A kapszulakávéfőzők az életünkbe jöttek, és egy nagy forradalmat hoztak létre, amely sok vitát nyitott meg, még ma is érvényes. Használatát már minden szupermarketben számtalan márka szabványosította, jó alkalom erre igazolja a kézi kivonási módszereket, amelyek nemcsak fenntarthatóbbak, de lehetővé teszik a finom kávé elkészítését is.

amely

Azt mondjuk, hogy fenntarthatóbbak, mert nyilvánvalóan nem a kapszulákból származnak hulladékok - amelyeket mindig újrahasznosítani kellene -, és működésükhöz nincs szükségük elektromos energiára. Is visszatérjen egy életen át tartó infúzióhoz, az, amelyet nagyszüleink már gyakoroltak fazékkal vagy fazékkávéval, most hozzáadva az új kávéfőzők dizájnját is.

A kávé nem más, mint az őrölt bab vizes infúziója, de a extrakciós módszer döntő szerepet játszik, és olyan kérdés, amelyet a baristák pontosan irányítanak. A kapszulakávéfőzők nagyban leegyszerűsítik az automatikus vagy kézi eszpresszó rendszert.

Így különbséget teszünk az eszpresszó vagy az eszpresszó - annak változataival együtt - és a szűrőkávé között. Az első rendszer már sejtetést ad a kettő közötti nagy különbségről: sokkal gyorsabb. Jellegzetes mogyorókrémjével, eszpresszó kávéjával szinte pillanatnyi, rövid, intenzív és koncentrált, nagyon finom őrléssel és nagyon forró vízzel készítik.

A szűrőkávé viszont durvább őrlést igényel - az adott előkészítési rendszertől függően -, enyhébb hőmérsékleteket és infúziós időket igényel, amelyek több percet, akár órákat is igénybe vehetnek. Következésképpen, a kávé simább és kiegyensúlyozottabb, kevesebb savtartalommal rendelkezik ez sokkal jobban feltárja a különböző eredetek és sültek aromás összetettségét.

Olasz kávéfőző vagy mokka

A moka nevű kávéfőző akkoriban millió házban forradalmasította a reggelit és a vacsora utáni étkezést, és továbbra is a kedvenc kávéfőző minden reggel. Van valami pihentető mindenben a kávéskanna elkészítésének rituáléja és várja meg, amíg a tűz vagy a tányér hője elvarázsolja a konyhát azzal a finom aromával, miközben a jellegzetes gurgulázó hangok figyelmeztetnek minket, hogy készen állnak.

A legismertebb és legrangosabb márka az olasz Bialetti, már az ország és a kávékultúra ikonja. A modellek, méretek és kiegészítők széles választékával rendelkezik, és nem is különösebben drága. Jó lehetőség a klasszikus négy csészés mokka, 26,37 euró értékben, alumíniumban és biztonsági szeleppel, bár indukcióra nem alkalmas.

Bialetti Moka 4 csésze kávéfőző, alumínium

Haladóbb a Bialetti Brikka modell, nyomásszeleppel ez lehetővé teszi egy eszpresszó stílusú crema megszerzését, több testtel és sok aromával. Megtalálhatjuk ezt a négy csésze kapacitású kávéfőzőt az eBay-en 39 euróval, plusz szállítási költségekkel, még egy kicsit többet az Amazon-on, plusz költségek nélkül, ha Premium-k vagyunk.

Bialetti Moka New Brikka, 4 csésze kávéfőző, alumínium

Dugattyús kávéfőző, francia sajtó vagy francia sajtó

Az úgynevezett francia sajtó elegáns modell, egyszerű mechanizmussal, bár kissé kidolgozottabb, mint az olasz. Henger alakú test alkotja, általában átlátszó üvegből, a szűrővel ellátott dugattyú hogy az infúziós idő után kézzel aktiválódjon.

Helyezze az őrölt kávét a kávéfőző aljába, öntsön előzőleg kb. 95 ° C-ra felmelegített vízzel, és fedje le azt a darabot, amely tartalmazza a dugattyút és a hozzá kapcsolódó fedelet. Hátra van infúzió legfeljebb öt percig tart végül megnyomják az infúzió szűrését végző dugattyút.

Az őrölt kávé az alján marad, és az elkészített ital a henger felső részét foglalja el, így a kávé készen áll az ivásra. Ez a módszer biztosítja a sima, de testes kávé, nagyon aromás, tökéletes a nap megkezdéséhez.

bonVIVO GAZETARO I francia kávéfőző (francia sajtó) és francia dugattyús sajtó rozsdamentes acélból és üvegből, ezüst bevonattal és szűrőkkel, méret: 0,35 L/350ml

Nem különösebben drága modellek; körülbelül 20 euróért jó francia sajtókat találhatunk Közepes méretű. Konkrétabb márkák vagy kiváló anyagok esetén az ár növekszik, méretétől függően is. Például a bonVIVO kétféle felülettel rendelkezik: ezüst vagy réz 19,90 euró 350 ml-rel, és lehetővé teszi, hogy külön vásároljon alkatrészeket a belső hengerhez.

Ha egy nagyobb, nehezebb anyagú modellt részesítünk előnyben, amely jobban megőrzi a hőmérsékletet, akkor befektethetünk a klasszikus cseresznyevörös modell a Le Creuset-től, elérhető az Amazon-on 44,90 euróért. Lehetőségünk van más színeket választani, bár akkor az ár változhat.

Le Creuset francia kávéfőző rozsdamentes acél préssel, kőedény kerámiával, piros (cseresznye), 800 ml

Aeropress

Ez a népszerű kávéfőző, kicsi és nagyon praktikus bárhová magával vinni, Nagyon egyszerű művelettel rendelkezik, de a gabona, őrlés, hőmérséklet vagy infúziós idő kiválasztásakor a barista készsége játszik szerepet. Vannak rangos bajnokságok, amelyeket kizárólag ennek a kávéfőzőnek szenteltek, és annak az előnye, hogy egyszerű mechanizmusa és alacsony költsége van.

Gyakorlat a erősebb nyomás, mint a francia sajtó, gyorsabb, aromásabb és testesebb kávét biztosít. Speciális szűrőkre van szükség, de jellemzően száz egységnél nagyobb csomagolásban kerülnek forgalomba, és nagyon könnyen összeszerelhetők és tisztíthatók. Ideális monopóliumokhoz vagy kirándulásokhoz, vagy autóban való szállításhoz.

Aeropress kávéfőző + Extra 350 mikroszűrő - Aerobie az Aerobie-tól

Chemex kávéfőző

Mostanra már mindenki a háttérben láthatja televíziós sorozatokban, filmekben, reklámokban, stílusmagazinokban vagy a közösségi médiában: a Chemex hirtelen hipster kultúra közhely. De a modern testtartáson túl ez a kávéfőző is az egy design ikonra és a jó speciális kávé.

Peter Schlumbohm vegyész által 1941-ben szabadalmaztatott jelentősége olyan, hogy még a New York-i MoMa állandó gyűjteményének is része, és sok más kávéfőző utánozta stílusát. Biztosítja a tiszta és tiszta infúzió, ízletes és aromás de sima, kiegyensúlyozott, gyakorlatilag keserűség nélküli kávéval, amely lehetővé teszi a hűtőben való pihenést is, hogy élvezhesse a hideget.

Számos Chemex modell létezik különböző méretű a csészék száma szerint. A legkisebb, 3 csésze (összesen körülbelül 440 ml, hosszú csészének számít) jelenleg az Amazon-on van, 37,86 euróval. Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy logikusan megfelelő szűrőkre van szüksége az infúzió elkészítéséhez.

Chemex CM-1C - Vákuum kávéfőző

Hario V60 csepegtető kúp

Míg a Chemex egyetlen darabból készül, a Hario japán ház kidolgozta a V60 csepegtető kúp kialakítást, amely nagyon hasonló szűrőmechanizmussal működik. A kerámiából, üvegből vagy műanyagból készült kúpot egy korsóra vagy egyszer használatos csészére helyezik, hogy a kávé infúzióját közvetlenül a tetején készítsék el.

Az ideális az kombinálja a kávéfőzőt kiegészítőkkel saját márkájú, hogy maximálisan szabályozza az extrakciót, az őrléstől a pontos kávémennyiségig vagy az infúziós időig. A Hario-tól is lehet csészéket és egyéb edényeket vásárolni, amelyek tökéletesen illeszkednek a kúpokhoz.

Jó modell kezdőknek a Hario szett amely tartalmaz egy 2-es méretű hőálló műanyag kúpot, egy 700 ml-es edényt, 100 szűrőt és egy mérőkanalat. 19 eurónk van az Amazon-on. A egyetlen kerámia kúp, Széles nyitással és akár 14 csésze előkészítésével körülbelül 17,74 euróba kerül.

Hario - V60 - Készlet szűrőkávé főzéséhez

Hario VDC02W csepegtető kávéfőző, kerámia

Kávéfőző hideg főzéshez

Az ezredéveket ezúttal forradalmasító másik irányzat a hideg sör vagy hideg infúziós kávé. Lehet venni hideg és frissítő italként, tökéletes nyárra, de a valóságban egész évre alkalmas, és nem feltétlenül kell a hűtőszekrényen való áthaladás után fogyasztani.

A jeges kávéval ellentétben, amely csak kockák hozzáadásából áll a hétköznapi kávéhoz, elrontva minden ízét és aromáját, a hideg sör nagyon tiszta és tiszta infúzió, intenzív, de édes és sima, Amellyel vigyázni kell, mivel lágysága nem jelenti azt, hogy koffeinmentes, hanem éppen ellenkezőleg.

Hideg főzést úgy készítenek, hogy meleg vagy hideg víz infúzióját - attól kezdve - hagyják az őrölt kávé fölött durva szeművel, minimum nyolc órán át. A szemek minden aromájukat és tulajdonságukat apránként, keserűség vagy savasság alig engedik el.

SILBERTHAL hidegfőző kávéfőző | Hideg kávéfőző 1,3l | Üveg vízidobó fedéllel | Készítsen hideg kávét vagy teát

Könnyen elkészíthetünk otthon hideg sört az adott alkalomra tervezett kávéfőző-modellekkel, például a Silberthal-tól fedéllel és 1,3 liter űrtartalommal. Ez az egyik legjobban értékelt modell az Amazon-on és 24,95 euróba kerül. Egy másik lehetőség az az 1 literes Hario kávéfőző, nagyon elegáns, beépített finom hálós szűrővel; 17,13 euróba kerül.

HARIO Cold Brew kávéfőző barna 1000ml MCPN-14CBR

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

Japán szifon vagy vákuum kávéfőző

Az igazi kávéértők és a dizájnmérnökök szerelmesei úgy dolgoznak, mint a gyerekek, akik otthon szifonos kávéfőzővel rendelkeznek. Nem a leggyorsabb vagy a legpraktikusabb lehetőség a gyors kávézás otthon: ez egy olyan eszköz, amely minden lépés irányításával teljes mértékben átéli a minőségi kávé megkóstolásának élményét.

A 19. század végén Európában feltalált japánok ismét népszerűsítették ezt a rendszert a kifinomult kávéfőzőkkel, bár mechanizmusuk egyszerű. A szifon abból áll két összekapcsolt edény; az őrölt kávé lerakódik a felsőben, a víz pedig az alsóban.

A vizet tartalmazó darab felmelegítésével érhető el a forráspont, amely gőz formájában emelkedik a csövet, amely mindkét teret összeköti. Miután beadták, a kávé teljesen tiszta lesz vissza az alsó térbe, intenzív ízű, tiszta és remek aromájú, természetesen édes italt kínál.

A rituálé látványán kívül ezek a kávéfőzők lehetővé teszi az egyes paraméterek vezérlését a barista vagy a hobbista szakértelme. A kávé és a víz mennyisége, a hőmérséklet, az őrlés mértéke, az infúzió ideje, a bab sültje. minden befolyásolja a végeredményt.

Hario TCA-3 - Kávéfőző (szabadon álló, vákuum kávéfőző, fekete, átlátszó)