A cukorbetegeknek megkérdőjelezik, hogy olyan ételeket találjanak, amelyek magas energiájúak, miközben alacsony a glikémiás indexük (GI). A cukorbetegek számára a tökéletes energiaélelmiszerek azok, amelyek alacsony GI-értékkel rendelkeznek, mivel a szervezetnek több ideje van arra, hogy az ételt energiává alakítsa. Ez azt jelenti, hogy az energia felszabadulása következetesebb ütemben történik, mint más ételekkel, és nem áll fenn a hirtelen vércukorszint-emelkedés veszélye.
Zöldségek
A hüvelyesek közé tartoznak a lencse, a bab és a borsó magjai. A hüvelyesek hüvelyes növények, és alacsony GI-értékük miatt hatékony energiaforrást jelentenek a cukorbetegek számára; Rostokban, fehérjékben, vitaminokban és komplex szénhidrátokban is magasak az utóbbiak, amelyek különösen fontosak a hosszú távú állóképesség és az energia szempontjából. További előny, hogy koleszterinmentesek és alacsony zsírtartalmúak, ami életképes táplálkozási lehetőséget jelent számukra a cukorbetegek számára, akik energiadús ételeket keresnek a testsúly fenntartása vagy lefogyása érdekében. Előkészítésük legjobb módja egyszerű; a babot főzés előtt hat-nyolc órán át vízben áztassa, vagy egy órán át forró vízben hagyja. Alaposan főzzük, amíg a bab megpuhul, ami megkönnyíti az emésztést.
Összetett szénhidrátok
Minden összetett szénhidrátot tartalmazó étel helyettesíti a cukrosabb étrendet, amely azonnali energiát ad, de végső soron veszélyes a cukorbetegek számára. Mindent mértékkel kell enni, de a komplex szénhidráttartalmú ételeknek az ember napi kalóriájának körülbelül feléből kell állniuk, mivel az összetett szénhidrátokban általában magas a keményítőtartalom. Kiegyensúlyozottnak kell lenniük zöldségekkel és gyümölcsökkel. Példák a hatékony összetett szénhidrátban gazdag ételekre, amelyek jót tesznek az energiának és a kitartásnak kenyér, teljes kiőrlésű tészta, burgonya, rizs, gabonafélék és sárgarépa.
Mit kell kerülni
A lehető legnagyobb mértékben kerülje az egyszerű szénhidrátokban gazdag ételeket; Bár a kívánt azonnali energiát adhatják, a cukorbeteg számára veszélyes, ha túl sok mindent eszik, ami glükózt, fruktózt, szacharózt vagy galaktózt (a tejben lévő cukrot) tartalmaz. Ha erőteljes fizikai aktivitásra edz, mindig konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, mielőtt új étrendet kezdene. Az étrend cukorbetegként függ a helyzetedtől, a cukorbetegség típusától és a testedtől.