Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején

Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon

Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon

Az Andalúz Journal of Sports Medicine (RAMD) az Andalúz Sportorvosi Központ hivatalos kiadványa, amely testület a Junta de Andalucía Turisztikai és Sportosztályától függ.
A RAMD negyedéves kiadvány, az Open Access, amely nem igényli a szerző fizetését a kézirat benyújtásáért vagy annak közzétételéért, és amelyben elfogadás esetén a szerző átruházza a jogokat. A közzététel után azonnal elérhető cikkek CC-BY-NC-ND engedélyhez kötöttek.
Ez egy multidiszciplináris fórum a kutatók, a testnevelés és a sportorvos szakemberei, valamint különféle szakemberek számára, akiknek tevékenysége a fizikai aktivitással, a sporttal és az egészséggel kapcsolatos. E tudásterület multidiszciplináris jellege miatt a RAMD a sportorvoslással kapcsolatos különféle tudományterületeket fedi le, ami nagy értékű kiadványsá teszi a sportorvoslattal és tudományokkal foglalkozó valamennyi szakember számára. Eredeti tudományos cikkeket, áttekintéseket, klinikai eseteket és speciális cikkeket tesz közzé spanyol, angol és portugál nyelven.

Az andalúz sportorvosi folyóirat (Revista Andaluza de Medicina del Deporte, RAMD) az andalúz sportorvosi központ hivatalos kiadványa, amely az andalúz kormány turisztikai és sportminisztériuma alá tartozik.
A RAMD negyedéves kiadvány, és nyílt hozzáférésű, és a szerző nem fizet sem a kézirat leadásáért, sem a közzétételéért. Amennyiben a kéziratot elfogadják, a szerző átengedi a kézirat jogait. A közzétételük után azonnal elérhető cikkek a CC-BY-NC-ND engedélyhez kötöttek.
A RAMD egy multidiszciplináris fórum kutatók, a testnevelés és a sportorvos szakemberei, valamint a testmozgással, a sporttal és az egészséggel kapcsolatos különféle szakemberek számára. E tudásterület multidiszciplináris jellege miatt a RAMD a sportorvoslással kapcsolatos különféle tudományterületeket fedi le, így értékes kiadvány a sportorvoslattal és a tudománygal foglalkozó valamennyi szakember számára. A RAMD eredeti tudományos cikkeket, áttekintéseket, esettanulmányokat és speciális cikkeket publikál spanyol, angol és portugál nyelven.

Indexelve:

Kövess minket:

A CiteScore a közzétett cikkenként kapott idézetek átlagos számát méri. Olvass tovább

Az SJR egy tekintélyes mutató, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az összes idézet nem egyenlő. Az SJR a Google oldalrangjához hasonló algoritmust használ; a publikáció hatásának mennyiségi és minőségi mértéke.

A SNIP lehetővé teszi a különböző tantárgyakból származó folyóiratok hatásának összehasonlítását, korrigálva az idézés valószínűségében a különböző tantárgyak folyóiratai között fennálló különbségeket.

élelmiszer-tanulmány

A sportteljesítmény különféle társadalmi-gazdasági, kulturális, környezeti, személyes tényezőktől stb. Függ, amelyek közül megemlíthetjük a genetikát, az edzést és az étrendet. Ez utóbbi nagyon fontos tényező a sportban elért sikerek elérésében, olyan mértékben, hogy az edzés és a felkészülési idő téves étrend vagy kiszáradás miatt pazarolható 1 .

A fitnesz olyan sporttudomány, amely hajlamos a testalkat és az egészséges életmód javítására, az ellenállási gyakorlatokkal vagy súlyokkal való edzésen alapul 2. Ennek a sportnak a rajongói körében gyakran tapasztalható a túltáplálás a nagyobb izomtömeg elérése érdekében. Ezt a túlevést általában étkezések, szénhidrátban gazdag snackek és/vagy kiegészítők fogyasztásával adják hozzá a kalóriabevitel növelése érdekében. Különböző tanulmányok azonban azt mutatták, hogy a megnövekedett súlynak csak 30-40% -a izomtömeg, e növekedés nagy része zsír, ami a testösszetétel nemkívánatos megváltozását jelentheti ennek a sportpopulációnak 3-5. .

Az egyének ezen csoportja olyan jellemzőkkel is rendelkezik, amelyek életkor esetén növelik az egészségtelen étkezési szokások kockázatát (ezek a sportolók általában serdülők és fiatal felnőttek, akik gyorsabban elsajátítanak bizonyos téves viselkedést és közhiedelmeket), valamint arra törekszenek, hogy izmos és társadalmilag elfogadható test rövid idő alatt és túl sok erőfeszítés nélkül.

Ezen bizonyítékok alapján a jelen munka célja az volt, hogy értékelje az erőnlétet gyakorló fiatalok tápláltsági állapotát és táplálkozási jellemzőit annak megállapítása érdekében, hogy a táplálkozási hozzájárulás megfelel-e igényeiknek és milyen táplálkozási hibákat követnek el.

Jelen tanulmány megfigyelő, leíró és keresztmetszeti volt. A minta 113 kamaszból és 16 és 30 év közötti fiatal férfiból állt, akik nem profi módon gyakorolták a fitneszet, de hetente ötször gyakoroltak, és foglalkozásonként 1 és 1 óra és fél között tartottak.

A súly és magasság meghatározásához CAM márkájú álló mérleget alkalmaztunk, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 6 és a Nemzetközi Kineantropometria Előmozdító Társaság (ISAK) 7 jegyzőkönyvét követve; kiszámolták a testtömeg-indexet (súly/magasság 2) is .

Kvalitatív-kvantitatív fogyasztási gyakorisági felmérés készült, összehasonlító felmérésekként, felhasználva a csoportunk által végzett egyéb kutatási munkákban 9,10. A kalória- és tápanyagbevitel elérése érdekében a felmérés során kapott élelmiszer-adagokat ekvivalens mennyiségekké alakítottuk át, referenciaként felhasználva a Herrera et al 11 és Viera de Batista et al 12 által készített táblázatokat. .

A DIETPLAN szoftvert Windows13-hoz használták, hozzáadva az A, E, B 12 vitaminok, a magnézium és a cink tápanyagainak élelmiszereinek kémiai összetételére vonatkozó adatokat, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) kémiai összetételi táblázatából nyertek 14 .

Az energiaigény kiszámítása az alapanyagcsere (FAO/WHO/UNU) 15 figyelembevételével történt; energiaköltségek otthoni, foglalkozási, szabadidős és sporttevékenységekben Katch és mtsai 16 által készített táblázat szerint, figyelembe véve az edzés gyakoriságát és időtartamát; valamint egyéb (foglalkozási és diszkrecionális) tevékenységek elvégzésének költségei 15 .

A fehérjeszükséglet kiszámításához 1,2 g/kg/nap értéket vettünk referenciaként, mivel fizikailag aktív fiatalok szükségleteik nagyobbak, mint a mozgásszegény 17-22. .

A kvantitatív változókhoz a központi tendencia és a diszperzió mértékét, a kvalitatív változókhoz pedig a százalékos arányt használtuk.

A vizsgált minta energia- és tápanyag-bevitelének elemzésénél a Student t-tesztet alkalmaztuk, amelynek szignifikanciaszintje 95%, ennek az egyéncsoportnak az igényei alapján; a Graph Pad Prism 3.0 számítógépes eszközt használták 23 .

A megkérdezett fiatalok 8% -a serdülő, a fennmaradó 92% fiatal felnőtt volt.

A táplálkozási állapot tekintetében az egyének 21,24% -a mutatott megfelelő súlyt, 61,06% -a volt túlsúlyos (BMI 25-29,99), a minta 17,70% -a I. fokú elhízást (BMI 30-34,99) mutatott, és nem találtak alsúlyú egyedeket. Így a fiatalok 78,76% -a mutatott alultápláltságot a túlsúly miatt (61,06%), túlsúlyos volt a túlsúly.

A vizsgált fiatalok által elfogyasztott átlagos étrend kalóriaszerkezetét csökkenő sorrendben osztották el a következő élelmiszercsoportok szerint: a) húsok és tojások csoportja, amely az összes kalóriaérték (VCT) kalóriájának körülbelül 25% -át tette ki; b) gabonafélék és származékaik, beleértve a kenyeret, és c) gyümölcsök és zöldségek. A tej, zsír, italok, cukrok stb. Csökkenő fontosságú sorrendben következtek. (1. ábra).

1. ábra Az étrend kalóriaszerkezete ételcsoportonként.

Az élelmiszerenkénti általános fogyasztás gyakoriságát tekintve a tejtermékek (tej és sajt), a tojásfehérje, a marhahús, az A és C csoport gyümölcsei (banán), a gabonafélék, a kenyér, a cukor-édességek és a zsírok-olajok voltak a legmagasabb százalékos arányú élelmiszerek magas fogyasztási gyakorisággal. Másrészről a csirke, az A, B és C csoportba tartozó zöldségek, a hüvelyesek és felvágottak általában közepes fogyasztási gyakoriságot mutattak, míg a tojássárgája, a hal, a dehidratált gyümölcsök és a szerves húsok magasabb százalékos arányt mutattak az elem esetében "nem fogyaszt "(1. táblázat).

A legtöbb fiatal a 4 fő étkezés (reggeli, ebéd, délutáni snack és vacsora), valamint 2 snack magas gyakoriságát mutatta be (2. táblázat).

Az interjúalanyok napi 6-7 ételt ettek nagyobb gyakorisággal (41,5%). Ezzel szemben 38,9% -uk 4-5 étkezésre osztotta étrendjét, 16,8% -uk 2-3-ra, míg 3,53% -uknak sikerült 8-9 étkezésre osztania étrendjét (2. ábra).

2. ábra A vizsgált sportolók által elfogyasztott napi étkezések száma.

A táplálékbevitel összetételével kapcsolatban az összes vizsgált tápanyag túlzott fogyasztást mutatott a táplálkozási szükségletekhez képest (3. táblázat). Az étrend hipohidrogén-szénhidrát volt (a szénhidrátok az összes kalória 49,46% -át tették ki), hiperprotein (22,67%) és normo-zsír (27,87%), a FAO/WHO 24 normál étrendre (55-60% szénhidrát esetén) vonatkozó ajánlásaival összhangban., 15% fehérjék és 25-30% zsírok esetében) (3. ábra).

3. ábra A makrotápanyagok átlagos kalóriabevitele a teljes kalóriaértékhez.

Ezenkívül meghatározták az étrend változatosságát, valamint az étrend 80% -át kitevő ételek mennyiségét. Ez 35–40 ételből állt, és a változatosság a fiatalok 98,2% -ában kevés volt.

E tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az erőnlétet gyakorló fiatalok olyan étkezési hibákat követnek el, amelyek károsíthatják sporttevékenységüket. Ezek közül az első a túlevés, esetleg stratégia a nagyobb testtömeg elérése érdekében. A túlzott tápanyagbevitel az élelmiszer-fogyasztás napi gyakoriságának növekedésével (6-7 étkezés/nap) járt, ami közvetlenül összefügg a magas bevitt teljes kalóriaértékkel. Ez a túlzott kalóriabevitel (a szükségletekhez viszonyítva 138%) megmagyarázhatja a túlsúly és az elhízás magas gyakoriságát, mint az alultápláltság gyakori formáját ebben a populációban.

Forbes és munkatársai egészséges fiatalokban vizsgálták a három héten át tartó túlevés hatását a testösszetétel változására. Az eredményekből kiderült, hogy a testtömeg átlagosan 4,4 kg-mal, az izomtömeg pedig 1,7 kg-mal nőtt, ami a teljes súlygyarapodás 38% -át jelenti 25. Ezek az adatok azt jelzik, hogy a túlevéses stratégia alkalmazása a testtömeg növelése érdekében túlnyomórészt zsíralapú súlygyarapodáshoz vezetne. Másrészről, a testben történő extra zsírgyarapodás növelné annak lehetőségét, hogy hosszú távon anyagcsere-betegségekben szenvedjenek 4 .

A lakosság által a jelen tanulmányban bemutatott étrendi hibák egyike a túlzott tápanyag-fogyasztás volt. Ebben a sorban a fehérjék átlagos bevitele 2,7 g/kg/nap volt. Ez a fajta bevitel megfelelt az élelmiszer-fehérjeforrások - például húsok, tojás és tejtermékek - csoportok magas beviteli gyakoriságának. Érdekes megfontolni, hogy a túlzott fehérjebevitel összefüggésbe hozható olyan rendellenességekkel, mint a kiszáradás, a vizelettel történő nagyobb vizeletürítés és a fizikai teljesítmény csökkenése. Ezenkívül, ha a túlzott fehérjefogyasztás a szénhidrátok elégtelen hozzáadásával jár együtt, az előbbit a szervezet felhasználhatja energiaellátásra, ami több szervet és rendszert jelent. Másrészt, miután a test felhasználta a fehérjét sajátos funkcióihoz, a felesleget zsírokká alakítja, amely tartalék energiaként felhalmozódik. ez egy másik mechanizmus lenne, amely megmagyarázná a vizsgált csoport túlsúlyát.

A többi tápanyag fogyasztása is túlzott volt, százalékos aránya meghaladta a szükségleteket; Ez az E-vitamin (a szükségletek 168% -a) és a B 12-vitamin (az igények 833% -a) esetében fordul elő.

Ebben az értelemben megfigyelték, hogy a tápanyagok megadózisa (az ajánlás tízszerese) szövetkárosodást okozhat a különböző szervekben. Ez a cink esete, amelynek túlzott bevitele kedvez a fehérje vizeletben való veszteségének, befolyásolja a réz felszívódását és az immunrendszer romlását okozza. A vas egyszerre nélkülözhetetlen tápanyag és potenciálisan sejtkárosító toxin. Hemosziderinként hajlamos a májban felhalmozódni, ami hemochromatosishoz vezethet; emellett prooxidáns, amely képes oxidálni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint 26. Másrészt a vízben oldódó vitaminok nem károsak a szervezetre, mert a felesleget a vizelet megszünteti. A zsírban oldódó vitaminok azonban az elviselhető bevitel (NSIT) felett meghaladják az toxicitás tüneteit, például émelygést, fejfájást, fáradtságot, máj- és lépkárosodást, ízületi fájdalmat az A-vitamin esetében. Ennek a vitaminnak a feleslege stimulálja a csontok felszívódását és gátolja a csontképződést, csontvesztéshez vezet és hozzájárul a csontritkuláshoz.

A C-vitamin esetében a toxicitás leggyakoribb tünete a hasmenés és a vesekő 26 .

Végül egy másik figyelemre méltó jellemzője ennek a csoportnak az étrendjében a napi bevitel szűkös változatossága és egyhangúsága volt, mivel mindig ugyanazokat az élelmiszercsoportokat fogyasztották (húst, tojást és tejterméket). Hasonló eredményeket talált Valussi 27 egy testépítőkkel végzett tanulmányban, akik arról számoltak be, hogy ezek a sportolók szinte kizárólag fehérjetartalmú ételeket fogyasztottak. Ez alátámasztja azt az elméletet, hogy azok az egyének, akik alapvetően ellenállási munkával vagy súlyokkal edzenek (például fitnesz), általában úgy gondolják, hogy nagyobb mennyiségű fehérjefogyasztást igényelnek az étrendjükben, az ezeknek az izomtömeg fejlődésével fennálló viszonya alapján, ezért lehetőleg azokat az ételeket választják, amelyek ezeket a tápanyagokat biztosítják.

A fitnesz gyakorlását végző fiatalok étrendjének kiegyensúlyozatlansága kiindulópont lehet a megfelelő tápanyagbevitel elősegítését, a hivatásos táplálkozási szakemberrel folytatott konzultáció ösztönzését és a kiegyensúlyozott étrend fontosságának növelését célzó élelmiszer-oktatási programok megvalósításában. a fizikai aktivitásból eredő táplálkozási szükségletek. Ezenkívül, ha hasonló vizsgálatokat végeznek különböző tudományágakból származó sportolókkal, hasonlóságok vagy különbségek megtalálhatók a jelen tanulmányban kapott eredményekkel.

E munka szerzői köszönetet mondanak Mg. Gladis Marta Romero a tanulmány statisztikai elemzésében való közreműködéséért és Graciela Saravia professzornak az absztrakt javításáért .

Levelezés:
V.C. a vár.
Kutatási Tanács. Saltai Nemzeti Egyetem.
Avda. Bolívia, 5150.
Ugrás Argentína.
E-mail: [email protected]

Cikkelőzmények:
2009. március 19-én kapott
Elfogadva 2009. július 12-én