Saláták

Gyakorlatilag minden zöldség alkalmas olyan finom saláta elkészítésére, mint ezek a fűszerezett sárgarépa, amelyet előételként vagy köretként szolgálhat fel.

Nem értem, miért furcsa ok, amikor kicsi voltam, nem szerettem a sárgarépát, éppen ellenkezőleg a többi gyerekkel. Míg a többiek borsóra, zöldbabra, spenótra vagy bármi zöldre ráncolták az orrukat, én mindet boldogan ettem, de sárgarépát látott a tányéron, és szinte sírtam. Szerencsére az életkorral elmúltak a hülyeségek, és most olyan ételeket élvezek, mint ezek a fűszerezett sárgarépák, mint egy törpe.

saláta

Hozzávalók

  • Nagy sárgarépa, 8
  • Magozott fekete olajbogyó, 100 g
  • Extra szűz olívaolaj, 4 evőkanál
  • Sherryecet, 2 evőkanál
  • Apróra vágott kapor, 2 evőkanál (*)
  • Fokhagyma, 1 szegfűszeg
  • Őrölt kömény, 1/4 teáskanál
  • Só ízlés szerint
  • Frissen őrölt bors, ízlés szerint

(*) Vagy bármilyen más ízesített gyógynövény, amelyet szeret, például petrezselyem, oregánó, metélőhagyma vagy koriander.

01: Főzd meg a sárgarépát

Meghámozzuk vagy összekaparjuk a sárgarépát, fél centis szeletekre vágjuk, körülbelül tíz vagy tizenöt percig pároljuk, attól függően, hogy többé-kevésbé al dente akarjuk-e őket. Mindenesetre nem szabad túl puhára hagyni őket, még kevésbé várni, amíg szétesnek.

Ha készen állnak, hagyjuk, hogy hidegek legyenek.

02: Készítse elő az öntetet

Mozsárban a fokhagymagerezdeket kevés sóval és borssal összetörjük, és a köménnyel, az olajjal és az ecettel addig keverjük, amíg emulziónk nem lesz. Fenntartjuk.

03: Öltöztesd fel a sárgarépát

A már hideg állapotban levő sárgarépát egy tálba vagy abba a forrásba tesszük, amelyben tálalni fogjuk, öntözzük a lefoglalt öntettel. Hozzáadjuk a fekete olajbogyót. Mindent alaposan összekeverünk, szükség esetén sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk az apróra vágott kaporral.

04: Tálalás

A fűszerezett sárgarépánkat nagyon hidegen tálaljuk. Tálalhatjuk őket salátaként, előételként vagy könnyű köretként vörös húsból, baromfiból vagy akár halból, lehetőleg kékből készült ételekhez. Mivel a kömény sok ízt ad, ha fehér sárral akarjuk tálalni a sárgarépánkat, csökkentenünk kell a fűszer mennyiségét, hogy ne monopolizálja az ízt, és a hal kevésbé legyen hangsúlyos.

Évfolyamok

Ha ropogósabban szeretné adni ennek a fűszerezett sárgarépasalátának, adhat hozzá egy darab metélőhagymát brunoise-ra vágva.

Ha nem nagy rajongója az ecetnek, helyettesítheti citromlével vagy lime-lével, ami szintén nagyon érdekes érzetet kölcsönöz neki.

És ami a legfontosabb, ha elkészíted a receptet, ne felejtsd el lefényképezni, feltölteni a közösségi hálózatokra és megcímkézni minket a Facebookon vagy az Instagramon, hogy mindannyian láthassuk.