15. fejezet

receptek

Lasagna ricottával és hússal (Menaldo)

350 gramm friss lasagna tojással
2 csésze hámozott paradicsom, apróra vágva.
Fél csésze apróra vágott hagymát.
1 kis sárgarépa, reszelt.
1 szál zeller finomra aprítva.
2 evőkanál olaj.
1 gerezd fokhagyma.
150 gr. sovány darált hús.
Negyed csésze apróra vágott petrezselyem.
Aromás gyógynövények: rozmaring, bazsalikom, oregánó, apróra vágva.
1 csésze ricotta

  1. Forraljuk fel a lasagnát. Annak elkerülése érdekében, hogy összetapadjanak, célszerű kettőt vagy hármat beletenni abba a forrásban lévő vízbe, amelyhez korábban egy olajfoltot adtak. Miközben főznek, egy spatulával vonja ki őket, és tegye nedves és összenyomott ruhára.
  2. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a hagymát, és átpirítjuk áttetszővé. Adja hozzá a húst, a zellert és a sárgarépát, és párolja addig, amíg a hús rózsaszínű lesz, néhány percig. Adjunk hozzá másfél csésze paradicsomot, petrezselymet és gyógynövényeket, és főzzük tizenöt percig. Ha a mártás megszárad, adjon hozzá vizet kanálanként, szaftosnak kell lennie. Melegítsük a sütőben.
  3. Körülbelül 22 x 30 cm méretű serpenyőbe tegyen egy vékony réteg mártást, egy réteg lasagna-t, egy réteg szószt és a ricotta felét, egy második réteg lasagna-t, szószt és ricottát, befejezve a mártással és hozzáadva a maradék fél csésze paradicsomot. Főzzük nyolc-tíz percig.

6 adag. Kalória adagonként: 340 (tésztát és mártást is beleértve)

Nyers zöldségízesítő (Menaldo)

1 kiló friss és érett paradicsom
4 evőkanál olívaolaj
1 nagy marék bazsalikom, összetört
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
só és friss őrölt bors

  1. Hámozzuk meg a paradicsomot (hogy megkönnyítsük, könnyű forrázni őket) távolítsuk el a magokat, tegyük egy szűrőedénybe, és rázzuk meg, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsuk, majd összetörjük őket.
  2. "Tálba" tegye az olajat, a bazsalikomot, a fokhagymát, a paradicsomot, a sót és a borsot. Jól keverjük össze, és öntsük ezt a mártást a megfőtt és leszűrt tésztára. Remixeljük és tálaljuk.
  3. Ez a recept általában nem tartalmaz sajtot, és különösen alkalmas spagettihez.

narancs csirke

Adag:

Kalória: 145
Fehérjék: 25gr
Lipidek: 3,3gr
Sütő: 200. Idő: 15 perc 4 adag
Főzzük együtt, amíg besűrűsödik
Fél közepes hagyma
1 evőkanál liszt
Fél evőkanál margarin
2/3 csésze víz
1/3 narancslé
Helyezzük rá: 500 g csont nélküli, bőr nélküli mellre.
Süt
Vegye ki a szósz felét
Keverjük össze: 1 teáskanál aszpartámpor, oldjuk fel
Öntsük vissza a csirkére.
Tálaljuk friss zöldséggel vagy burgonyával.

Hal vörös mártással

Adag:

Kalória: 124
Hidrátok
Szén: 4,2gr
Fehérjék: 21,5gr
Lipidek: 2,3gr
200ºC-os sütő. Idő: 15 perc. 4 adag
Keverd össze:
1 evőkanál margarin, megolvadt
1 teáskanál cukor
fél csésze zöldségleves
1 evőkanál ketchupot
1 teáskanál mustár
negyed teáskanál paprikát
két teáskanál liszt

  1. Tegyük tepsibe: 500gr halfilé citromlével
  2. Fedjük le a mártással
  3. Sütve letakarva
  4. Rizzsel tálaljuk.

Minestrone (Menaldo)

6 adagot készít. Kalória adagonként: 200
1 csésze szárított bab, áztatott vagy 1 doboz
1 nagy fokhagymagerezd, apróra vágva
1 csésze főtt spenót (300grs nyers)
1 csésze kockára vágott paradicsom
1 csésze sárgarépa darabokra vágva
1 csésze hagyma, darálva
1 csésze apróra vágott zeller
Fél csésze finomra vágott petrezselyem
1 marék bazsalikom apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj
l csésze rövid száraz tészta

Bolognai szósz

1 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, összetört
¼ csésze hagyma, darálva
200gr darált sovány hús
¼ csésze reszelt sárgarépa
1 szál zeller, apróra vágva
½ csésze vörösbor
2 csésze konzerv paradicsom
¼ csésze petrezselyem, apróra vágva
Aromás gyógynövények.