A nagyhétet a guatemalai konyha íze jellemzi; a tipikus ételek és az étkezési meghívások ilyenkor a napi étrend részét képezik.
A kellemetlenségek és kényelmetlenségek elkerülése érdekében azonban a mértékletességnek kell lennie a fő vendégünknek, ebben a szabadidőben általában túlzott mennyiségű étel van, a zsír, az alkohol fokozott bevitele és a fizikai aktivitás elhanyagolható.
A tojásba csomagolt hal, zöldségbarnítással és a hagyományos tamaléval az egyik legjellemzőbb étel ez idő alatt, de mennyire egészségesek?
A dietetikus, Consuelo Pardo egy kalóriatanulmányban tesztelte, hogy meghatározza annak kalóriatartalmát.
Ezzel kapcsolatban kifejti, hogy „az első dolog, amit meg kell említenünk, hogy nincsenek jó ételek,
a rossz, csak rosszul kiegyensúlyozott étrend, ez azt jelenti, hogy megbánás nélkül élvezhetjük, vagyis egyensúlyt tarthatunk a halak és köretek mennyisége és a későbbi fizikai aktivitás mennyisége között. ".
Dr. Pardo elemzése magában foglalta az összetevőket, azok elkészítését és az egyes receptek által termelt részeket, így megszerzik a szárított hal egyes tányérjainak kalóriatartalmát és tápanyagát.?