Néhány éve divatos a konyha.

Az összes televíziós hálózatban találunk egy étellel kapcsolatos versenyt vagy programot.

A biotáplálék, a hagyományos mezőgazdaság vagy az ömlesztett termékek vásárlása abszolút tendencia, de bár az egészséges technikák helyreállnak, és egyre többen térnek vissza az egészséges és természeteshez, még mindig nem nagyon figyelünk arra, hogy az evés mit jelent.

Azt hiszem, két fő oka annak, hogy elfelejtettük, mit jelent az asztalnál ülni a test túlzott kultusza, mivel ez nagyon korlátoz minket, amikor élvezzük azt, amit eszünk (ezt nem próbálom ki, mert kövér vagyok ... Uff, ma már átélem ... nincs búza ... nincs tejtermék), a másik pedig természetesen az időhiány.

Nem azt állítom, hogy minden nap táplálékot kell magunknak szednünk, abbahagynunk a magunk gondozását vagy desszertet kellene fogyasztanunk minden nap, egyszerűen meg vagyok győződve arról, hogy Középtávon az erény, és hogy szellemünknek vannak olyan alapvető dolgai, amelyek elvesznek az általunk vezetett divat és stressz miatt. Elmagyarázom:

Azok közülünk, akiknek olyan szerencsénk volt, hogy olyan házakban élhettek, ahol az ételnek semmi köze nem volt a táplálkozáshoz, az étkezéshez vagy a napi elfogyasztandó fehérje vagy quinoa mennyiségéhez, de ez volt a találkozás, a beszélgetés, az egyesülés és a vita pillanata., a nap legjobb és legrosszabbja, röviden elmondani, hogy sikerült a vizsga, ideje volt családot létrehozni és otthont teremteni, Szerintem különösen nagyra értékeljük a főzést és mindazt, ami azzal jár.

emlékek

Most a házakban mindenki egy órában eszik, más étkezést, TV-nézést, mobilra nézést ... Röviden, kommunikáció nélkül, megosztás nélkül.

Isabel nagymamám, nagyszerű szakács, első számú a legjobb alapanyag megtalálásában és a lehető legtöbb kihasználásában, tökéletes ételei és pompás péksüteményeinek bemutatásában, Azt tanította, hogy a mindennapi kenyerünk nem csak kenyér volt ...

A kifogástalan asztalterítés vagy egyszerűen a tálca tálalása egy kis odafigyeléssel az a művészet, amelyet most csak karácsonykor vagy valamilyen különleges időpontban végeznek, amikor valóban napi dolognak kellene lennie. Emlékszem, hogy azt mondta nekem: "ha neked kell elvégezned, milyen munka neked, hogy jól csináld?".

Erre emlékszem minden születésnapunkon terítsen asztalt némi különleges tapintással és azon a napon mindig elkészítette a kitüntetett kedvenc ételeit. A kedvencem a fideuá és az ananásszal ellátott mell volt, Sibi nővérem mindig csicseriborsót vagy babot választott, amit a többi unokatestvér unott elég rosszul érzett ... hahaha.

Ez kiváltság szeretetet kapnak ízek vagy aromák formájában mert ezeket az érzéseket soha nem felejtik el.

Ezek az illatok késztetnek arra, hogy újra és újra visszatérjünk gyermekkorunkba érezze magát ugyanolyan boldognak, mint akkor vagy akár bizonyos viselkedések utánzására, és arra késztetjük gyermekeinket, hogy tapasztalják meg azt a csodálatos dolgot, amelyet valaha éltünk.

Arra is emlékszem, hogy kicsi korunkban nem engedtek minket enni az asztalnál az idősebbekkel, és a konyhában kellett maradnunk az előkeinkkel és a babatányérokkal, hallgatva a "párokat" és Antonia, a nagyapa meséit.

8 éves kortól nagymamám elvitt minket az irodában egy asztalhoz, ahol már voltak terítőink, szövetszalvétáink és az idősek evőeszközei. Akkor még nem értettem, miért éppen ez a köztes lépés, de természetesen ennek teljesen értelme volt, még nem voltunk elég idősek ahhoz, hogy meghallgassunk bizonyos beszélgetéseket, vagy megpróbáljuk, milyen ételekkel, de meg kellett tanulnunk használni az evőeszközöket, hogy szolgáljon minket és mindenekelőtt azért, hogy ne foltozzuk magunkat, sine qua non feltétel ahhoz, hogy desszertet fogyaszthasson.

Szerintem, az asztalnál való viselkedés elengedhetetlen szembenézni a világgal, lazulni és természetes módon cselekedni csak akkor érhet el, ha van, még ha van is, az alapfogalma.

Mindezzel azt akarom neked eljuttatni sok szép emlékem egy asztal körül van, egybeesés, megosztás, néha másoknak sietés kevesebbel, többé-kevésbé egészséges táplálkozás, többé-kevésbé étvágygerjesztés ... De mindig fontosságot tulajdonítva annak, ami abban a pillanatban létrejött, amelyben valamennyien valaminek a részei éreztük.

Szeretek a másik oldalon lenni, és kicsi korom óta bejutottam a konyhába megfigyelni, kérdezni, néha még engedtek is valamit, például lágy tojást készíteni Manuel nagyapámmal, imádkozni csak három Atyánkat, így hogy nem mennek túlzásba.

Ezt továbbítom Carmennek, Valójában, mivel szeretek főzni, és minden nap kitalálok egy új receptet, úgy döntöttem, hogy lejegyzem őket egy füzetbe, hogy amikor felnő, megkapják.

Remélem, sikerült átadnom mindazokat a csodálatos érzéseket és meggyőzni arról, hogy vannak dolgok, amelyeket nem veszíthetünk el.