Élvezze a jó tésztát, anélkül, hogy bűnös lenne!

"A tészta nem hízik meg, hanem hízik" - szokta viccelődni egy egyetemi osztálytársam, aki végül az elhízás okainak tanulmányozásának szentelte magát. Anekdotát félretéve, szerinted a tészta meghízik, vagy azok közé tartozol, akik időről időre és bűntudatossággal eszik őket? Nos, itt az ideje, hogy meggondolja magát: ez egy téves vélekedés, amely valamilyen oknál fogva elterjedt a nyugati világban, bár az alapok nem ismertek jól, mivel ez a finom étel különféle tápanyagok forrása is.

tésztát

Talán mi hozta létre rossz hírét az ízletes spagettinek vagy tésztának és egész családjuknak (amelyek egyesek szerint meghaladja a 200 fajtát!) A féltett kalória, bár a valóságban csak a tésztában nincs több kalória, mint a kenyérben. Korpa, kéksajt, tonhal, egy hamburgert és még egy tojást is. Tudta, hogy még a rizs is több kalóriát tartalmaz, mint a tészta? Természetesen akkor meg kell néznünk, milyen szószokat kísérel az egyes ételekhez. Ebben az értelemben a legkevésbé az állati eredetű szószok ajánlottak, például vajjal és tejszínnel készültek. Ezek több száz kalóriát adnak hozzá, és emlékezzen arra, hogy ezek feleslege súlygyarapodást jelent.

Egy másik tényező, amely hozzájárul a tészta negatív képéhez, az a magas szénhidráttartalom, annak ellenére, hogy kiegyensúlyozott étrendben az energia legalább 50% -a ajánlott, szénhidrátokból származik. Fontos, hogy vegye figyelembe, hogy a tészta egyéb fontos tápanyagokat is tartalmaz, például fehérjéket, ásványi sókat, B, E csoport vitaminokat, folsavat és rostot.

Rossz hírneve ellenére a tészta a legtöbbet fogyasztott főtt étel a világon, méghozzá a kenyérnél is többet! Emiatt még a kutatók is foglalkoznak a mikroelemek hozzáadásával, hogy egészségesebbé váljanak, anélkül, hogy elvesztenék finom tulajdonságait.

Például egy kutatócsoport az argentínai Universidad Nacional del Litoral Vegyészmérnöki Karának Élelmiszertechnológiai Intézetéből kihasználta a tészta népszerűségét, hogy olyan élelmiszerekké változtassa őket, amelyek hozzájárulnak az egészségesebb étrendhez, fehérjét adva hozzá. kiváló minőségű és ásványi anyagoktól.

Ehhez úgy döntöttek, hogy spagetti típusú tésztákat készítenek, amelyeket candeal búzával készítenek, és amelyeket szójafehérjékkel (szója) és a tejsavófehérje koncentrátummal fejlesztenek, amelyet WPC néven ismernek (az angol "Whey Protein Concentrate" kifejezésre), valamint egyéb mikroelemekkel, amelyeket minden esetben az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete által előírt százalékos arány szerint összesítenek.

Hasonlóképpen, olasz és spanyol tudósok olyan árpalisztet készítettek, amelyek segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül az árpa kiváló rost-, antioxidáns- és E-vitamin-forrás.

A legjobb az egészben, hogy ennek a csoportnak sikerült biztosítani, hogy a végtermék megtartsa a hagyományos tészta kitűnő jellemzőit, de hozzáadta a megfelelő követelményeket és jóváhagyta az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA, angol rövidítése esetén). biztosítsa ezen új árpa spagettik egészségre gyakorolt ​​előnyeit.

De ezen tapasztalatokon túl a tészta önmagában is finom és ugyanolyan tápláló étel (ízlés szerint nem ezeket választják a sportolók, ha az energia visszanyeréséről van szó), amelyet számtalan módon és mindenféle étellel kombinálva fogyaszthat. Előkészítéskor csak hagynia kell repülnie a fantáziájának.

A fontos az, hogy ne éljünk vissza, különösen, ha állati eredetű szószokat készítünk, például vajat és tejszínt, és természetesen, ha három tésztaételt és csak tésztát fogyasztunk ebédnél, vacsoránál és állandóan, akkor a diéta ne legyél túl egészséges. De ez más ételeknél is megtörténne, ha feleslegben fogyasztanád őket, vagy szinte az egyetlen, amit fogyasztasz.

A legfontosabb az, hogy változatos étrendet tartsunk színes ételekkel, amelyekben bővelkedik zöldségfélék, gabonafélék és fehérjék, hogy teste mindent megkapjon a fejlődéséhez, valamint erős és egészséges maradjon.

Most pedig elmehet, és beteheti a tésztát a vízbe, mert olvasás közben ez elérte a pontját, és már forr. Milyen finomságokkal kíséri őket? Ha nem jut eszébe semmi kreatív, íme egy alternatíva a paradicsommal, avokádóval (avokádóval) és a bazsalikommal, ami nagyon könnyen elkészíthető, vagy ez a másik recept garnélával és fokhagymával, kissé kifinomultabb az ízei miatt, de ugyanolyan egészséges és egyszerű a szakácsnak. Élvezd!