Az étcsokoládé és a dió kardioprotektívnek bizonyult. Az étcsokoládé azért, mert képes csökkenteni a vérnyomást és a dióféléket, mert hatással vannak a koleszterinszintre, csökkentik a rosszat (LDL) és növelik a jót (HDL). Mivel azonban kalóriatartalmú élelmiszerekről van szó, mérsékelten és kis mennyiségben kell fogyasztani őket.
A csokoládé egy példa olyan ételekre, amelyek rossz hírnevet szereznek az általa nyújtott kalóriákról, mégis úgy tűnik, hogy jelentős kardioprotektív hatást fejt ki. Még mindig kevés olyan szigorú tanulmány létezik, amely a csokoládé egészségre gyakorolt hatásait vizsgálta. De mind ugyanabba az irányba mutatnak.
Amikor a magas vérnyomásban szenvedő emberek étcsokoládét isznak, és annak hatásait úgy vizsgálják, mintha egy gyógyszer lenne, így minden nap ugyanannyit vesznek fel ugyanabban az időben, akkor a vérnyomás általában csökken.
A magyarázat a kakaóban található antioxidáns polifenolokban rejlik. Pontosabban, a flavanol nevű polifenolok egyik típusában, amelyek úgy tűnik, hogy javítják az artériák dilatációját.
De ne feledje, hogy nem minden csokoládé egyformán antioxidáns. Minél nagyobb a kakaó százalékos aránya egy csokoládénál, annál valószínűbb, hogy magas a flavanol tartalma.
Napi maroknyi dió csökkenti az LDL-koleszterint (a rosszat) és megnöveli a HDL-koleszterint (a jót), ezzel csökkentve a szívroham kockázatát.
Ez érdekes lehet
Ezek a hatások a dióban található telítetlen zsíroknak tulajdoníthatók. Minden szárított gyümölcs egy egyszeresen telítetlen zsír (az olívaolaj jellegzetes zsírja, hasznos a koleszterin számára), többszörösen telítetlen omega 3 (a kék halak) koktélja, amely hasznos lehet bizonyos ritmuszavarok és más típusú többszörösen telítetlen zsírok ellen.
De ahhoz, hogy ezeknek a hatásoknak az összege pozitív eredményt érjen el, emlékeztetni kell arra, hogy a diófélék és a csokoládé kalóriadús. Ezért mérsékelten kell őket venni. Javasoljuk, hogy - helyett más ételeket - vegye be.
Ha "kiegészítik", hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz, így javulás helyett csökkentik a koleszterinszintet és a kardiovaszkuláris kockázatot.
Forrás: Az egészség konyhája, kivonat az étcsokoládé és az aszalt gyümölcsök fejezetből, Ferrán AdriÃ, ValentÃn Fuster, Josep Corbella, Editorial Planeta