Gasztronómiai jelenetek és kifejezések sorozata, az Escritos sobre la mesa (Adriana Hidalgo) közelmúltbeli kiadása alapján, Mariana Dimópulos és Mariano García fordítóként.

eterna

Mert Cecilia Boullosa.

1.

Az egyik kedvenc vacsorám az irodalomban inkább folyékony vacsora. A "Kate Mc Kloud" című történeten belül játszódik, ahol Truman Capote alteregója, PB Jones révén egy halálos éjszakára emlékszik, amelyben megváltozott mentális képességekkel rendelkező emberek csoportja összeült, hogy közösen étkezzenek egy nagy új házban. York kiadó. Az este tisztelgés a Montgomery Clift csúcspontja előtt, és a vendégek között van Dorothy Parker, valamint Tallulah Bankhead és Estelle Winwod színésznők is. Ugyanaz a szerkesztő gondoskodik az ételekről (szenegáli leves, pörkölt, saláta, válogatott sajtok és citromsufli), és leül várni P.B-vel a 7.30-ra megidézett vendégekre. Percek, órák, gin telik el, és senki sem jelenik meg, a pörkölt száradni kezd a konyhában, és a házigazda türelmetlenné válik. 9 órakor felrobban: "Istenem, nem veszed észre, mit tettem? Nem ismerem Estelle-t, de a másik három részeg. Három alkoholistát hívtam meg vacsorára. Az egyik már rossz. De három nem fog soha eljönni ".

Végül a vendégek csöngetnek, teljesen részegek és jobban aggódnak a bourbon folyamatos utántöltése miatt, mintsem hogy megkóstolják a szerkesztő által erre az alkalomra készített ételeket. Az étel zűrzavarokká válik, tele végtelen beszélgetésekkel és kínos jelenetekkel. Capote/PB Jones mérgező ecsetvonásokkal írja le a vendégeket, például: "Clift cigarettát ejtett ép szenegáli leveskonténerjébe, és inert állt, az űrbe meredt, mintha egy neurotikus katonát képviselne. Háború".

két.

A Discoveries-ben (Adriana Hidalgo), az első kötetben, amely Clarice Lispector krónikáinak egy részét összefoglalja, vannak olyan szövegek is, amelyek az ételre utalnak (és szeretem őket). A "A csaj" című részben Lispector azt írja, hogy fia vett egy sárga csibét, és miután kíváncsi volt, mit fog vele kezdeni, amikor felnő, megkérdezi magától, és így válaszol: "Ölj és egyél? Amit felvetnek, azt nem ölik meg".

Úgy tűnik, hogy a szenvedély G.H szerint szerzője rögzíti a gyümölcsöket és az évszakokat is. "Tudtam, milyen édesen érleli a nyár 100 000 narancsot" - mondja az egyik részben. És akkor: „Emlékszem arra a tavaszra: tudom, hogy megettem a körtét és elpazaroltam a felét. Soha nem vagyok kegyelmes tavasszal ".

3.

Írj, majd igyál. Cortázar ajánlása: "Húzza meg az íjat, amennyire csak lehetséges, miközben ír, majd engedje el egy csapásra, és menjen borozni a barátokkal." És egy másik, inkább egy kívánság, a belga Amelie Nothomb részéről: "Alkimista projektem az, hogy sok pezsgőt fogyasztva arannyá változtassam magam".

4.

Soha senki sem írta le jobban a whiskyt, mint Carson McCullers A szomorú kávé balladája című filmben, vagy az édesség jótékony hatását, mint a Proust vagy a bankett, mint Isak Dinesen a Babette ünnepén.

5.

Van egy könyv, amelyet az angol Jim Crace - ugyanaz az alom, mint Martin Amis - teljes egészében az ételekkel kapcsolatos történeteknek szentel, játékos, baljós és rosszindulatú perspektívából: Az ördög éléskamra. Spanyolra La despensa del diablo néven fordították, és néhány évvel ezelőtt Emecé adta ki.

6.

Mariano García és Mariana Dimópulos összeállítóként Adriana Hidalgo nemrég kiadta az Escritos sobre la mesa című kötetet, amely filozófusok, történészek, írók és költők több mint 130 szövegét gyűjti össze az élelmiszerekről, különböző kategóriákba sorolva: "Hiány", "Receptek és szakácsok "," Étkezési szokások "," Diéta "," Nyílt helyen "," Jó és rossz társaság "," Kávé és tea "," Alkoholok "," Egyéb ételek, egyéb étkezők "," Bőség "," Rítusok és varázslat "és" A jövő ". A prológban García és Dimópulos megerősítik, hogy "az irodalom ugyanolyan tele van élelemmel, mint szűkössége utalásokkal", és hogy ez nem meglepő, mert az éghajlati viszonyokkal együtt az étel "az emberi lény napi gondjainak középpontjában áll ".

7.

Az az emlékezetes jelenet, amelyben Oliver Twist egy újabb zabkását meri elrendelni az árvaházban, Nietzsche kétségbeesései a vegetáriánussal, Baudelaire ódája a borral, Balzac jó kávéfogyasztási útmutatója - „a kávé belső pörkölő” -, bocsánatkérés Esteban Echeverría matambre-jére Walter Benjamin megemészt néhány fügét, amíg undorodik, Proust kéz a kézben visszatér egy cupcake-kal, Rita Hayworth elárulásában paprikát túladagoló pörkölttel, koktélokkal Gatsby kertjében vagy orosz kastély Oblomovban. Mindez és még sok más történik az „Írások az asztalon” részben.

8.

A könyvben megjelölt összes aláhúzás közül sokakat megmentek egyet a hiányról. Az Éhezés zenéje töredéke, amelyben a Nobel-díjas Le Clezio felidézi azokat az étkezési rendellenességeket, amelyeket gyermekként érzett a második világháború végén.

„Ez az éhség bennem van. Nem tudom elfelejteni (…). Boldogtalan voltam? Nem tudom. Csak arra emlékszem, hogy egy nap felébredtem, és végre megismertem a telített érzések csodáját. A túl fehér, túl édes, túl gazdag illatú kenyérrel, azzal a halolajjal, amely végigfolyik a torkomon, azzal az evőkanálnyi tejporral, amely pasztát képez a szájam hátsó részén, a nyelvem ellen, amikor elkezdtem élőben. Kiléptem a szürke évekből és a fénybe. Ingyenes volt. Létezett.

A telített érzések csodája.



Érdekes kapcsolatok