2017. április 27
A Nemzetközi Orvostudományi Központban megjelent új tanulmány kiegészíti az egyre növekvő adatforrást, amely alátámasztja az étcsokoládé előnyeit a fogyásban. A Föld bolygón elérhető összes étel közül talán a legvarázslatosabb (és legérdekesebb) a csokoládé. Ezt a finom és addiktív ételt a kakaófa babjaiból állítják elő, amelynek tudományos neve, Theobroma Cacao tükrözi azt a szeretetet, amelyet régóta érzünk a csokoládé iránt (görögül Theobroma jelentése: "az istenek étele").
Kontextus:
A Nemzetközi Orvostudományi Hivatalban közzétett 2012-es tanulmány a gyakori csokoládéfogyasztást alacsonyabb testtömeg-indexhez (BMI) társította, amely az elhízás szintjének mérésére szolgáló magasságot és súlyt viszonyítja. Fontos azonban megjegyezni, hogy a csokoládé előnyei csak mérsékelt fogyasztással voltak nyilvánvalóak, és hogy a nagy mennyiségű fogyasztás nyilvánvalóan kontraproduktív volt a fogyás szempontjából. Az étcsokoládé ajánlott adagja körülbelül 30/60 g naponta (1 vagy 2 uncia 70% -nál nagyobb kakaótartalmú rúd).
A csokoládéfogyasztás előnyeinek további kulcsfontosságú kutatási területe a szív- és érrendszeri betegségekre és az agy egészségére gyakorolt hatása. Egyre újabb kutatások szerint:
- A csokoládé gazdag flavonoid antioxidánsok forrása lehet, amelyek különösen fontosak a test koleszterin- és artériák elleni védelme szempontjából.
- A csokoládé flavonoidok megakadályozzák a vérlemezkék csomók képződését és alvadások kialakulását.
- A húsban és tejtermékekben található telített zsírokkal ellentétben a csokoládéban lévő telített zsírok nem emelik a koleszterinszintet.
- A gyakori csokoládéfogyasztás a szívbetegségek kockázatának 40% -os és a stroke kockázatának 30% -os csökkenésével jár.
- A csokoládé jelentős mennyiségű arginint nyújthat, amely a nitrogén-oxid előállításához szükséges aminosav. A nitrogén-oxid segít a véráramlás, a gyulladás és a vérnyomás szabályozásában.
- A csokoládé elősegítheti a memória és a kognitív funkció javulását az életkor előrehaladtával.
Új adatok:
A Német Élelmiszer- és Egészségügyi Intézet új tanulmányában a 19 és 67 év közötti férfiak és nők mintáját három csoportra osztották. Az egyik csoportot arra utasították, hogy tartson alacsony szénhidráttartalmú étrendet, és fogyasszon napi 1,5 unciás csokoládét 81% -os kakaótartalommal (ezt a csoportot csokoládécsoportnak fogjuk nevezni). Egy másik csoportnak azt az utasítást kapta, hogy ugyanazt az alacsony szénhidráttartalmú étrendet kövesse, mint a csokoládécsoport, de csokoládé fogyasztása nélkül (alacsony szénhidráttartalmú csoport). Végül a harmadik csoportot arra kérték, hogy saját korlátozás nélkül válassza ki saját étrendjét.
Az egy hónapig tartó vizsgálat elején és végén minden résztvevő vérmintát adott, és feljegyezték a súlyukat, a BMI-t és a derék-csípő arányt. A vizsgálat során a résztvevőket felkérték, hogy naponta mérlegeljék magukat, és értékeljék alvásuk és érzelmi állapotuk minőségét.
Az eredmények azt mutatták, hogy a csokoládécsoport alanyai a legkönnyebben és legsikeresebben fogytak. Ez a hatás az indulás után három héttel kezdett statisztikailag szignifikáns lenni, ekkor a csokoládécsoport súlycsökkenése már 10% -kal nagyobb volt, mint a többi csoporté. Ezenkívül a vizsgálat utolsó hetében az alacsony szénhidráttartalmú csoport súlygyarapodásával kezdett visszapattanó hatást mutatni. Ezzel szemben a csokoládécsoport a testtömeg állandó csökkenését tapasztalta. Ezt a tényt megerősítette a keton redukciójának értékelése. Kezdetben a ketoncsökkenés sokkal kevesebb volt a csokoládé csoportban, mint az alacsony szénhidráttartalmú csoportban, de néhány hét múlva a helyzet megváltozott.
A koleszterin, a trigliceridek és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) szintjének javulása hasonló volt a csokoládécsoportban és az alacsony szénhidráttartalmú csoportban.
Az egyes résztvevők fizikai és érzelmi állapotának felmérésére szolgáló részletes kérdőív segítségével kiderült, hogy a csokoládécsoport általános jó közérzetében lényegesen nagyobb javulást tapasztalt, mint az alacsony szénhidráttartalmú csoporté. Ezenkívül a csokoládécsoport sokkal kevesebb fáradtsági tünetet és nehézségérzetet mutatott a lábakban.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magas kakaótartalmú csokoládé fogyasztása jelentősen felgyorsítja a fogyást és növeli az ezt a célt szolgáló étrendek sikerességi arányát.
Hozzászólások:
A tanulmány legjelentősebb eredménye a visszapattanó súlygyarapodás megelőzése volt. Egyre több bizonyíték mutatja, hogy nagyon nehéz fenntartani az alacsony szénhidráttartalmú étrendet és lefogyni. Mérsékelt mennyiségű csokoládé fogyasztása, ebben az esetben egy másfél uncia 81% kakaót tartalmazó rúd adhat az embereknek olyan lendületet, amelyre szükségük van ahhoz, hogy lépést tartsanak a fogyással.
Referenciák:
- Bohannon J, Koch D, Homm P, Driehaus A. Magas kakaótartalmú csokoládé súlycsökkentő gyorsítószerként. Nemzetközi Orvosi Archívum 2015; 8 (55). doi: 10.3823/1654