Az ételmérgezést baktériumok, vírusok és más baktériumok okozzák, ugyanazokat, amelyeket nem érezhetsz vagy szagolhatsz

Ban ben Ayacucho, tíz ember halt meg a szennyezett ételek ébrenlétében. A ételmérgezés az élelmiszerekben vagy folyadékokban jelenlévő baktériumok, vírusok és egyéb csírák okozzák, amelyek testünkbe jutva mérgekké válnak.

amerika

Az ételmérgezés tünetei

A leggyakoribb tünetek a következők: gyakori hányás és folyadék visszatartás képtelensége, véres hányás vagy széklet, három napnál hosszabb hasmenés, rendkívüli fájdalom vagy súlyos hasi görcsök, láz, túlzott szomjúság, szájszárazság, kevés vizelet vagy egyáltalán nem, súlyos gyengeség, szédülés, homályos látás, izomgyengeség és bizsergés a karokban.

Hogyan lehet megakadályozni a mérgezést?

A Mayo Clinic szakosított portál ajánlások sorát említette az otthoni ételmérgezés kockázatának csökkentésére:

  • Mossa meg a kezét és az edényeketAz ételek kezelése vagy elkészítése előtt és után fontos lemosni az étel elkészítéséhez használt vágó- vagy vágódeszkákat és egyéb felületeket.

  • Tartsa a nyers ételeket külön- A nyers marhahúsnak, csirkének vagy halnak és kagylónak távol kell lennie más ételektől. Ez megakadályozza a keresztszennyeződést.
  • Az ételeket biztonságos hőmérsékletre főzzükÍgy kiküszöbölheti a károsító szervezeteket a legtöbb ételben. A darált marhahúst 71,1 ° C-on, a csirkét és a pulykát 75 ° C-on kell főzni. Győződjön meg arról, hogy a hal és a kagyló jól meg van főzve. A hőmérséklet kiszámításához hőmérőt használhat.
  • Hűtőszekrénybe helyezze vagy fagyassza le azokat az ételeket, amelyeknek lejárati ideje van: azaz két órán belül, miután megvásárolta vagy elkészítette őket. Ha a helyiség hőmérséklete meghaladja a 32,2 ° C-ot, a romlandó ételeket a vásárlás után egy órán belül hűtőszekrénybe kell helyezni.
  • Az ételt biztonságosan leolvaszthatjaA legbiztonságosabb módszer hűtőszekrényben, soha ne szobahőmérsékleten. Ha fagyasztott ételeket tesz a mikrohullámú sütőbe a "leolvasztás" funkcióval, vagy "50 százalékos teljesítményre" állítja, mindenképpen főzze meg azonnal.

  • Dobja el az ételt, ha kétségei vannakHa nem biztos abban, hogy az ételt biztonságosan készítették-e el, szolgálták-e vagy tárolták-e, a legjobb, ha kidobja. A túl sokáig szobahőmérsékleten tartózkodó ételek olyan baktériumokat vagy méreganyagokat tartalmazhatnak, amelyeket főzéssel nem lehet eltávolítani.