A szeptember nullára teszi a naptárt, és az iparág sebességbe kerül. Néhány hónap múlva a spanyol otthonok kamrái megtöltődnek karácsonyi édességekkel

A szeptember nullára teszi a naptárt, és az iparág sebességbe kerül. Néhány hónap múlva a spanyol otthonok kamrái megtöltődnek karácsonyi édességekkel

polvoronokkal

Az Estepa a kiállítás után egy év alatt új mantekádók és polvoronok gyártási kampányát indítja el, amelynek során az ágazat „arra számít, hogy a 2018. évi termelési szintet némileg, 3% -ról 5% -ra emeli, 22 000 tonna gyártással, és akár önmagát is felülmúlhatja., így új rekordot ért el a karácsonyi édességek gyártásában ”. Ezekben az első hónapokban a termelést leginkább a nemzetközi piacnak szánják, olyan termékek esetében, amelyekre ezért nem vonatkozik az IGP. Előtt egy optimális negyedév a helyi és regionális gazdaság számára, tekintettel arra, hogy várhatóan több mint 4500 munkahely jön létre, főleg nők (2000 közvetlenül és 2500 közvetetten - közlekedési vállalatok, grafikai, csomagoló-, karton-, mechanikai műhelyek). a mantecado és a polvorón szektor kisegítő ipara). Az az év, amelyben a Szabályozó Tanács megkezdi a hosszú akkreditálási folyamatot a tanúsítási feladatok során a nemzeti akkreditációs szervezet (ENAC) előtt

A szektor 22 vállalata közül 19 a kettős Szabályozási Tanácsba tartozik (3 nincs benne, ezért nem felel meg az Európa által előírt minőségi előírásoknak), jövő hétfőtől, szeptember 2-tól dolgoznak az elmúlt években elért maximumok fenntartása érdekében. a termelés meghaladja a 22 000 ezer tonna karácsonyi édességet (eladások 75% -80% -át koncentrálva november és december között), valamint a kiválóságot garantáló kettős pecséttel elismert foglalkoztatási és minőségi normák, valamint az IFS, a BRC, Halal tanúsítványok, amelyek támogatják fedett vállalatainkat.

Hasonlóképpen, újdonságként ebben a kampányban a Szabályozási Tanács megkezdi az akkreditációs eljárásokat az ENAC-ban (Nemzeti Akkreditációs Testület), „ami szilárd elkötelezettség az ágazat minősége mellett; hogy mindenkor be tudja mutatni a gyártási folyamatok nyomon követhetőségét, garantálva, hogy minden eljárást az ilyen típusú tevékenységre vonatkozó maximális garanciákkal és a nemzetközi minőségi előírások betartásával végezzenek "- emeli ki Eusebio Olmedo, az IGP Szabályozási Tanácsának elnöke "Mantecados de Estepa" és "Polvorones de Estepa".

Ami mintegy 70 millió euró forgalmat jelent az önkormányzat fő gazdasági motorjában.

Hétfőtől a kettős európai minőségi címke alá tartozó 19 vállalat arra készül, hogy az „Estepa márkát” a hagyomány, a minőség és a kivitelezés garanciájává alakítsa. Estepa továbbra is országos vezető szerepet játszik a karácsonyi édességek gyártásában, az édességeink jelenlétével az összes főbb nemzeti forgalmazói márkában.

„Nem hiába, minket több mint 150 év támogat. Kiváló minőségű nyersanyagok és termékek egyre jobban és jobban alkalmazkodnak az egészséges élet, a gazdag és kiegyensúlyozott étrend mellett elkötelezett piac igényeihez ”- hangsúlyozza Olmedo.

Nagyon szezonális termékével az Estepa értékesítésének 95% -át termeli, amely október és december között koncentrálódik szupermarketek és szaküzletek, nagy forgalmazók, irodák és műhelyek révén. Az elmúlt években az ágazat különböző formátumokat, arányokat, ízeket, termékeket és választékokat épített be a fogyasztás megkönnyítése érdekében.

Függőben lévő kihívások

2019 folytatódik az export dinamizálásához húzott vonallal. Jelenleg nem éri el a teljes termelés 10% -át, annak ellenére, hogy az Estepa mantecados és polvoronok minden kontinensen jelen vannak.

A mantekádószektor folyamatosan fejlődik, és már dolgozik azon, hogy hagyományos és kézműves termékeinket az új trendekhez (cukor-, glutén-, laktózmentes, biotermékek) és az új generációk fogyasztási szokásaihoz igazítsák. Ezen mentén kiemelkedik az Extra szűz olívaolaj Estepa Mantecado, amelyet vegánoknak ajánlanak. Ezért az összes igény kielégítéséről szól, anélkül, hogy megfeledkeznénk a származásról, hanem természetesebb összetevőkön alapul, amelyek kielégítik az egyre igényesebb fogyasztók igényeit. Hasonlóképpen hangsúlyozni fogják az egészségesebb, alacsonyabb zsír- és cukorszázalékot tartalmazó termékek kínálatának gondolatát, az egészségügyi ajánlások nyomán.

Manapság Estepa ismét vezeti a karácsonyi édességek országos gyártását. A fahéj tökéletes illata megrészegíti azokat, akik élvezik az utcáit, sarkait és műemlékeit, és városunkat egyedülálló úti céllal és kötelező látnivalóval látják el, saját célállomással és saját "Marca Estepa" bélyegzővel.