Termékcímkék, amelyek figyelmeztetnek a kalóriák elégetéséhez szükséges testmozgásra, vagy az étrendet figyelő „alkalmazások”. Az élelmiszeripar kreativitása értékesít

A jövő most van: üdítők, amelyek lehűlnek, egy mobil alkalmazás, amely gondoskodik arról, hogy ne menjen túl a kalóriákon, és egy tartály, amely figyelmeztet, ha a két hónapig fagyasztóban lévő lasagna állapota még mindig optimális vagy jobb ne is nyissa ki. "A haladás önmagának megújításában áll" - erősítette meg Miguel de Unamuno filozófus és író a 19. század végén. És nem tévedett. Nyilvánvaló, hogy egyetlen vállalkozás sem képes túlélni anélkül, hogy az innováció egyik fő stratégiája lenne, és az élelmiszeripar sem volt kevesebb. Ezután bemutatunk néhány ötletet abból az ágazatból, amelyben a képzelet a főszereplő. Figyelmeztetünk, hogy a jövőben rovarokat is megesznek.

perc

A mobilod, a legjobb szövetséges, aki elmegy a szupermarketbe. Az okostelefonon lévő alkalmazás értesíti Önt arról, hogy jól dönt-e vagy sem. Ez az alkalmazás, amelyet az Európai Unió Smartexfood projektje, a termékinformációk intelligens terjesztésére szolgáló kísérleti platform fejlesztett ki, a fogyasztóknak részletes információkat tartalmaz a kosárba helyezett élelmiszerek táplálkozási adatairól, valamint a lehetséges alternatívákról. teljesebb és kiegyensúlyozottabb étrend. Mintha ez nem lenne elég, összegyűjti azokat a véleményeket is, amelyek más fogyasztóknak vannak az általuk vásárolt termékekről. Az Alimerka vállalat, az Ainia Technológiai Központ, a CreativIT és az Intermark szoftvercégek, valamint a Mesterséges Intelligencia Intézet által létrehozott projekt célja, hogy a fogyasztóknak nagyon személyre szabott bánásmódot kínáljon, figyelembe véve, ha egyetlen emberről, párról vagy párról van szó. családnak, ha speciális étrendet kell követnie (cöliákiás, diabéteszes vagy hipertóniás), a földrajzi területet, ahol él, többek között.

Hűtőszekrény nélkül hűtett üdítők. Ez az aktív csomagolásnak köszönhetően lehetséges. Az Ainia Technológiai Központ szerint "ezek nem korlátozódnak csak az élelmiszerek tárolására, hanem fejlesztéseket nyújtanak és segítik meghosszabbítani annak életét". Ezt úgy teszik meg, hogy felszívják azokat az anyagokat, amelyek károsíthatják, vagy más anyagokat bocsátanak ki, amelyek elősegítik a természet megőrzését. Japánban például antioxidánsokkal ellátott fóliával csomagolják be a pékséget és hosszabb ideig tökéletes állapotban tartják. Az önmelegedés és az önhűtés szintén aktív tartálynak minősül, olyanok, amelyek exoterm vagy endoterm reakciók segítségével lehetővé teszik a fogyasztóknak, hogy bárhol forró termékeket (leves, kávé vagy csokoládé) vagy hideget (gyümölcslé, sör stb.) Élvezhessenek. Érdekesség, hogy az önhűtő tartályok egy ősi mechanizmuson alapulnak, a kancsó mechanizmusán, amely ellenőrzött párolgása révén megőrzi az édesvizet.

Sokkal több, mint a lejárat tanácsa. Az Universidad Autónoma Indígena de México mezőgazdasági és biokémiai mérnökei által készített jelentés szerint az intelligens csomagolás "figyelemmel kíséri a termékek minőségét", és célja, hogy a fogyasztó a vásárlás megválasztásakor helyesen válasszon nemcsak azért, mert a az étel megfelel annak, amit keres (ehhez már léteznek hagyományos címkék), de mivel az említett konténer minőségi és állami mutatói arról tájékoztatják, hogy a megvásárolt élelmiszerek a legmagasabb minőségi és biztonsági garanciákkal rendelkeznek. csomagolás: páratartalom-mutató kártyákkal, amelyek tónusa változó, ha a termék túllépett egy bizonyos küszöböt, és esetleg romlott; címkékkel, amelyek megváltoztatják a színüket, ha a hideg lánc megszakadt, vagy a termék hosszú ideig vár a fogyasztásra; oxigénmutatók, amelyek figyelmeztetnek a levegő bejutására a tartályba. Idővel azt mondják, nagyon valószínű, hogy Az aktuális vonalkódokat ezek a mutatók helyettesítik.

Egyél, amit a gyümölcstálad mond. A korábbi csomagokhoz hasonlóan Jagjit Chodha, a londoni Brunel Egyetem (Anglia) tervező hallgatója létrehozott egy tálat, hogy figyelmeztesse a felhasználókat, hogy a benne lévő termék kezd elromlani. A tartály fel van szerelve egy érzékelővel, amely érzékeli az etilén növekedését, amely vegyület a gyümölcs érés közben felszabadul. A célja? Csökkentse a fejlett országokban évente kidobott élelmiszerek (és pénz) mennyiségét, és csökkentse a hulladéklerakók méretét, ezáltal egészségesebb környezetet teremtve mindenki számára. Ötlete 2013-ban jelent meg a Mashable oldalon.

Ezeket az újításokat amellett, hogy megpróbáljuk megkönnyíteni számunkra az életet, jutalmazzák. Számos vállalat és állami szervezet szervez versenyeket, hogy díjazzák a legjobb ötleteket ezen a területen. A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium évente szervezi az élelmiszer-díjakat Spanyolországban, amelyek célja a "környezet tiszteletben tartása, a vidékfejlesztés és a helyi erőforrások fokozása, az innovációs és technológiai beruházások, valamint a marketing és promóciós stratégiák" előmozdítása. A kutatás-fejlesztésbe való befektetést magánvállalkozások is odaítélik: olyan vállalatok, mint a Nestlé, homonim díjaval; Az Carrefour, amely meghirdeti az Innovációs Díjakat, vagyis az Év Kiválasztott Termékének Nagydíját, amelyet több mint 80 országban hajtott végre élelmiszeripari vállalatok konzorciuma, elősegíti a kreativitást az élelmiszeriparban, amely nélkül mindig a múltban maradnánk.