allergia intolerancia

Pontosan belemerülünk a hatalmas élelmiszer-vita. Mindegyik valamilyen módon tisztában van azzal, hogy vannak ilyenek ételek, amelyek többé-kevésbé rosszul érzik magukat, És az az igazság, hogy vannak bizonyos élelmiszerek vagy nagyon specifikus összetevők, amelyeket egyes szervezetek "elutasítanak". Milyen menüt rendelne a teste, ha közvetlenül szólhatna a pincérrel?

Beszélni fogunk élelmiszer-összeférhetetlenség és néhány, a meghatározásukhoz létező módszer, valamint az általuk generált eltérések.

Letettük az asztalra három a legnépszerűbbek közül:

  • Élelmiszer-inkompatibilitási tesztek
  • DNS-diéták
  • Diéták vércsoportonként.

Tisztázni kell a különbséget allergia és intolerancia; a allergia testünk azonnali reakciót vált ki az "ellenséges" elemre, és ez örökre fennáll. Azonban a reakció az a Táplálkozási intolerancia hosszabb távon találjuk meg, bonyolultabbá téve a kérdéses élelmiszer azonosítását.

A leggyakoribb tünetek az ételintoleranciát kísérik: hasmenés, kólika, hányás, gáz, kólika, jellemváltozások, bélhangok, székrekedés, hasi puffadás stb. Sokszor a tünetek hiányozhatnak vagy észrevétlenek maradnak, ami megnehezíti a diagnózist.

Az élelmiszer-intoleranciát általában bizonyos élelmiszerekben jelenlévő bizonyos fehérjék okozzák, amelyek antitesteket termelnek, vagy olyan enzim hiánya, amely lehetetlenné teszi bizonyos anyagok metabolizmusát, mint pl. laktóz. Ezért, ellentétben azzal, ami az allergiával történik, intoleranciában az immunrendszer nem vesz részt. Nem ez a helyzet cöliákia (CD), gyulladásos, immun alapú reakció jellemzi. a vékonybél nyálkahártyájában, amely akadályozza a makro- és mikrotápanyagok felszívódását, mert intolerancia állandó glutén búza, árpa, rozs Y zabpehely.

Néhány módszer arról, hogy melyik étel felel meg a legjobban

1-Élelmiszer-inkompatibilitási teszt. A legismertebbek az Alcat teszt, az Alpha-200 teszt és a Voll módszer. Áruk 80 és 500 euró között mozog, és mindent kínálnak az ételek összeférhetetlenségének tüneteinek enyhítésétől a súlycsökkentésig, erőfeszítés nélkül. A vitát szolgálják, mivel a tudományos közösség szerint nincs megalapozottságuk, mivel eredményeiket nem állították szembe jól. Hozzávetőlegesen, körülbelül A lakosság 20% ​​-a élete során némi ételintoleranciát tapasztal, tehát minden terméknek hatalmas piaca van, amely fényt deríthet ezekre a kérdésekre.

  • A Alcat teszt érték a a vérsejtek pusztulása étellel érintkezve. Abból indul ki, hogy ha egy étel elrontja a vért, amikor megérinti, akkor az káros a test számára; de az az igazság, hogy az étel az emésztést követően átjut a véráramunkba ... és elvileg senki nem tesz steaket a vénába.
  • A teszt Az Alpha-200 a G típusú immunglobulinok (antitestek) jelenlétét méri (IgG); Évekkel ezelőtt úgy gondolták, hogy ezeknek az antitesteknek a jelenléte bizonyos élelmiszereknek való kitettség miatt elutasítást eredményezett, de az igazság az, hogy ma még nem tudományosan bizonyított.
  • A A Voll módszer ötvözi az akupunktúrát és a rádiófrekvenciát, a vérelvonás nem szükséges. Az amerikai távol-nyugathoz méltó merész javaslatban megpróbálja társítani a hagyományos kínai orvoslást a modern elektronikával. Hatásosságának minden tudományos vizsgálata kudarcot vallott.

2- DNS-diéta. A nutrigenetika vagy a nutrigenomika az a tudomány, amely az emberi genom lehetséges étrendi és étkezési alkalmazásait tanulmányozza. Bizonyos betegségek és patológiák közvetlenül kapcsolódnak bizonyos génekhez, de a kérdés sokkal összetettebb, mint amilyennek látszhat. Szinte mindig az történik, hogy egy gén mindig jelen van egy bizonyos patológiával, de egészséges egyéneknél is megtalálható; a számtalan genetikai variáns és kombináció, amely problémát okozhat, bonyolítja az elemzést.

Minden egyénnek több száz lehetséges kockázatos genetikai változata van, és nagyon összetett étrendet fogyaszt. A genom által nyújtott információ megvan, de ma matematikai és bioinformatikai eszközöket kell kifejleszteni, amelyek lehetővé teszik, hogy a közegészségügy számára hasznos eszközzé váljon. Ez alatt azt értjük, hogy van valami hiteles a kezünkben, de hogy ma genetikai szakértők ezt az eszközt indikatívnak és nem bizonyosságnak minősítik.

Másrészt az az általuk feltételezett presztízsveszteség erre a tendenciára laboratóriumok és csaló cégek, amelyek nevetséges áron kínálnak genetikai teszteken alapuló étrendeket. Füstárusok, akik jelentették az eredményeket egyes felhasználóknak anélkül is, hogy benyújtották volna a mintát. A genetikai tesztben elengedhetetlen az elemzendő anyag megszerzésének módja, ezért amikor felkérik, hogy szerezzen saját mintát és küldje el, akkor bizalmatlanná válik.

3- Vércsoport diéta. Dr. Peter d’Adamo valószínűleg nem ezt képzelte el "Vércsoportok és étrend" amolyan bestseller lenne. Az étrend vagy az élelmiszer-összeférhetetlenség meghatározásának módszertanának követői az említett könyvből származnak. Alapvetően az ételtípusok korlátozásából áll a vércsoport alapján. Azon alapul lektinek, az élelmiszerekben jelenlévő fehérjék; d’Adamo szerint, ha egy étel lektinje nem kompatibilis a személy vércsoport-antigénjével, akkor mellékhatások léphetnek fel.

  • A) Igen a típus0 Mivel ez a legrégebbi, azokat az ételeket kell fogyasztania, amelyeket az ókori emberek fogyasztottak: húst, halat, gyümölcsöt, zöldséget, olajat. A búzát és más szemeket mindenképpen kerülni kell.
  • A a típus volt a következő az emberi evolúcióban, és ennek az elméletnek megfelelően zöldségeket, hüvelyeseket, gyümölcsöt vagy halat kell fogyasztania. És kerülje a húst vagy a tejterméket.
  • A B típus a legszerencsésebb. A legváltozatosabb étrend van, képes húst, halat, gabonaféléket, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani. A tenger gyümölcsei azonban nem ajánlottak.
  • És végül a AB típus. Úgy tűnik, hogy ez a legtörékenyebb tipológia, és bár megengedheti magának a változatos étrendet, amely általában mindent magában foglal, kerülje az erősebb ételeket, például néhány fűszeres vagy ecetes.

A tudomány ugyanakkor elítéli a tudományos alap hiányát Dr. d’Adamo munkájában, és csökkenti hitelességét, rámutatva, hogy az tiszta spekuláción alapul. Igaz, hogy a vércsoportokon keresztül az emberiség alcsoportjai, valamint vándorlásaik nyomon követhetők azoknak az okoknak, amelyek a vércsoportok megváltozásához vagy mutációjához vezettek, semmi közük az étrend változásához, sokkal inkább az immunológiai kérdésekhez; például válaszul egy régi ismeretlen járványra.

Összegzésképpen, kivéve pontos diagnosztikai módszerek az intolerancia azonosítására (mint a laktóz, a glutén vagy a fruktóz esetében) úgy tűnik, hogy az egyetlen Az élelmiszer-intolerancia leküzdésének mai megbízható módszere az élelmiszerek egységenkénti kizárása étrendünkben, amíg nem azonosítjuk azokat, amelyek kárt okoznak. Próba, próba, hiba: egy terméket lecserélnek egy másikra egy ideig, amíg a problémát fel nem ismerik.

A legjobb tanács, amelyet ma adhatunk neked: hogy legyél óvatos és hitetlenkedő a csodaképletek előtt és a titokzatos módszerek odakinn. A tudományos közösség általában, és különösen az olyan elismert szervezetek, mint az Allergia Világszervezet, figyelmeztetnek arra, hogy ezek a tesztek általában hatástalanok, és nem javasolják, hogy allergiával vagy ételintoleranciával kezeljék őket. Gyanú esetén forduljon allergiás állapotokra szakosodott orvoshoz vagy immunológushoz, és ha kényelmes dietetikus-táplálkozási szakemberrel konzultálni.