Feladva: 2019. június 28
Az idők során a megtakarításokra összpontosítottak, amelyek nagyon magas piaci penetrációt értek el. Ezt a hagyományos enzimhasználati nézetet kiegészítve olyan információk születtek, amelyek segítettek jobban megérteni, hogy az exogén enzimek hogyan képesek szabványosítani az étrend részét képező összetevők tulajdonságait.
Ma így jobban megértjük, hogy összefüggés van az összetevő és az enzim reakciója között. Ezek a válaszok a szubsztrátum minőségétől és kezdeti emészthetőségétől függően változhatnak. Általánosságban a tudományos vizsgálatok azt sugallják, hogy minél alacsonyabb az alkotórészek emészthetősége vagy az étrend, annál nagyobb az enzimek válasza. E munka célja ennek az összetevő-enzim dinamikának néhány aspektusát áttekinteni.
A proteázok hatása a szója komplexben
A proteázok alkalmazása egyre nagyobb figyelmet és alkalmazást kapott, a kutatás és a területen történő sikeres alkalmazás alapján. Cowieson és mtsai, 2014 25 proteázzal végzett metaanalízist hajtottak végre, és arra a következtetésre jutottak, hogy amikor a kontroll étrend emészthetősége kevesebb, mint 70%, az aminosavak emészthetőségének növekedése a proteázok hatása miatt elérheti a 10% -ot . Éppen ellenkezőleg, amikor a kontroll étrend emészthetősége meghaladta a 90% -ot, az emészthetőségre gyakorolt hatás átlagosan 2% volt. Gyakorlati célokból, ha az étrend minősége vagy emészthetősége nem optimális, akkor ezt jelentős mértékben kompenzálja egy proteáz hozzáadása, és ez a termelési paraméterek stabilitásában tükröződik az idő múlásával.
A proteázok enzimatikus hatása nemcsak az emészthetőség növekedésére terjed ki, hanem arra is van bizonyíték, hogy a szója táplálékellenes tényezőinek szintjén hatnak. Faruk 2013-as kutatásában a brojlereket 0, 10 és 20% szójababot tartalmazó étrendekkel etették meg, deaktiválás nélkül.
A bab minden szintjén egykomponensű proteázzal (15 000 PU/kg) végzett kezelést adtak hozzá, és értékelték annak hatását a termelési paraméterekre. A vizsgálat 3% -os súlykülönbséggel zárult a proteázzal kiegészített csoportok javára.
A megnövekedett súlygyarapodás magyarázatának egy része azzal magyarázható, hogy a proteázok milyen hatással vannak az antinutricionális tényezőkre. Nielsen, 2013 beszámolt Kunitz és Bowman Birk faktorok részleges lebomlásáról a proteázzal kiegészített kezelésekben. Ily módon, mivel csökken az antinutricionális tényezők száma, megengedett az étrendet fogyasztó állatok gyorsabb növekedése.
- Egészséges receptek a karácsonyi túlzások felépüléséhez Összetevők, amelyek összeadódnak
- Az egészség, a szépség és a boldogság összetevőinek görög főzési titkai The Epoch Times
- Vulos, javíthatom-e az életminőségüket és diétás tippjeiket ennek elérése érdekében
- Egy abec; minőségi vegetáriánus étrendet választani; Intelligens környezet
- Baromfi kiválasztása - A tojás minőségének etetése (és II.)