Lépésről lépésre kórházi és rendelői tisztítási útmutató
A szálloda takarítása: alapvető szempont, hogy a vendégek boldogok legyenek
Ban ben Vilmar takarítás szeretnénk megosztani veletek teljes útmutatónkat éttermi takarítás lépésről lépésre, hogy ne felejtsen el minden részletet az ilyen típusú üzleti tevékenységben, amelyben a higiénia és fertőtlenítés elsődleges szerepet tölt be.
Ma is, annak ellenére, hogy mindenki számára elérhető a fejlődés és információ, aki még soha nem szenvedte el azt a kellemetlen élményt, hogy étterembe lépve, hiányzó létesítményeket találva tisztítás és fertőtlenítés, piszkos pincérek és mindenütt felhalmozódott piszok, amelyek miatt azonnal feladjuk?
Szerencsére a piszkos éttermek egyre ritkábban fordulnak elő, és ezekben az esetekben az ilyen típusú vállalkozások túlélése csak kis számú vásárlón múlik, nagyon kevés skrupulussal és jó érzékkel, valamint néhány más, a logikát elkerülő októl.
A helyreállításban létfontosságú a jó megalapozása tisztító és fertőtlenítő program mindenféle helyiség, berendezés, bútor és felszerelés különböző okokból, amelyeket az alábbiakban kommentálni fogunk.
Miért fontos a jó éttermi takarítás karbantartása?.
A tisztaság és higiénia A helyiségek, a bútorok, az abroszok, az edények, az étkezési szekrények, az egyenruhák és az alkalmazottak elkerülik a kezdeti elutasítást, és szorosan kapcsolódnak az élelmiszerek megfelelő kezeléséhez annak minden fázisában.
Mindezen okokból, és hogy ne felejtsünk el semmit a éttermi takarítás, Ezután áttekintjük az összes teret, felületet és berendezést karbantartási formájukkal, valamint azokat, amelyek érintik a bennük dolgozó személyzetet.
Az éttermek takarítása területek, felületek, felszerelések és személyzet szerint
Homlokzati tisztítás
A homlokzat tisztítása Alapvető, mivel ez az első hely, ahol az ügyfelek szemkontaktust létesítenek, és ezért a létesítmény első névjegykártyája.
A homlokzat elhanyagolt aspektusa azonnali elutasítást eredményez, és nem hív fel bennünket arra, hogy érdeklődjünk a benne található elemek iránt, ezért ezt a fajta karbantartást a professzionális takarító cég.
A homlokzat tisztítása befolyásolja a külső bevonat konzerváltságának állapotát graffiti, aprítás, rossz állapotú festék nélkül, ajtótisztítás és ablaküveg, kirakatok, feliratok, világítás, napellenzők, előtetők és járda.
Bárok és étkezők takarítása
Bár és várakozási területek
Bárban vagy váróterülettel rendelkező létesítményekben a padlót tökéletesen meg kell tartani papíroktól, fogpiszkálóktól, valamint az étel és ital kiömlésétől. takarítási terv állandó.
A padlótisztítás, kerülje az ügyfelek gyakori késztetését a használt szalvéták és egyéb maradványok dobására, amelyek ily módon tiszteletben tartják a helyiség szokásait.
Ezért gyakori sepréseket kell végezni, kihasználva azokat a pillanatokat, amikor a közönség beáramlása kisebb, valamint a véletlen kiömlések azonnali és pontos tisztítását. Háztartás azonnali.
Természetesen a bár és a hátsó munkalapok megkövetelik a tisztítás nedvesített ruhával és fertőtlenítőszerekkel folytassa.
A rács mögötti tükröket és a palacktartókat tisztítószerekkel megnedvesített ronggyal szabadon kell tartani fröccsenéstől és portól. kristálytisztítás, és tollpor.
Időről időre kényelmes eltávolítani mindent a tisztításhoz átfogó karbantartás.
Minden nap meg kell tisztítania a kávéfőzők, turmixgépek, vasalók és egyéb gépek összes elemének külsejét Tisztítószerek alkalmas.
Önnek is fenn kell tartania tisztítás az italok és a jégkamrák felső fedeleinek egyikét, hogy megakadályozza a szennyeződés behatolását, és így el tudja helyezni a belső tisztítást, amelyet egyidejűleg a pihenéssel lezárnak, mivel a megfelelő fertőtlenítéshez le kell választani a jelenlegi.
Naponta el kell végeznie a padlótisztítás reggeli, ebéd és vacsora előtt, hogy a helyiségek minden műszakban készen legyenek, mind a bár területén, mind az étkezőkben.
Éttermi takarítás. Étkezők
- Minden műszakban ellenőriznie kell az állapotát széktisztítás, terítőket és szalvétákat cseréljen, evőeszközöket, edényeket és üvegeszközöket vigyen át, és természetesen takarítsa meg a teret, ha azt egy korábbi vásárló véletlenszerű kiömlése szennyezte.
- Tisztítsa meg a port a lámpáktól, tálalóktól, televíziótól és dekorációs tárgyaktól naponta vagy minden másnap egy tollporral vagy nedves ruhával. Tisztítószerek minden felületre alkalmas.
- Vonatkozóan ajtótisztítás és az ablakokat, az üveg minden nyomát, forgattyúkat stb. meg kell tisztítani. valahányszor elszíneződik. Pihenőidővel egybeesve, a kristálytisztítás, és évente kétszer alaposan tisztítsa meg a mennyezeteket, a falakat és egyéb elemeket.
- Évente vagy félévente a szűrőket és a légkondicionáló csatornákat is meg kell tisztítani a készülék belsejében éttermi karbantartás, hogy egészséges környezetet érjen el kellemetlen szagok nélkül.
- Különös gonddal kell eljárnia egy gondos személyes higiénia egy étteremben, a test és a munkaruhák gondos tisztításával.
Éttermi takarítás. Konyha és raktár
- Naponta el kell végeznie a ipari konyhák tisztítása, főleg a kályha területéről, részleges tisztítással és a nap befejezése után, valamint tiszta konyhai vasaló folyamatosan, hogy megakadályozza a szennyeződés behatolását, és fokozza a zsír- és olajszivárgások okozta tűzveszélyt.
- Gyakran a ipari sütők tisztítása, használattól függően.
- A munkafelületeket szintén állandóan tiszta ruhákkal és fertőtlenítőszerek típusai engedélyezett, valamint elvégezni konyhai eszközök mosása és fertőtlenítése, a keresztszennyeződés elkerülése érdekében, és az edények vagy serpenyők talpa esetén is csökkenteni kell a tűzveszélyt.
- A konyhában keletkező minden kiömlött anyagot azonnal meg kell szüntetni a csúszás és a balesetek elkerülése érdekében.
- Szintén oly gyakran kell tiszta elszívó szűrőket, és a többi csatornát, amelyeket jó állapotban kell tartani, mivel ezek az összes főző- és sütőzsír összegyűjtésekor különös veszélyt jelentenek, a páraelszívók külső és belső higiéniájának folyamatos fenntartása mellett.
Javasoljuk, hogy ezt a feladatot egy erre szakosodott cégre bízza professzionális takarítási szolgáltatások, az időszakosság meghatározása és az aggodalomért felelős személyek mentesítése, valamint a hűtőházak tisztaságának fenntartása.
Hasonlóképpen, és mivel a megfelelő végrehajtása is kötelező kártevő írtás, a takarító cégek általában olyan csomagot kínálnak, amely tartalmazza az összes szükséges szolgáltatást.
Mindezeket a karbantartási munkákat egyidejűleg kell elvégezni az üdülési időszakokkal és a pihenőidő bezárásával éttermi takarítási és fertőtlenítési protokoll.
- Továbbá tiszta konyha, meg kell tartania a helyes tisztítása szemetes konténerek, a hulladék osztályozása és a megfelelő tiszta pontba történő áthelyezése.
- A konyha személyzete, amellett, hogy nagy gondot fordít rád higiénia, és állandó kézi tisztítás, Minden nap tökéletes állapotban kell rendelkeznie a szükséges felszereléssel, amely magában foglalja az élelmiszerek hajhullását megakadályozó speciális védőeszközök használatát.
- Az élelmiszereket megfelelően hűtve kell tárolni a vásárlás vagy elkészítés dátumával és tartalmával ellátott címkékben.
- Az időjárástól függően szükség lehet használatra rovarfogók a legyek, szúnyogok vagy más rovarok jelenlétének kiküszöbölésére.
- Napi szinten a függőleges felületeket is felül kell vizsgálnia konyhai vegyszerek engedélyezett és hatékony a zsír ellen.
A csempézett területek tisztításához a legjobb a nyomás alatt álló gőzgépek használata hetente vagy kéthetente, attól függően, hogy milyen üzleti tevékenység zajlik a területen. fertőtlenítési terv.
Meg kell őriznie az elvégzett felülvizsgálatok és karbantartások dokumentációját is.
WC tisztítás
A fürdőszoba tisztítási és fertőtlenítési program Tartalmaznia kell a folyamatos műveleteket, padlómosással, WC-vel, mosdótükrök tisztításával, ujjlenyomatokkal és foltokkal az ajtókon, WC-papír, kézi szappan és higiénikus edények tisztításával.
Legalább egyet ajánlunk tisztítás minden étkezési műszakra, attól függően, hogy a helyszínen hány ember tartózkodik a nap folyamán.
Egy céget megbízni kell Takarítási és karbantartási szolgáltatások pótlása és gondozása bakteriosztatikus, kézszárítók, A változás higiéniai egységek pelenkák és használt párnák, valamint fogyóeszközök ellátása érdekében, hogy nyugodt lehessen ebben a tekintetben.
Hogyan látja a éttermi takarítás fokozott figyelmet és erőfeszítést igényel a tevékenység feladataihoz az ügyfelek elégedettségének elérése és az adminisztratív szankciók elkerülése érdekében.