20 ′ előkészítés + 4-6 óra keményedéshez ¦ Egyéni 4 ember (adagonként 430 kalóriával) ¦ nehézség
Továbbra is kihasználjuk az eper szezon előnyeit, és nem hagyjuk abba a vásárlást, mert szuper frissek és olcsók az összes szupermarketben, ahol járunk.
Ma úgy döntöttünk, hogy elkészítjük ezt epres sajttorta, nincs sütés és nincs tojás.
Valóban, ez egy nagyon egyszerű, gyors és különösen finom desszert, amelyet biztosan szeretni fog, mint mi.
Az alap készíthető piskótával vagy sütikkel vagy sablonokkal.
A SÜTEMÉNY ALAPJÁNAK ÖSSZETEVŐI:
Ebben a lehetőségben a darab citromos sütemény hogy spóroltunk.
Egyszerűen összeomlunk kb. 1 csésze piskóta és elosztjuk a 4 gyűrűben.
Később elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a gyűrűket.
ALKALMAZÓ RÉSZEK SEMPLÁTUMOKKAL VAGY MÁRIA típusú SÜTÉSEKKEL:
- 14 sablon (piskóta, mézeskalács, hölgyujjak vagy savoiardi) vagy 1 csomag Maria típusú sütemény
- 60 gr. olvasztott vaj
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben.
Csiszolja a sablonokat aprító vagy turmixgép segítségével.
Nagyon jó lehetőség: Tedd a sablonokat vagy a sütiket egy műanyag zacskóba, jól csukd be és forgasd át, amíg meg nem látod, hogy a sütik morzsák.
Keverjük össze az összetört sablonokat és az olvasztott vajat.
SZÜKSÉGES IS:
- 4 gyűrű kb. 8 cm. átmérőjű (ha nincsenek ilyen gyűrűi, használjon egy nagy műanyag (PET) üveg vizet vagy szódát, vagy nagy acélkannákat, és vágjon kb. 5 cm magas gyűrűket)
- tapadásmentes sütőpapír a 4 gyűrűhöz
A gyűrűk előkészítése:
Vágja a papírt 4-5 cm-es négyzetekre. nagyobb, mint a karika.
Tegyen egy karikát egy négyzet közepére, és kezdje el csavarni és tekerni a papírt a karika köré. Próbáld szorosan és szorosan összehozni.
Amikor a végére ér, hagyjon egy kicsit még egy kicsit, és ragassza ragasztóval.
Öntsük a tortát vagy az összetört sütiket a gyűrűkbe, és egy pohár segítségével simítsuk el úgy, hogy az egész alját ellepje, és a felülete egyenes legyen. A töltelék elkészítése közben a hűtőszekrényben tartsa fenn.
ÖSSZETEVŐK A TÖMÍTÉSHEZ:
- 250 gr. Quark német típusú sajt (friss sajt) vagy Philadelphia típusú krémsajt, lehetőleg alacsony zsírtartalmú
- 250 gr. tiszta eper + 4 komplett eper a díszítéshez
- 1 tasak vaníliás cukor vagy egy teáskanál vanília kivonat vagy esszencia
- 2 evőkanál cukorba csomagolva
- 4 lap ízesítetlen zselatin + 1 lap a díszítés elkészítéséhez
- (Használja a kéznél lévő ízesítés nélküli zselatint, és ellenőrizze a csomagoláson található utasításokat. A szükséges mennyiséget kb. 500 ml gélesítéshez használja fel.) (Ne feledje, hogy a Royal márkájú ízesítetlen porított zselatin borítékban 10 gramm van és gélesíteni 500 ml folyadékot)
Zselatinok és sűrítők - típusok és felhasználások - 1 csésze víz szobahőmérsékleten a zselatin megpuhulásához
- 100 ml. folyékony tejszín ostorozni vagy ostorozni
A TÖLTÉS ELŐKÉSZÍTÉSE:
Áztassa a zselatinlapokat vízbe, amíg szivacsosak és megpuhulnak.
Tisztítsa meg az epret, és tegye egy edénybe. Az epret a cukorral és a vaníliával együtt lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Egy karmixer segítségével pépesítsük az epret, amíg pürét nem kapunk, és tegyük vissza az edénybe. Körülbelül 10–12 evőkanálnyi tartalmat külön tartályban tartson, hogy később elkészítse a díszítést.
Nyomja össze a zselatint, adja hozzá a még forró eperpüréhez, jól keverje össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
A tejszínt elektromos keverő segítségével felverjük. Foglaljon külön.
Kézi keverő segítségével simára keverjük a Quark sajtot vagy a krémsajtot, majd a Quark egy részét adjuk az eperpüréhez. Fontos, hogy a keverék lassan felmelegedjen. Ha a forró eperpürét hozzáadja a keverékhez, a zselatin azonnal megköt, és csomók keletkeznek.
Végül egy spatula segítségével több tételben hozzáadjuk a tejszínhabot, és burkoló mozdulatokkal összekeverjük. Homogén és könnyű tésztának kell lennie.
Öntsük a keveréket az alapra, terítsük el és egyenlítsük meg a felületet. Vigyázzon, ne töltse ki teljesen, hogy később legyen helye a dekoráció elvégzésére.
Tegye őket hűtőbe 4-6 órára, hogy megkeményedjenek.
DÍSZÍTÉSHEZ, AMIKOR MEGERŐSÍTETTEK:
Áztassa a zselatinlapot vízbe, amíg puha és puha nem lesz.
A fenntartott epres pürét kissé felmelegítjük, hozzáadjuk az áztatott zselatint, és alaposan összekeverjük, amíg fel nem oldódik. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók.
Ossza szét a keveréket a 4 gyűrű között, alaposan egyenlítse meg a felületet, és tegye vissza a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a tálalásra.
ALAKÍTÁSHOZ:
Tálalás előtt néhány perccel vegye ki a hűtőből, vagy gyorsabbá tétele érdekében melegítse fel a fémgyűrűket fáklya segítségével. Most, ha PET műanyag palackokból készült gyűrűkbe készítette őket, csak óvatosan nyomja össze és mártsa be egy kicsit a gyűrűk köré, és a palacsinta gyorsan kiugrik.
Díszítsük friss eperrel, mint a fotón.
És ne felejtsd el megosztani ezt a receptet barátaiddal! .
Élvezd, sok sikert, és legközelebb találkozunk .