Info FMed

2019. február 2. 5 perc olvasás

Jól étkezni egy világ körüli utazáson nem könnyű feladat. Ismerje meg, hogyan lehet egyensúlyban tartani a magas táplálkozást a gyakorlattal, miközben világszerte vitorlázik. A tanfolyam célja, hogy megismertesse Önt az olyan sportolók felkészítésével, akik részt vesznek a tengerentúli vitorlás regattákon, például a barcelonai világversenyen. Nézze meg, hogy a projektek hosszú távúak-e, van-e egy fontos időszak, amelyet fizikai felkészülésüknek szentelnek, amelyet tesztek sorozata felügyel, amelyek során megerősítik a fizikai teljesítményük során elért eredményeket. És akkor azt is, hogyan tervezik meg az étrendjüket. Ezen a tanfolyamon megtudhatja, melyek azok az ételek, amelyeket a barcelonai világversenyen szállítanak, hogyan készülnek a menük olyan fagyasztva szárított ételekkel, amelyek hozzájárulnak az érzékszervi tulajdonságok megőrzéséhez, annak ellenére, hogy alacsonyabb súly, hosszabb időtartam és stabilitás elérése érdekében manipulálták őket . A tanfolyam kitér a táplálkozási szükségletek kiszámításának módszerére és arra is, hogy az étrend hogyan készül a legjobban teljesíteni az egész világon zajló felkészülési és hajózási időszakokban.

info

Étel és teljesítmény

A tanfolyam célja, hogy megismertesse Önt az olyan sportolók felkészítésével, akik részt vesznek a tengerentúli vitorlás regattákon, például a barcelonai világversenyen. Nézze meg, hogy a projektek hosszú távúak-e, van-e egy fontos időszak, amelyet fizikai felkészülésüknek szentelnek, amelyet tesztek sorozata felügyel, amelyek során megerősítik a fizikai teljesítményükben elért eredményeket. És akkor azt is, hogyan tervezik meg az étrendjüket. Ezen a tanfolyamon megtudhatja, melyek azok az ételek, amelyeket a barcelonai világversenyen szállítanak, hogyan készülnek a menük olyan fagyasztva szárított ételekkel, amelyek hozzájárulnak az érzékszervi tulajdonságok megőrzéséhez, annak ellenére, hogy alacsonyabb súly, hosszabb időtartam és stabilitás elérése érdekében manipulálták őket . A tanfolyam kitér a táplálkozási szükségletek kiszámításának módszerére és arra is, hogy az étrend hogyan készül a legjobban teljesíteni az egész világon zajló felkészülési és vitorlázási időszakokban.

Az élsportolók étrendjének elkészítésének alapjai. Ebben a modulban azt fogjuk megvizsgálni, hogy mi az alapja az élsportolók étrendjének elkészítéséhez, mint például a matrózok, akik olyan világkörüli útra indulnak, mint a barcelonai világverseny. Megtanul majd táplálkozási tanácsokat javasolni és kiszámolni a sportolók energiafelhasználását, valamint fizikailag értékelni őket. 2.1 Táplálkozási tanácsok 2.2 Energiafelhasználás: elméleti számítások és gyakorlati példák 2.3 A matrózok fizikai értékelése

A sportolók étrendjének elkészítésének kritériumai: Ebben a modulban tanulmányozzuk a sportolók étrendjének elkészítésének kritériumait. A dietetikusok rendelkezésére álló első eszköz az étkezési piramis, amely információkat nyújt az élelmiszercsoportokról és a napi fogyasztáshoz ajánlott adagokról. Tekintettel a kiegyensúlyozott étrend általános szempontjaira, megtudhatjuk, hogy a sportolók milyen táplálkozási igényeket támasztanak edzésük során. és milyen legyen a táplálékfelvétel mintája és táplálkozási ideje az edzés ideje alatt. 3.1 A diéta elkészítésének kritériumai 3.2 Élelmiszerpiramis: adagok és a fogyasztás gyakorisága 3.3 Edző étrend

Tengerészek etetése az óceánban: Ebben a modulban teljes mértékben belépünk az óceán matrózainak táplálásába; a hidratálás fontosságában, amely a világ körül járó vitorlás fedélzetén a legösszetettebb tényező; Meglátjuk, milyen rendszereink vannak az étrend ellenőrzésére és hogyan lehet kielégíteni az étrend-kiegészítők szükségességét 4.1 Étkezés a navigáláshoz 4.2 Hidratáció 4.3 Diéta kontroll rendszerek 4.4 Kiegészítők

Az óceáni sportoló étrendjének tanulmányozása után meglátjuk azoknak az ételeknek a jellemzőit, amelyeket az IMOCA 60 fedélzetén fogyasztanak egy olyan regattán a világ körül, mint a barcelonai világverseny. Az ételek az óceánvitorlázás alapvető részét képezik, ezért részei annak az általános logisztikának, amellyel a regatta készül. A fagyasztva szárított termékek képezik a fedélzeten lévő élelmiszerek alapját. A videóban Pere Castells elmagyarázza ennek a modulnak a tartalmát. A liofilizátumok jelentősége az óceáni hajózásban és ezeknek az élelmiszereknek a jellemzői és előállítási folyamata. Ebben a modulban tanulmányozzuk: 5.2. Bevezetés az óceáni hajózás élelmiszer-történetébe. 5.3 Az IMOCA fedélzetén lévő élelmiszerek különleges követelményei 60. 5.4. Fagyasztva szárított ételek. 5.5. A liofilizálási folyamat. 5.6. A kapitányok tapasztalata. 5.7 Óceánhajózáshoz kifejlesztett főtt termékek és eljárások

Kémiai végzettség. 2003-ban együttműködni kezdett a Bullitaller kutatócsoporttal, és a "The S. Pellegrino World 50 legjobb étterme" listáról az Bulli étterem (2002, 2006, 2007, 2008 és 2009 legjobb étterme a világon) tudományos osztályát strukturálta, készítette: Restaurant Magazine). 2004 és 2012 között az Alicia Alapítvány tudományos-gasztronómiai kutatási osztályáért felelős. Tudományos-gasztronómiai munkatársa a Harvard 2010–2014-es „Tudomány és főzés” online tanfolyamának. Koordinátor és kémiai könyvek írója a Mc Graw Hill Kiadó középiskolások számára. Albert és Ferran Adrià, a Editorial Planeta „Lèxi scientfic-gastronòmic” című könyvének társszerzője, 5 nyelvre lefordítva. Együttműködik az „Investigación y Ciencia” magazinnal. Tagja az Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació igazgatóságának, valamint különféle főző- és tudományos kiállítások kurátora. Jelenleg a barcelonai Unitat Universitat - Bullipèdia, valamint a Barcelona Universitat Science and Cuisine oktatási és kutatási egységének koordinátora.

Orvostudományi és sebészeti alapképzés a barcelonai egyetemen és az optimális teljesítmény érdekében végzett élettani tanácsadás fejlett tanulmányainak oklevele. 1994 óta és különböző időszakokban a táplálkozással és a sportorvoslattal kapcsolatos tantárgyak docense a barcelonai egyetem Navarrai Egyetem Gyógyszerésztudományi Karán és a Nemzetközi Olimpiai Bizottságon. 1987 óta a Katalónia Nagy Teljesítményű Központ orvosa, ahol különböző szakaszokban a tudományos egység, valamint a táplálkozási és élettani osztály koordinátora és vezetője.

100% online

Azonnal kezdje el, és tanuljon a saját tempójában.

Rugalmas határidők

Állítsa vissza a határidőket az ütemezése alapján.