Bár általában a zsírtartalmú ételek kiküszöbölésére választják, ez a termék kivétel lehet a szabály alól, valamint valóban egészséges lehetőség. A Ghee-t főként Indiában használják, és nagyra értékelik mind a lenyelés előnyei, mind a külső gyógyászati ​​tulajdonságai miatt.

Mi az a Ghee?

Ghee vagy derített vaj, folyamatából nyerik fehérje eltávolítása a vajból

Egy fazékban megolvad, és a forralási folyamat során megfosztják habjától. A vaj maradékát feldolgozzák, majd később tartósítják. A kezelés és a fehérje eltávolítása után a vaj meg tudja tovább tartani és nagyon sok étel lesz belőle emésztõbb, telített zsírokkal és sok gyógyhatással.

egészségügyi előnyei

Tulajdonságai közé tartozik a lét alkalmas laktóz intoleráns

Ghee laktóz intoleráns

Mivel a ghí előállításakor a tejet elválasztják a zsírtól, ezért egy fajtát kapunk laktózmentes vaj, így jó lehetőség azok számára, akik bármilyen típusú allergiát vagy érzékenységet szenvednek a tejtermékekkel szemben.

Ez az egyik fő oka annak, hogy a Ghee jobb, mint a hagyományos vaj

Mire való Ghee?

Gyakran használják tápérték hozzáadására a különböző ételekhez, kísérje a zöldségeket ételeket sütni vagy a hagyományos olajat helyettesíteni. Egyes helyeken Indiában különböző típusú kenyerek készítésére és cirok vagy kukorica pattogatott kukorica készítésére is használják.

A hagyományos vaj alternatívája, és számos receptben élvezhető

Ghee tulajdonságai

Tulajdonságai elsősorban a rák és a szívbetegségek megelőzéséhez kapcsolódnak, mivel fontos egyszeresen telítetlen olajokkal rendelkezik, amelyek nem növelik a koleszterinszintet.

Mi több antioxidánsokat tartalmaz (szabad gyökök eltávolítói), és ásványi anyagok, mint pl kalcium és A-, D-, E- és K-vitaminok

Ghee tápértéke

100 g ghee-ben megtalálhatjuk:

  • Összes zsír: 99,5 g (153% DV)
  • Telített zsír: 61,9 g (310% DV)
  • Egyszeresen telítetlen zsír: 28,7 g
  • Többszörösen telítetlen zsír: 3,7 g
  • Transzzsír: 4 g
  • Omega 3: 1447 mg
  • Omega 6: 2247 mg
  • Koleszterin: 256 mg (85% DV)

Ghee előnyei

  • Serkenti az elmét és erősíti az agyat mivel revitalizáló erényekkel rendelkezik.
  • Javítsa a műveletvagy tüdő, máj és immunrendszer.
  • Segít az emésztésben, emésztési rendellenességek kezelése és az ételek helyes asszimilációja.
  • Tartalmaz telítetlen zsírsavak, egészséges neki Szív-és érrendszer.
  • Nagyszerű májtisztító, epevezetékek és belek.
  • Hasznos a folyamat során méregtelenítés, vérszegénység és vérbetegségek esetén.
  • Természetes antioxidáns.
  • Kenje az összes aízületek.

Ghee a főzéshez

Az egyik legfontosabb jellemzője annak magas füstpont, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a konyhában használjuk, mivel ellenáll a magas főzési hőmérsékletnek, anélkül, hogy módosítaná a molekulaszerkezetét és csökkentené a toxinok, például az akrilamid termelését, ha más olajokhoz fűtenek.

A zsírok tartalmazó Ghee segít javítani az anyagcserét és megőrizni a membránok sejtszerkezetét. Megengedik a testet is felszívja a tápanyagokat és serkentik a immunrendszer.

Ghee külső használata

Segít a sokféle betegség és körülmény és hozzájárul ahhoz a bőr előny hogy egészséges legyél. A fő tulajdonságok:

  • Táplálja a bőrt és megfiatalodik.
  • Jó védő, és kezelésére is szolgál A nap ég.
  • Gyógyítja a sebeket.
  • Hidratál a bőr.
  • Jó kenőanyag a szemnek és a látásjavító. Naponta alkalmazható a szemre az ujjbegyével.
  • Erre használják ekcéma, bőrkiütések kezelésére.

A ghee „folyékony arany” néven is ismert, és ennek oka, hogy terápiás tulajdonságai nemcsak a belső felszívódását, hanem a felszívódását is tartalmazzák külső alkalmazás a bőrön

Javaslatok Ghee szedésekor

A ghí előnyeinek maximális kihasználásának egyik fő kulcsa veszítse el a zsírevéstől való félelmet,

A telített zsírok fogyasztása sokszor társult a szívbetegségek, a koleszterin és a cukorbetegség fokozott kockázatával, de a kutatásnak köszönhetően, az említett gondolkodásmód végre megváltozik.

A fontos a fogyasztás egészséges források, mint például attól fűvel etetett tehenek, emellett általában magasabb CLA-tartalmat tartalmaznakCLA.

Noha a derített vaj teljesen zsír, elengedhetetlen megjegyezni, hogy a zsírok az egészségre és még az egészségre nézve is alapvető tulajdonságokkal rendelkeznek fogyás

Hogyan készítsünk ghí-t?

Mire van szükségünk?

  • 1 adag vaj bio legelőkről, ha lehetséges. A mennyiség 250-1kg között változik, az igényeinknek megfelelően.
  • 1 közepes fazék
  • 1 fakanál
  • 1 szűrő vagy finom háló
  • 1 üveg légmentesen záródó kupakkal

Kidolgozás

  1. Helyezze a vajat a fazékba, és tegye közepesen magas hőfokon
  2. Várja meg a forrást, és csökkentse alacsony hőmérsékleten.
  3. A vaj fehér habot képez a felületen, amely egy idő után eltűnik. Keverje meg a kanállal.
  4. A ghí akkor érhető el, amikor a vajon ismét egy második hab képződik, és aranybarna lesz. Keverje meg a kanállal.
  5. A barna tejszín a serpenyő alján marad.
  6. Öntse és szűrje le a háló segítségével egy hőálló edénybe. Hagyja állni néhány percig.

Hol és hogyan kell tárolni?

  • Tárolja az üvegben
  • Nem igényel hűtést. Szobahőmérsékleten fog tartani
  • Ha előszeretettel kenhető kenőanyagként használják, akkor azt ajánlott hűtőszekrényben tárolni.