Spanyolul

Dió- és mogyoróallergia

A dió- és földimogyoró-allergiáról

Justin általános iskolájának első osztálya nehéz volt Anne, az anyja számára. A 6 éves Justin az ebédet az iskolai menzán kezdte el fogyasztani, több száz diák körülvéve mogyoróvajas szendvicsekkel, mogyoróvajjal bevont kekszekkel és mindazokkal a földimogyorókkal, amelyek a csomagolt ételeiben rejtve voltak.

Justinnak, akinek nagyon komoly allergiája van a mogyoróra, olyan étrendet kell követnie, amely még egy csipet földimogyorót sem tartalmaz. De Justin nincs egyedül: Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) becslései szerint a 3 évesnél fiatalabb gyermekek 6% -ának valamilyen ételallergiája van, ami otthoni allergiás reakció, vagy még rosszabb veszélyt jelent, távol az otthonaiktól.

A földimogyoró az egyik leggyakoribb étel, amely örömet okoz, és gyakran olyan helyeken található meg, amelyet elképzelni sem tud. Vegyük például a chili szószt - apróra vágott földimogyoróval sűríthetjük.

A földimogyoró valójában nem dió, hanem hüvelyes (ugyanabba a családba tartoznak, mint a borsó és a lencse). De a mogyoróban található fehérjék nagyon hasonlítanak a dióéhoz. Emiatt a mogyoróra allergiás emberek bizonyos diófélékre is allergiásak lehetnek, például mandulára, brazil dióra, mogyoróra, dióra, makadámiadióra, pisztáciára, pekándióra és kesudióra.

Szinte minden iskolában volt tanuló, aki allergiás a diófélékre vagy a földimogyoróra. Mivel a központ munkatársai szeretnék biztosítani gyermeke biztonságát, beszéljen a központ igazgatójával, tanárával vagy nővérével a biztonságos (diótól vagy földimogyorótól mentes) környezet kialakításáról és az allergiás cselekvési terv végrehajtásáról, ha gyermekének allergiás reakciója van az iskolában.

Allergiás reakció

Allergiás reakciók akkor fordulnak elő, amikor az immunrendszer tévesen értelmez valami teljesen ártalmatlant, például egy diót vagy mogyorót, ami valóban káros a szervezetre. Az immunrendszer úgy reagál, hogy specifikus antitesteket állít elő az adott étel fehérjéivel szemben. Ezeket az immunglobulin E-nek (IgE) nevezett antitesteket a "betolakodó" fehérjék elleni küzdelemre tervezték.

Az IgE-k kiváltják bizonyos vegyi anyagok felszabadulását a szervezetben. Ezen anyagok egyike a hisztamin, amelynek felszabadulása hatással lehet a légzőrendszerre, az emésztőrendszerre, a bőrre és a szív- és érrendszerre, és allergiás tünetek megjelenését idézheti elő, mint zihálás, zihálás, gyomorfájdalom, hányás, viszketéssel és gyulladással járó csalánkiütés.

Az ételekkel, például a földimogyoróval és a diómaggal szembeni allergiás reakciók nagyon változatosak lehetnek. Minden az adott személytől függ, és néha ugyanaz a személy is különböző módon reagálhat különböző időpontokban. Vannak nagyon enyhe reakciók, amelyek csak egy testrendszert érintenek, például csalánkiütés a bőrön. De vannak más, sokkal súlyosabb természetű reakciók, amelyek több rendszert is érintenek.

A legtöbb allergiás reakció kevesebb, mint egy napig tart, és a következő négy testrendszer bármelyikét érinti:

1. Bőr. A bőrt érintő reakciók a leggyakoribb típusú allergiás reakciók az ételre. Vörös viszketésként vagy csalánkiütésként jelentkezhetnek, amelyek viszketéssel (csalánkiütéssel), ekcémával vagy a száj körüli vagy az arc körüli bőrpírral és duzzanattal járnak.
2. Emésztőrendszer. A tünetek hasi görcsök, hányinger, hányás vagy hasmenés formájában jelentkezhetnek.
3. Légzőrendszer. A tünetek az orrfolyástól vagy az orrdugulástól, a szemviszketéstől, a könnyező szemektől és a tüsszentéstől kezdve köhögéssel, zihálással és zihálással kísért asztmás rohamig terjedhetnek.
4. Szív-és érrendszer. A személy szédülhet, elájulhat, és elveszítheti az eszméletét.

Nagyon súlyos esetekben az allergia anafilaxiát okozhat, hirtelen és életveszélyes reakciót, amely az imént említett tüneteken kívül a légutak gyulladásához és a vérnyomás drasztikus csökkenéséhez vezethet. Ennek eredményeként a személynek nehézségei lehetnek a légzéssel és elveszítheti az eszméletét.

A földimogyoróra adott allergiás reakciók nagyon súlyosak lehetnek, még akkor is, ha a személy nagyon alacsony mennyiségű földimogyoró-fehérjének van kitéve. A szakértők úgy vélik, hogy ez azért lehet, mert az immunrendszer könnyebben felismeri a földimogyoró fehérjéit, mint más étrendi fehérjék.

Bár nagyon kis mennyiségű földimogyoró-fehérje súlyos reakciókat válthat ki, nagyon ritkán fordul elő allergiás reakció a földimogyoró vagy a diómag apró részecskéinek belélegzéséből. A legtöbb mogyorót tartalmazó étel nem engedi, hogy elegendő mennyiségű mogyorófehérje kerüljön a levegőbe, hogy allergiás reakciót váltson ki. Ezért a földimogyorót tartalmazó élelmiszerek puszta illata általában nem elegendő az allergiás reakció kiváltásához, mivel a földimogyoró illata általában nem tartalmaz mogyorófehérjét.

Nagyon kevés esetben lehetséges azonban, hogy az ember reagáljon a levegőben levő földimogyoró-részecskékre, például amikor a földimogyoróra nagyon allergiás ember zárt helyen van (például étteremben), ahol az étkezők sok mogyorót hámoznak egyszerre időjárás. Bár sokan végül az életkor előrehaladtával növekednek az ételallergiájukban (például allergiák a tejre, a tojásra, a szójára és a búzára), a földimogyoróra és a diófélékre való allergia az emberek többségében egész életen át tart.

Földimogyoró- vagy fatermékallergiával él

Ha az allergiás tesztek azt mutatják, hogy gyermeke allergiás a földimogyoróra vagy a diófélékre, gyermekorvosa egy sor ajánlást ad nekik, mit kell tenniük.

A mogyoró vagy a dióallergia kezelésének egyetlen hatékony módja az ilyen típusú ételek elkerülése. Ezeknek az ételeknek a kerülése nemcsak azt jelenti, hogy nem közvetlenül eszi meg őket, hanem abbahagyja az olyan ételeket is, amelyek összetevőként tartalmazzák őket.

A legjobb módja annak, hogy megtudja, hogy egy élelmiszer nem tartalmaz-e földimogyorót vagy diómagot, ha elolvassa a csomagolásán található címkét. Az Egyesült Államokban forgalmazott élelmiszer-ipari termékek gyártóinak a címkén meg kell jelölniük, hogy mogyorót vagy diófélét tartalmaznak-e. Először vessen egy pillantást az összetevők listájára.

Miután megnézte ezt a listát, keresse meg a címkén az ehhez hasonló utasításokat:

• "Diót tartalmazhat"
• "Diót vagy földimogyorót is feldolgozó géppel gyártva"
• "Dióféléket is feldolgozó létesítményekben gyártják"

Azoknak, akik allergiásak a diófélékre vagy a földimogyoróra, kerülniük kell azokat az élelmiszertermékeket is, amelyek tartalmazzák a fenti állítások bármelyikét. Bár ezek olyan termékek, amelyek nem tartalmaznak diót vagy földimogyorót összetevőként, ezeket az értesítéseket arra használják, hogy tájékoztassák az embereket arról, hogy apró részecskéket vagy dió- vagy földimogyoró-maradványokat tartalmazhatnak. Ez a „keresztszennyeződés” miatt fordulhat elő, amely ugyanazon edényekkel készült vagy ugyanazon felületen felszolgált ételek között fordul elő.

A földimogyoróra vagy a diómagra allergiás személyek számára a legmagasabb kockázatú ételek közé tartoznak a következők:

Mindig óvatosan járjon el. Még akkor is, ha gyermeke korábban bevett egy bizonyos élelmiszer-terméket, a gyártók néha módosítják a gyártási folyamatot, például azzal, hogy egy olyan céggel kezdik, amelyik gépet oszt meg más gyártókkal. Két ugyanúgy kinéző étel gyártási folyamata eltérhet.

A dió- és mogyoróallergénekkel való érintkezés és a súlyos allergiás reakció (vagy anafilaxia) esélyének csökkentése érdekében:

Egy kis előkészítéssel és megelőzéssel biztos lehet benne, hogy gyermeke allergiája nem akadályozza meg abban, hogy nap mint nap boldog és egészséges életet éljen.

Felülvizsgálta: Magee L. DeFelice, MD és Sheelagh M. Stewart, RN, MPH
Felülvizsgálat dátuma: 2011. október

Megjegyzés: A KidsHealth szolgáltatással kapcsolatos minden információ csak oktatási célokat szolgál. Konkrét orvosi tanácsért, diagnózisokért és kezelésért forduljon orvosához.

• Dióallergia Élelmiszerrel kapcsolatos betegségek
• Dióallergia
• Allergiás ételek, amelyek kórházba vihetik (a diókon kívül)
• A diófélék előnyei és tulajdonságai
• Barna rizs curry dióval - Az alternatív blog