Országos Politechnikai Intézet
"A technika a haza szolgálatában"
A táplálkozási és funkcionális élelmiszerek (ENAF) speciális programja alternatívát kínál a szakmai fejlődéshez és a posztgraduális tanulmányokhoz való hozzáféréshez. Célja szakemberek képzése a funkcionális élelmiszerek kifejlesztése és felhasználása, a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségének tanulmányozása terén; valamint az élelmiszerek és a táplálkozás szempontjai a tudományos gyakorlaton alapuló szakmai gyakorlat számára, amelyek hozzájárulhatnak az ország táplálkozási problémáinak megoldásához.
A programra minden év augusztusában kerül sor. A felvételi eljárás a felhívás közzétételével kezdődik (november), amelyből a dokumentumok átvételét végzik, ahol a pályázónak meg kell felelnie az ott megállapított követelményeknek, és két hónappal az órák kezdete előtt bemutatják az interjút a Felvételi Bizottsággal, így egy hónappal később közzéteszik a jelentkezés eredményét.
A program két teljes munkaidős félévben fejeződik be, 3 kötelező tanulási egységet és 11 választható anyagot kínál; két szeminárium és kiegészítő tevékenységek mellett legalább 46 kredit fedezésére. A hallgató részt vesz tevékenységi programjának megtervezésében, érdeklődésének megfelelő rugalmas tantervi struktúrán belül, akadémiai tanácsadója (tézisigazgató) részvételével.
A program tudományos testülete szakemberekből és tudományos doktorokból áll, akik rendelkeznek tapasztalattal az e területen történő ismeretek előállításában és alkalmazásában; valamint az emberi erőforrások képzésében felső és posztgraduális szinten. Akadémiai képzésben részesülnek a táplálkozás, a technológia és az élelmiszer-tudomány különféle szakterületein; amely lehetővé teszi számukra, hogy multidiszciplináris megközelítéssel közelítsék meg a tanulmányi területet és a programot alkotó két kutatási irányt. Ezek a professzorok oktatókban és szakdolgozatok felügyeletében is részt vesznek, néha meghívott szakértőkkel együttműködve.
Minőségének köszönhetően a program a Nemzeti Tudományos és Technológiai Tanács (CONACYT) Nemzeti Minőségi Posztgraduális Programjában (PNPC) található, így a hallgatók hozzáférhetnek az intézmény által biztosított ösztöndíjakhoz.
célok
Általános rendeltetésű
Képezzen szakembereket a funkcionális élelmiszerek kifejlesztése és felhasználása, a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségének, valamint az élelmiszerek és a táplálkozás szempontjainak tanulmányozása céljából tudományos gyakorlaton alapuló szakmai gyakorlat céljából, amely hozzájárulhat az ország táplálkozási problémáinak megoldásához.
Konkrét célok
Képezzen olyan szakembereket, akiknek elméleti-gyakorlati alapjai lehetővé teszik számukra a funkcionális ételek tervezésének, alkalmazásának és értékelésének kutatását.
Képezzen olyan szakembereket, akik képesek alkalmazni a biomolekulák használatával kapcsolatos ismereteket az emberek egészsége és táplálkozása szempontjából.
Etikai szakemberek képzése, akik érzékenyek az ország táplálkozási problémáira és képesek interdiszciplináris csoportokban dolgozni a klinikai, epidemiológiai és élelmiszer-technológiai területeken.