtt hasonló tulajdonságokat nyújt.
  • Aquafaba vagy zöldséges főző folyadék amely ideális alapanyag a szuflákban, habcsókokban, desszertekben és egyéb készítményekben a hóig vert tojás vagy tojásfehérje helyettesítésére. Csak meg kell verni ezt a folyadékot, ahogy a tojásfehérjével tennénk, és varázsütésre ugyanúgy tűnik.

Vegán alternatívák a sajt, majonéz és egyéb állati összetevők számára

A Majonéz Ez egy tojás- és olajemulzió, amelyet általában különböző ételekhez használunk, vegán étrendben ezt helyettesíthetjük:

  • Tofu felvert citromlével, puha vagy selymes tofu használata, amely nagyon jó és folyékonyabb, még citromlé hozzáadásával is.
  • Sárgarépa püré és olajemulzió így narancssárga színű majonéz vagy szósz érhető el, de nagyon ízletes és tápláló, teljesen növényi eredetű és nagyon könnyen elkészíthető otthon.
  • Avokádó püré Ez egy másik jó lehetőség, és ha kívánjuk, darált fokhagymával és citromlével ízesíthetjük. Ez ideális öntet szendvicsekhez és salátákhoz a majonéz helyettesítésére.

  • Növényi ital és olajemulzió ugyanúgy, mint mi tennénk a tejjel, sokkal könnyebb, de ugyanolyan ízletes zöldségmajonézt kapva.
  • Vegán vagy vegán majonéz diófélék és olívaolaj alapján citromlével és sóval. Ez egy nagyon egyszerű recept és alkalmas különféle ételekhez.

A sajtpótlás Ez mindig egy kicsit könnyebb, mivel különböző kereskedelmi vagy házi készítésű készítményeket használhatunk, de népszerűek, mint például:

  • Tofu minden változatában: szilárd, puha, félkemény, vagy ha azt akarjuk, hogy reszelt helyettesítse a parmezánt, akkor lefagyaszthatjuk és így lereszelhetjük közvetlenül használat előtt.
  • Zselatinizált növényi ital magvakkal vagy növényi eredetű alginátokkal vagy zselatinnal, hogy ne tűnjünk nagyon különbözni a hagyományos sajttól. Használhatunk mandula-, kókusz-, zabtejet vagy másokat, és így elérhetjük a 100% -ban növényi alapú sajt házi készítésű helyettesítőjét.

Ban ben a pástétom pótlása amelyet általában különböző ételekben is használunk, használhatjuk a majonéz javasolt helyettesítőit vagy a következő receptek egyikét:

  • Pástétom vörös lencsével, padlizsánnal és gombával: színében nagyon hasonlít a máj alapú pástétomhoz és tele van jó tápanyagokkal.
  • Gomba- és diópástétom: tele jó zsírokkal, rostokkal és növényi fehérjékkel, ez egy másik jó helyettesítő a hagyományos állati eredetű pástétom számára.

Mint láthatjuk, különféle lehetőségek állnak rendelkezésre vegán étrend nincs mit irigyelni a mindenevő táplálkozás miatt, de megvolt a gyakori összetevőket egészséges módon cserélje ki.

Kép | Közvetlenül a szájízhez és a Vitonicshoz

Oszd meg azokat a helyettesítéseket, amelyeket a legjobban használsz, ha vegán étrendhez csatlakozol