Bevezetés

Az erőforrások optimalizálása nem a megtakarítás vagy a visszaszorítás műveletére vonatkozik, hanem a tevékenység végrehajtásának legjobb módjának meghatározására.

erőforrások optimalizálása

Az emberi táplálkozás mexikói tanulmányát különböző megközelítésekből vették fel:

Ahol az élelmiszert államügynek tekintik, és ebből a szempontból meghatározzák a mexikói kormány politikáját, amelyet az élelmiszertermelés és -ellátás elősegítésére hajtanak végre.

Ekkor jelennek meg olyan fogalmak, mint: önellátás, szuverenitás és élelmezésbiztonság.

Annak ismerete, hogy létezik élelmezésbiztonság, azon intézményeken és folyamatokon alapul, amelyeket a legszegényebbek és a legkiszolgáltatottabbak számára biztosítanak az említett árukhoz való hozzáférés garantálása érdekében.

Az FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Ügynökség, WHO) feladata az élelmiszer-erőforrások optimalizálása az élelmiszerek termelésének és elosztásának javításával.

Az erőforrások optimalizálása jobb eredmények elérése vagy a probléma megoldása érdekében, a környezet természeti erőforrásainak, az emberi erőforrásoknak, a pénzügyi erőforrásoknak a felhasználásával együtt, a lakosság igényeinek kielégítésére.

Ebben a munkámban az erőforrások optimalizálásának egyes típusait említjük, és a gasztronómiai erőforrások optimalizálásakor konkrétabb panorámát adunk, de amint azt az erőforrások halmazánál korábban említettük, megfelelő optimalizálás érhető el, mert mindegyik hozzájárul valamihez a kedvező eredmény eléréséhez.

Erőforrás-optimalizálás

Mi az optimalizálás?

Ez a kifejezés egy ige, amely megkülönbözteti a cselekvést a cselekvés megfelelő módjának megtalálásától. Célja, hogy jobb eredményeket, nagyobb hatékonyságot vagy nagyobb hatékonyságot érjen el a munka elvégzése során.

Az optimalizálás célja erőforrásaink jobb kezelése a kívánt célok és célok alapján.

Az optimalizálás típusai

I. Az adminisztratív erőforrások optimalizálása

Ez a fajta optimalizálás inkább a tervezés és a menedzsment vezetői területeire összpontosul, itt célja a munkafolyamatok javítása, valamint a hatékonyság és a termelékenység hatékonyságának növelése. Ennek optimalizálása érdekében befolyásolja a munkavállalók által az egyes feladatok végrehajtására fordított időt és az általuk alkalmazott technikákat, így nagyobb termelékenységet érnek el, fenntartva a minőségi normákat.

II. A gazdasági erőforrások optimalizálása

Az ilyen típusú optimalizálás célja, hogy az ember nagyobb teljesítményt érjen el minimális anyagi erőforrások mellett, valamint pénzben is. Ahhoz, hogy egy termék vagy szolgáltatás nyereséges legyen, optimalizálnia kell az erőforrásokat a gazdasági tevékenység fenntarthatóságának biztosítása érdekében.

III. Az emberi erőforrások optimalizálása

Az emberi erőforrások minden vállalat gerincét képezik, mivel teljesítményükben ismeretekkel, készségekkel és pozitív hozzáállással kell rendelkezniük. Ezért kell optimalizálni ezeket az erőforrásokat, hogy nagyobb hatékonyságot és eredményességet érjünk el a vállalat különböző területein.

IV. Az anyagi erőforrások optimalizálása

A szervezet vagy vállalat minden olyan területére utal, például létesítményekre, akkumulátorokra, konyhai eszközökre és szerszámokra, gépekre és berendezésekre, valamint nyersanyagokra és fogyasztásra.

  • Szolgáltatások: szállodák, kávézók, bárok, éttermek, raktár, irodák, elektromos berendezések, víz és gáz, légkondicionáló rendszer, füstelvezetés stb.
  • Akkumulátor, konyhai eszközök és szerszámok: minden háztartási cikk, evőeszköz, edény, azaz kisebb és nagyobb edények és irodai kellékek számlázáshoz, raktárkezeléshez, irodákhoz.1
  • Gépek és felszerelések: konyhák, sütők, autómosók, konyhai robotok, kávéfőzők, hűtőkamrák, elszívók, légkondicionáló, felvonók és emelők, számítógépek, fénymásolók, nyomtatók, mosógépek, szárítók stb.
  • Nyers és fogyasztási anyagok: mindenféle élelmiszer, konyhai papír, film, alumínium fólia, üvegedények, műanyag, tégla, abrosz, kendő, lepedő, tisztítószerek, irodai fogyóeszközök, gáz, víz, fürdőszobai szappan stb.

V. Az élelmiszer-szolgáltatás erőforrásainak optimalizálása

A gasztronómiai területen az erőforrások optimalizálására van szükség, ehhez ennek elérésére egy sor lépést kell követni, amelyeket az alábbiakban javasolunk:

Nyersanyagok gyűjteménye:

Az ételek elkészítésekor a helyi és a szezonális ételeken alapuló piaci ételeket kell követnünk. Ez garantálja az élelmiszer frissességét és minőségét, elkerülve a környezetre gyakorolt ​​hatásokat

A vásárlások optimalizálása:

♣ Elemezze vásárlásait, beszállítóit és a velük folytatott tárgyalásokat az Ön igényeinek megfelelő beszerzési terv kidolgozása érdekében.

Of Mutatók készítése a vásárlásokról, eladásokról, áringadozásokról stb. A lehetséges fejlesztések észlelése érdekében.

♣ Tárgyaljon szállítóiról a beszállítókkal annak érdekében, hogy jobban alkalmazkodjon a termeléséhez és javítsa jövedelmezőségét.

♣ Tárgyalás árakról, mennyiségekről, fizetési módokról stb.

♣ Információ és az Ön számára legmegfelelőbb számítógépes alkalmazások kezelése.

Napi élelmiszerboltot kell tartani, hogy ne gyűljön össze annyi tartó kamra. Fontos, hogy légmentesen lezárt edényeket használjunk az élelmiszerek tárolásához, ajánlott filmben vagy alumínium fóliában tárolni, amelyet minden használatkor eldobunk.

A termék minõségi minõségének elérése érdekében használjon kályhákat, sütõket, grilleket stb., Használatakor be kell kapcsolni, figyelje a vízfogyasztást a zöldségek, gyümölcsök és zöldségek mosásakor.

Használja ki például az összes nyersanyag előnyeit; a hal csontjait füstölőkhöz használják, a zöldségek egyes részeit pénzeszközökhöz használják, a megfelelő húsrészeket el kell készíteni, hogy ne pazarolja el, többek között.

Az élelmiszerszolgáltatások higiéniai normái kötelezőek, ezért megfelelő termékeket és eljárásokat kell használni: nyissa ki a csapokat, amikor használni fogja, ne hagyja futni mosás vagy szappanozás közben, tegyen sprinklereket a csapokra, hogy csökkentse a folyadék mennyiségét. kibocsátott víz.

Használjon biológiailag lebomló és foszfátmentes termékeket, amelyek károsak a környezetre.

Újrafeldolgozásra van szükség egy élelmiszer-ipari területen, ismerve az újrafeldolgozási igényeket vagy a feldolgozás során keletkező különféle hulladékok speciális kezelését. Helyesen válassza ki a hulladékot az elválasztáshoz. Kerülje a lefolyók használatát a maradványok, például étolaj ártalmatlanításához.

Ezek elengedhetetlenek a berendezések számára, nagy hatékonyságú és energiatakarékos készülékeket kell választania. Végezze el ezek megfelelő karbantartását, szabályozza a hideg helyiségek termosztátjait, a berendezések általános tisztítását.

A természetes fény kihasználása és a fények kikapcsolása, amikor nincs rá szükség, segít csökkenteni a villanyszámlát. A folyosókon helyezze el az időzítő gombokat, hogy a fények ne kapcsoljanak feleslegesen, használjon alacsony fogyasztású és tartós izzókat.

Mosott és vasalt:

Az asztali ágynemű napi mosást és vasalást igényel, ezért külső céggel végezzük, ökológiai kell legyen. Ha van mosó- és vasalóhelyisége, akkor a mosógépet teljes feltöltéssel kell feltölteni, a hidegmosást válassza és kerülje az előmosást, használja a gyűrődésgátló programot. Szárítson napsütésben, kerülje a szárítógépek használatát, vasaljon a felületen és alacsony hőmérsékleten.

Terek eloszlása:

Fontos a szóközök helyes használata. Nagy területeken több világításra, légkondicionálásra stb. Van szükség. Ezek a terek általában növelik a karbantartási költségeket.

Az élelmiszeráramlási terek optimalizálásával lehetővé teszi a huzat és a természetes megvilágítást azáltal, hogy stratégiailag elhelyezi az ablakokat, ajtókat, tetőablakokat stb.

Ezek azok a felesleges folyadékok, amelyek a tevékenységből származnak, és amelyeket ki kell üríteni a csatornákon keresztül.

Például a konyhában, a büfében és a bárokban található szennyvíz, a WC-kből származó víz, a tisztítási folyamatok stb., A vízelvezető rendszernek megfelelőnek kell lennie. Az olajok esetében vannak készletek annak elkerülése érdekében, hogy a környezetbe kerüljenek.

LÁTTA. Erőforrások optimalizálása a táplálkozási területen

Táplálkozási területen az élelmiszer minősége az étrend összetevőitől függ, figyelembe véve, hogy hiány (alultápláltság), valamint túlzott mennyiségű étel lehet (elhízás).

Az étel függ az ízléstől, szokásoktól, a családi szokásoktól és attól, hogy a társadalom mit szab ki, az egyidejűleg rendelkezésre álló ételektől, a rendelkezésre álló erőforrásoktól és ugyanazon ártól

Az egészséges táplálkozás alapja összefoglalható a különféle ételek elfogyasztásában, beleértve az összes csoportból származó olcsó ételeket rendszeres, napi rendszerességgel, megfelelő mennyiségben és a készítmény típusától függően. Fontos megjegyezni, hogy a megfelelő étkezés és valami egészséges nem azt jelenti, hogy drága.

Fontos figyelembe venni az egyes élelmiszercsoportok tápértékét, figyelembe véve az egyes csoportok költségeit és teljesítményüket (beleértve a hulladékot is) a családi táplálkozásban való felhasználás tekintetében, annak érdekében, hogy felelősségteljes vásárlást érjünk el, figyelembe véve a költségvetést és az ételek minősége.

A háztartási kiadások optimalizálása érdekében fontos a családi étkezés megtervezése, amelynek elképzelése van a követelmények teljesítéséhez szükséges hozzávetőleges mennyiségű és típusú élelmiszerről.

Ne feledje, hogy a következő szempontok fontosak:

  • Gondosan válasszon (célszerű bevásárló listát készíteni)
  • Hasonlítsa össze a címkék tartalmát és az árakat.
  • Ellenőrizze a lejárati dátumot
  • Inkább az alapkosárból származó ételeket részesítse előnyben.
  • Vásároljon zöldségeket (zöld, narancs, piros) és szükséges gyümölcsöket, hogy ne pazarolja őket.
  • Vásároljon sovány húst, sovány tejterméket, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat.

Mindez elősegíti a természeti erőforrások optimalizálását, amellyel megfelelően táplálkozhatunk, és nem károsíthatjuk a családi gazdaságot.

Következtetés

Az erőforrások optimalizálása segít olyan módszerek vagy stratégiák kialakításában, amelyek segítenek jobb eredményeket elérni abban a tevékenységben, amelyet végre akarunk hajtani, ezért ennek nagy jelentősége van például a különböző területeken; gazdasági, emberi, anyagi, adminisztratív stb.

Amellett, hogy nagyon sokoldalú, mert otthon is alkalmazható, amikor a kamrából vásárol.

Tudni kell, hogy mely ételek biztosítják számunkra az energia, a tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) mennyiségét, és melyek az olyan élelmiszerek, amelyek csak kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápanyagokat, úgynevezett "üres kalóriák".

Egy étterem esetében az erőforrások optimalizálása az a plusz, amely elősegíti annak megfelelő működését, mivel segít pénzt és időt megtakarítani, hatékonyabb és eredményesebb emberi, anyagi és adminisztratív erőforrásokból.