Étel
Egészséges egy zöldségburger krumplival és szószokkal? Vagy vegán feldolgozott termék?
Azok az alkalmazások, amelyeket le kell töltenie a mobiljára, ha vegánok vagytok
Kizárólag növényi eredetű ételekkel készült burger
istetiana/Getty Images/iStockphoto
A. Által javasolt egészségügyi előnyök veganizmus nagy érdeklődést váltottak ki az ilyen típusú iránt diéta az elmúlt években. Olyannyira, hogy alig néhány hete láttuk az Alimentaria - Spanyolország vezető élelmiszer-, ital- és gasztronómiai vásárát -, hogy a nagyvállalatok közül sokanés a vegán „boomjára” törekszenek, végtelen számú új termék piacra dobása, amelyek kezdik feltölteni saját részeiket a szupermarketek polcain.
Szójakolbász, zöldségkolbász, előkészített étel vegán pecséttel, snack mindenféle növényi fehérjével, Manchego sajtok változatban vegán, vegán csokoládé turmixok. Röviden, bármi vagy termék, ami eszembe jut. De, Egészségesek, hogy vegánok?
Nagy márkák csatlakoznak a vegán termékek „boomjához”. De vajon egészségesek-e azért, mert vegánok?
„Általában a növényi termékek jobban megfogalmazottak, mint mindenevő társaik. Aromák helyett tartalmazhatnak fűszereket, vagy telített zsír helyett olívaolajat, de nem mindig ”- magyarázza Juana María González, az Alimmenta műszaki igazgatója, aki hozzáteszi, hogy„ egy vegán el kell olvasnia a címkéket is, mert a feldolgozott termékeket - akár vegánokat, akár nem - feldolgozzák ".
Ezen kívül „találunk zöldséges hamburgereket, amelyek hordoznak kevés fehérje és sok szénhidrát”, Mondja González, amely kiegyensúlyozhatja a vegán étrendet, ha a termék vásárlásakor nem nézik meg a benne található összetevőket.
Anabel Fernández, a barcelonai Koa Center dietetikai és táplálkozási igazgatója egyetért ezzel a véleménnyel, aki szerint az emberek hajlamosak mentálisan társulni a vegán pecsét mint az egészség szinonimája. "A probléma az, hogy amikor az élelmiszeripar bekerül a kocsiba, sokkal könnyebb mindenféle vegán terméket vásárolni és megtalálni" - mondja a táplálkozási szakember, aki hozzáteszi, hogy egy ma már egészséges lehetőség, mint például a veganizmus, az egész világon kevésbé egészséges lehet. évek.
"Ez annak a tükre, ami korábban a mindenevő ételekkel történt" - magyarázza Fernández. "Túlzottan ki vannak téve a feldolgozott termékeknek, mindenhol elérhetőek, még a kórházi gépekben sincs más típusú étel. Ha a vádlottakkal szembeni politika nem változik, akkor megtévesztő hirdetések engedélyezettek és nincs oktatás, a végén mindannyian aláaknázódnak ”.
Egy egészséges lehetőség, például a veganizmus az évek során kevésbé egészséges lehet
Dr. Montse Folch, a Teknoni Orvosi Központ táplálkozási szakértője azt is biztosítja, hogy a betartott étrendet kövessék "a legfontosabb az, hogy nézd meg az ételek minőségét hogy lenyeljük ”. "Néhány sült hagymakarika, attól függően, hogy milyen olaj lehet, hogy még vegánok sem annyira egészségesek" - teszi hozzá.
Valami, amit González is hangsúlyoz, aki elmagyarázza, hogy „ha például zöldséges hamburgert eszik szószokkal és hasábburgonyával, sok kalóriát fog enni, még akkor is, ha vegán vagy ”. „Ha az étlapon szereplő összetétele ilyen, vegán vagy sem, akkor továbbra is sókat, zsírokat és cukrokat eszel; és az étrend nagyon kiegyensúlyozatlanná válhat "- mondja a táplálkozási szakember.
LauriPatterson/Getty Images
És akkor mi vanA vegán az egészséges szinonimája? Talán nem, bár sokan ötvözik ezt a diétát az életfilozófiával, a divatoknak is fontos szerepük van. "Ezért a vállalatok nagy piaci rést láttak itt" - zárja gondolatait González.
- Öt egész életen át tartó étel, olyan egészséges, mint a quinoa (és sokkal olcsóbb)
- Étel Fedezze fel, melyek azok a szószok, amelyekben a legkevesebb a kalória
- Öt trükk a bevásárláshoz és egészséges étkezéshez
- Étel A datolyaszilva vagy a rózsafa fedezze fel tulajdonságait, előnyeit és tápértékét
- A Batch Cooking egész héten elkészíti az ételt 2 óra alatt