A kávé a világon a legtöbbet forgalmazott élelmiszer. Mondhatnánk, hogy ez a legnépszerűbb lágy drog, vagy legalábbis az, amely társadalmilag a leginkább elfogadott. De mivel ilyen népszerű, jó-e neked a kávé?

Az afrikai hasadékból származó Homo sapienshez hasonlóan a kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon. Fogyasztása az elmúlt 40 évben gyakorlatilag megduplázódott, és Afrikából a bolygó legváltozatosabb zugaiba utazott. Jelenleg a skandináv országok élen járnak a kávéfogyasztás terén, Finnország vezet az élen, évente 12 kg kávé/lakos.

Világszerte emberek milliárdjai kezdik a napot, és sokan folytatják, egy csésze kávé rituáléjával. És mégis, ez még mindig magában hordozza a függőség megteremtésének és az "egészségre ártalmas" anyagok egyikének megbélyegzését.

Lássuk, igaz-e.

A kávé jót tesz az egészségének

A kávét támogató tudományos bizonyítékok többsége epidemiológiai vizsgálatokból származik, amelyek nagy populációkat vizsgálnak, úgy tűnik tehát, hogy megállapíthatjuk, hogy általában a kávé pozitív hatással van az egészségre, a közérzetre és a teljesítményre. Csak néhány példa és tanulmány:

  • A tanulmányarra a következtetésre jut, hogy nagyobb a kávéfogyasztás (koffeinnel) az emlőrák alacsonyabb kockázatával járhat posztmenopauzás nőknél.
  • A kávéfogyasztást összefüggésbe hozták alacsonyabb a neurodegeneratív betegségek aránya mint az Alzheimer-kór.
  • Úgy tűnik, hogy a kávé csökkenti a kialakulás kockázatát is 2-es típusú diabétesz.
  • A tanulmány Az Egyesült Államok férfi lakossága körében végzett kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a kávéfogyasztás segíthet megakadályozza az epeköveket.
  • Úgy tűnik, hogy a kávé is közvetlenül kapcsolódik a alacsonyabb stressz arányoxidatív és jobb DNS-helyreállítás a nőknél.
  • Egyéb tanulmány arra a következtetésre jut, hogy a koffeinfogyasztás az alacsonyabb gyakorisággal jár együtt Parkinson kór.
  • A kávéfogyasztás csökkentheti a kockázatát prosztata rák.
  • Keleti metaanalízis a mérsékelt kávéfogyasztást a alacsonyabb a stroke kockázata.
  • A tanulmány A japán nők körében készített következtetés arra a következtetésre jut, hogy a kávé és a polifenolok fogyasztása az arc napfoltok kevesebb pigmentációjával jár, öregedésgátló hatás a bőrön.

Az ezekben és számos más tanulmányban és metaanalízisben kiemelt, a kávé hosszú távú egészségre és hosszú élettartamra gyakorolt ​​előnyein kívül vizsgáljuk meg közelebbről a kávé azonnali pozitív hatásait és egyéb fontos szempontjait.

kávé

A kávé nagyszerű antioxidáns forrás

A polifenolok bőséges antioxidáns vegyületek a zöldségekben. Több mint 80 000 polifenol, nagyon fontos hatással van az egészségre és a közérzetre, és megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben, csokoládéban, olívaolajban, kávéban vagy teában.

Bár a kávéban a polifenolok koncentrációja alacsony más ételekhez képest, a kávéfogyasztás az egyik legfontosabb polifenolforrás az ember számára. Tömeg szerint a polifenolok koncentrációja a kávéban jóval alacsonyabb a gyümölcsöknél, mint a bogyók. Mivel azonban praktikus és reális, tisztában kell lennünk azzal, hogy a legtöbben nem azzal töltjük a napjainkat, hogy goji bogyókat adnánk a salátánkhoz, vagy hogy áfonyát dióval fogyasztanánk, de ez könnyű és kellemes, és társadalmilag is nagyon jól elfogadott. egy vagy több csésze kávé naponta. Valójában, spanyolok számára a kávé az antioxidáns bevitel fő forrása .

Igaz, hogy az állatokon végzett vizsgálatok általában nem adnak olyan pozitív eredményeket, de a különbséget talán úgy kell értelmezni, hogy szem előtt tartjuk, hogy ezek az állatok (laboratóriumi egerek) nem tapasztalták korábban az ilyen vegyületeknek való kitettséget, amelyet az emberek élveztek. nem tudták kialakítani a hormonreakciót a kávéban lévő potenciálisan negatív anyagok ellen.

Kávé és alvás

Sokan azért isznak kávét, hogy ébren maradjanak vagy aktívak legyenek, bár emlékezni kell arra, hogy hosszú távon semmi sem pótolhatja és nem helyettesítheti a megfelelő alvási órákat. Igaz, hogy rövid távon a kávé kompenzálja a nem megfelelő alvásból eredő kognitív és koncentrációvesztést, de fontos szem előtt tartani, hogy különféle tanulmányok arra a következtetésre juthatunk, hogy a kávé nagyon negatív hatással lehet, ha egész nap és különösen a nap utolsó óráiban iszunk.

Igyon kávét éjjel megakadályozza a melatonin megfelelő szekrécióját, egy hormon, amely szabályozza az ébrenlét és az alvás nappali/éjszakai ciklusait, ennek következtében az alvás mennyiségének és minőségének romlásával. A napi folyamatos kávéfogyasztás hatékonyan segít fenntartani figyelmünket és kognitív teljesítményünket veszélyezteti a mély és pihentető alvás képességét, egészségünk alapvető eleme.

A koffeintolerancia genetikai

Az a képesség, amellyel az ember metabolizálja a kávét, genetikailag meghatározott. A koffeint a májban egy gén által kódolt enzim metabolizálja CYP1A2 . Ennek a génnek három változata van: AA, AC és CC. E változatok mindegyike meghatározza, hogy az ember milyen gyorsan metabolizálja a koffeint a testében:

  1. Az AA variáns meghatározza az ún gyors metabolizálók, hogy nagyobb mennyiségű kávét tudnak elfogyasztani anélkül, hogy változást szenvednének vagy romolnának az alvás minőségében. Májuk nagyon gyorsan feldolgozza a koffeint, és éjszaka akár kávét iszhatnak ébrenlét nélkül.
  2. A spektrum másik oldalán vannak azok az emberek, akiknek van CC változata, lassú metabolizálók. Egyetlen expressz világítja meg ezeket az embereket, mint egy karácsonyfa, növeli a pulzusát, sőt megváltoztatja az idegrendszerét. Ha ebbe a csoportba tartozik, akkor valószínűleg azok közé tartozik, akik nem tudnak aludni, ha kávét isznak a délután első órái után.
  3. Azok, akiknek AC változata van közepes metabolizálók, a koffein nem befolyásolja őket annyira, mint a CC-vel rendelkezők, de nem érik el az AA-val rendelkezők tolerancia szintjét.

Hogyan zavarja a koffein az alvást?

Az adenozin az agyi aktivitás mellékterméke, amely része azoknak a változóknak, amelyek befolyásolják az ébrenléti és az alvási ciklust. Minél több az agyi aktivitás, annál több adenozin termelődik, és egész nap felhalmozódik, a sejten kívüli receptorokhoz kapcsolódva; amikor a szintek emelkednek és elérnek egy bizonyos szintet, kötődnek receptoraikhoz, és álmosnak érezzük magunkat.

Amikor koffeint fogyasztunk, ugyanazokhoz a receptorokhoz kötődik, mint az adenozin, és átveszi a helyét, megakadályozva az adenozin felhalmozódását, serkenti a kognitív tevékenységet és korlátozza az alvás megjelenését.

A koffein az adenozin-receptorokhoz kötődve és helyükre lépve gátolja az adenozin másik fontos hatását: az értágulatot, a megnövekedett vérárammal a megfelelő szövetbe. Ennek következtében úgy tűnik, hogy ezek a lassú koffein-metabolizálók általában jobban szenvednek a megváltozott értáguláshoz kapcsolódó betegségekben, mint például a magas vérnyomás, ezért lehet, hogy ezeknek az embereknek nem tanácsos napi egy vagy két csésze kávénál többet inni, és sőt ajánlott, hogy teljesen kerüljék el.

A kávé védi az agyat

Egyéb mechanizmusok mellett kimutatták, hogy a koffein (és 23 egyéb élelmiszerben található vegyület) aktiválja az úgynevezett enzimet nikotinamid-mononukleotid-adenilil-transzferáz 2 vagy NMNAT2, amely megvédi az agyat a neurodegeneratív rendellenességektől. Ez az enzim megvédi az idegsejteket a stressztől és az úgynevezett tau fehérjékhez kötődik a „chaperon funkció révén”: Az NMNAT2 megakadályozza a tau fehérjéket, amelyek hasonlóak az agyban az öregedés miatt felépülő plakkokhoz, hogy helytelenül összehajlanak és idővel sejthalált okoznak . Ez a hatás nagyon érdekes, mivel ismert, hogy a helytelenül összehajtott fehérjék neurodegeneratív rendellenességekkel társulnak, mint például a Parkinson-, Huntington- és Alzheimer-kór és az amiotróf laterális szklerózis (ALS).

Ezenkívül a koffein úgy tűnik, hogy növeli az agyból származó növekedési faktor (BDNF) szintjét, amely felelős az új idegsejtek kialakulásáért és a köztük lévő új szinaptikus kapcsolatokért, amiről már kitértem. ez a cikk .

A kávé véd a rák ellen

Számos tanulmány jelzi, hogy a kávé biztosítja előnyei a rák megelőzésében és kezelésében.

  • Egy tanulmány kimutatta, hogy napi 4 vagy több csésze koffeintartalmú kávé elfogyasztása 52% -kal csökkentette a vastagbélrák okozta halálozás kockázatát vagy annak megismétlődését.
  • A 2016-ban közzétett metaanalízis a kávé és a rák kockázatáról ezzel a megállapítással zárult le: «A kávéfogyasztás csökkentheti az orális, garat, vastagbél, máj, prosztata, endometrium és melanóma 31% -kal, 13% -kal, 54% -kal, 11% -kal, 27% -kal és 11% -kal a legnagyobb és legkevesebb kávéfogyasztás szerint. Ezenkívül a kávéfogyasztás 2% -kal, 3% -kal és 12% -kal csökkentheti a máj-, prosztata- és az endometrium rák kockázatát 2 csésze kávé fogyasztásának növekedésével ».
  • Más kutatások szerint legalább napi 5 csésze kávé elfogyasztása csökkenti egyesek kockázatát agyrák akár 40%.

Kávé a sportban és a fizikai tevékenységben

Úgy tűnik, hogy nehéz olyan fizikai tevékenységet vagy sportot találni, amelyben a teljesítményünk nem javul, ha előbb egy-két csésze kávét veszünk, legyen az állóképességi sport mint futás vagy kerékpározás, edzéstípus HIIT vagy robbanásveszélyes tevékenység, például 50 m-es sprintelés a medence . De ne feledje, hogy a fizikai teljesítmény javítása érdekében kávéfogyasztás előtt figyelembe kell vennie a metabolizáló típusát.

Kávé a terhesség alatt

A koffein átjuthat a méhlepényen és eljuthat a magzatig, és számos esetben észlelték tanulmányok hogy ennek negatív hatása lehet a születendő gyermekre. Egyéb szövődmények mellett úgy tűnik, hogy bizonyos mennyiségű koffeintartalmú kávé elfogyasztása az anya által terhesség alatt alacsony súlygyarapodást eredményezhet az újszülöttben, sőt hajlamot is okozhat rá. az elhízás kialakulása a gyermekben .

Ezzel a tudományos bizonyítékkal úgy tűnik, hogy a legcélravezetőbb az, ha terhesség alatt kávét csinálsz, vagy szigorúan csak koffeinmentes kávéra korlátozódsz. A koffeinmentesítési folyamat során hozzáadott anyagok lehetséges káros hatásai miatt úgy gondoljuk, hogy a legjobb, ha más italokhoz, például teinmentes infúziókhoz folyamodunk, amíg a terhesség el nem éri a határidejét.

Amit a kávéhoz ad, az problémákat okoz

Amit a kávéhoz ad, az problémákat okoz, és ezért javaslom a fogyasztásának csökkentését: mert ha csökkenti a kávét, akkor csökkenti a tej, zsír és édesítőszerek fogyasztását, így a legtöbb ember kávét iszik.

Adjon hozzá néhányat a tejtermékek megzavarhatják a szervezet számára előnyös klorogénsavak felszívódását, és a A hozzáadott cukor hozzájárul az inzulinrezisztencia kialakulásához, túlsúly, elhízás, cukorbetegség és számos krónikus betegség eredete.

A kávé minősége számít

Fontos figyelembe venni a kávé minőségét: a a hagyományosan termesztett kávé a világ egyik legkémiailag szennyezett étele. Ez az egyik leginkább füstölt és növényvédő szerekkel terhelt növény.

Ezzel szemben a biokávé nem tartalmaz vegyszereket vagy szintetikus műtrágyákat, a bab jobban ízlik és gazdag természetes antioxidánsokban. Válasszon organikus és növényvédőszer-mentes kávét, babot vagy frissen őröltet, mivel az avasodás ugrásszerűen megnő a bab őrlése után. És jó pörkölés: a kézműves pörkölt kávé bizonyítottan hozzájárul az elhízott emberek karcsúsító hatásához és csökkenti a gyomor savasságát.

Mindig válasszon organikus, teljes babot, kézműves pörkölt kávét ... és igyon édesítőszerek nélkül, önmagában vagy egészséges zsírokkal együtt. Reggeli előnyökkel jár az egészsége érdekében! 😉

Következtetés: a kávé jót tesz az egészségének

Annak ellenére, hogy nincs konszolidált képe az „egészséges italról”, úgy tűnik, hogy egyre több tudományos tanulmány és átfogó metaanalízis támasztja alá a kávét, mint jó ital az egészségre, amelyet nemcsak rövid távú előnyei miatt kell figyelembe venni. kognitív fejlesztés, a memória és a hangulat, hanem úgy tűnik, hogy hosszú távon pozitív hatással van az egészségre és a hosszú élettartamra. Természetesen a jó anyagcserélőknek és mindig a legjobb minőségben!