A halászati ​​termékek teljes értéklánca és a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) megállapodtak abban, hogy együtt kell működni és frissíteni kell a legfrissebb bizonyítékokat és tudományos adatokat annak érdekében, hogy a halfogyasztásra vonatkozó ajánlásaik hatékonyak legyenek, és ne hozzanak alaptalan riasztást. a lakosságban. Egy találkozón mindkét fél megállapodott a szelén halakban betöltött jótékony szerepét támogató és a nehézfémek lehetséges káros hatásainak ellensúlyozását célzó kutatások támogatásáról.

A közügynökséggel folytatott ezen a találkozón az ágazat teljes együttműködését átadta, hogy a termékek fogyasztására vonatkozó ajánlások felülvizsgálatát kérje a különböző európai szervezetektől, például az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságtól (EFSA, angol rövidítéssel). figyelembe véve a legfrissebb tanulmányokat és tudományos bizonyítékokat, például a „szelén egészségügyi haszonérték” (HBVSe) arányt, amely reálisabb felmérést tesz lehetővé a halfogyasztás szempontjából. Ellenkező esetben az ágazat rámutatott: „fennáll annak a veszélye, hogy a közvélemény általános riadalomba kerül, és semmissé teszi a halak étrendben való fogyasztásának nyilvánvaló előnyeit, idegfejlődéssel, kardiovaszkuláris egészséggel és különféle betegségek, köztük a gyermekkori elhízás megelőzésével összefüggésben ".

A megbeszélés során az ágazat hangsúlyozta annak szükségességét is, hogy konszenzusra jussanak a halászati ​​termékekkel kapcsolatos információkkal kapcsolatban, és emlékeztette az állami szervet, hogy az első érdekelt termékei minőségének és biztonságának biztosításában. Ebben a tekintetben a találkozó hangsúlyozta a munkájában létrehozott munkacsoportot, amelynek részvételével a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium (MAPA), az AESAN Halászati ​​Főtitkársága és a halászati ​​ágazat láncértékének képviselői vettek részt., mint együttműködési eszköz.

elkötelezettség

Ennek az együttműködésnek a találkozó során megemlített alkalmazásának világos példája a tápanyag-szelén volt, amely számos erősen elfogyasztott halfajban jelen volt, és amelyre vonatkozóan több mint tíz éve erős tudományos bizonyíték áll rendelkezésre. Az ágazat részéről hangsúlyozzák és védik, hogy az élelmiszerekre vonatkozó jogszabályokat a tudományos fejlődés alapján, objektív és átlátható módon frissíteni kell.

Mindkét fél felismerte a társadalom kényes kérdésekről történő tájékoztatásának bonyolultságát, figyelembe véve az információs csatornák jelenlegi összetett és változatos környezetét, és az AESAN felismerte a korlátait ezen a területen, de elkötelezte magát amellett, hogy a javítás módjait keresse.

Befolyásolja a halfogyasztás előnyeit

Az AESAN ajánlás helyes megértése érdekében emlékeztetni kell arra, hogy előnyös, ha hetente legalább három-négy adag halat fogyasztunk, felváltva a fehér és a kék halat; sőt vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a halak kockázat-haszon arányától függően a bevitel akár hét heti adagra is növelhető, a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásai alapján.

Ezeket az előnyöket illetően a halászati ​​termékek értékláncának minden kapcsolata egyetért abban, hogy ezek a kiegyensúlyozott étrend alapvető elemei, és megértik, hogy fogyasztásuk népszerűsítése egyenértékű az egészséges táplálkozás népszerűsítésével.

Többféle táplálkozási tulajdonsága között a hal kiemelkedően fontos, magas biológiai értékű fehérjetartalmával rendelkezik, mivel a test számára minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Érdemes megemlíteni a többszörösen telítetlen zsírsavtartalmat a halakban, aránya a halakban 25–45%, a kéthéjakban 30–45%, a rákokban pedig 40–50%. Ezek a savak fontos szerepet játszanak a csecsemők neurológiai fejlődésében, nem beszélve azok hatásáról a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.

A haltermékek szintén gazdag és természetes vitaminforrások, például a B csoportba tartozók, például a B1, a B2, a B3 és a B12, valamint a zsírban oldódó vitaminok, köztük az A-, D-vitamin és kisebb mértékben a E. És A haltermékek ugyanúgy nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például jód, réz, mangán, cink és szelén.

Röviden, a haltermékek fogyasztása nagyon előnyös a szív- és érrendszer egészségének szempontjából - értágító hatású, szabályozza a vérnyomást, gátolja a gyulladásos anyagok, vérrögök vagy trombák képződését, és hozzájárul a vér lipidszintjének, például a koleszterin és a trigliceridek csökkentéséhez. és vannak olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolják a degeneratív betegségek, valamint a rák bizonyos típusainak alacsonyabb kockázatával, például mell, hasnyálmirigy, prosztata, hasnyálmirigy és vastagbél.

A Spanyol Szupermarketláncok Szövetségének (ACES), a Gyártók és Forgalmazók Szövetségének (AECOC), a Spanyol Akvakultúra Üzleti Szövetségének (Apromar), a Nagykereskedők, Importőrök, Transformerek Spanyol Szövetségének képviselői vettek részt az AESAN-nal és az Exportőrökkel folytatott találkozón halászati ​​és akvakultúra-termékek (Conxemar), a Hal- és Tengeri Konzervgyártók Országos Szövetsége - Nemzeti Halászati ​​Termékmegőrzési Technikai Központ (Anfaco-Cecopesca), a Nagy Forgalmazó Vállalkozások Országos Szövetsége (ANGED), a Spanyol Halászati ​​Szövetség (Cepesca) és társai (OPP Lugo, Opagac, Anabac, a Vörös Tonhal Halászatának, Kereskedelmének és Felelősségteljes Fogyasztásának Szövetsége és erszényes kerítőhálóval felszerelt tonhalhalászó hajótulajdonosok szövetsége), a Spanyol Élelmiszer- és Italipari Szövetség (FIAB) ), a hal- és fagyasztott termékek kiskereskedelmi vállalkozóinak tartományi szövetségei (Fedepesca), a Halászcéhek Országos Szövetsége (FNCP) és Orpagu.