A mikrohullámú sütés jobban megőrzi a vízben gazdag ételek tápanyagait és vitaminjait, például zöldségeket és gyümölcsöket.

A mikrohullámú sütő gyorsasága és tisztasága szempontjából az egyik legszélesebb körben használt készülék, de mit szólna hozzá? megváltoztatja a fűtött vagy főtt ételek tápértékét? Mint más kulináris technikáknál, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) úgy véli, hogy az élelmiszerek e rendszeren keresztül történő kezelésének táplálkozási szintjén kiváltott hatásai lehetnek hasonló a grillezéshez, pároláshoz, pároláshoz vagy pároláshoz, tehát figyelembe lehet venni alternatív főzési lehetőség.

legjobb

Kapcsolódó hírek

A mikrohullámú főzési folyamat alapja a molekulák rezgése, főleg víz, megrázta nagy frekvenciájú elektromágneses hullámok. Ez a melegítési módszer az élelmiszer belsejéből történik, amely "védi a fehérjék minőségét"- jelzik a FEN-től.

A mikrohullámú sütő főzéshez, fűtéshez vagy leolvasztáshoz történő használatakor figyelembe kell vennie néhány jelzést. Például milyen ételek alkalmasak a főzésre, milyen főzési időt kell rendelni mindegyikhez, milyen edényeket és anyagokat kell használni, vagy milyen méretű az ideális.

Jobb kis méretben

A mikrohullámú sütőben történő főzés módja miatt azok, akik több víz a legalkalmasabb, mint a gyümölcsök és zöldségek és minden folyadék. Ennek a módszernek az egyik előnye az a vízben oldódó vitaminokat nagyobb mértékben megtartja, mint a vízben forr ételekből, például C- vagy B-vitaminból.

A főzéshez a szakértők tanácsot adnak ne lépje túl az ajánlott időket. Így azok a kevesebb vizet tartalmazó termékek lassabban főznek, mivel a hullámok nem mozgatják olyan könnyen a molekulákat, hogy melegítsék. A mikrohullámú sütőbe helyezendő ételek méretét illetően célszerűbb kis adagokban kerülnek bevezetésre, mivel ez gyorsabban felmelegszik és nagyobb tápanyag-visszatartást biztosít.

A FEN arra is emlékeztet, hogy a mikrohullámú sütő használatakor "annak ellenére, hogy egyes termolabilis tápanyagok tartalma csökken, vagyis a hőre érzékenyek, például a C-vitamin vagy a B csoportba tartozók, csökkenése kisebb, mint amit más kulináris módszerek okoznak, mivel a mikrohullámú főzés általában további folyadék nélkül és csökkentett fűtési idő alatt történik. Ily módon a hőre érzékeny tápanyagok, például vízoldható visszatartása".

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a mikrohullámú sütőben történő főzés során nem minden edény alkalmas ", a mikrohullámú sütőbe a legalkalmasabb anyagok kerülnek üveg és kerámia. Bár ez nagyon általános kérdés a lakosság körében, használhatja a karton vagy papír, amíg nincs rajza vagy ragaszkodnak más anyaghoz, például alufólia"- mutatnak a FEN.

A műanyag edényeket illetően a felhasználónak meg kell győződnie arról, hogy a Mikrohullámú műanyag, Ezeket az információkat a tartály alján kell megadni. Csomagolás, amely nem mikrohullámú sütéshez alkalmasak alumínium, fémtartályok és vagy habosított polisztirol (EPS).

Emellett emlékeznünk kell arra, hogy a mikrohullámú sütés során a folyamat sebessége miatt a hőmérséklet nem éri el a 100ºC-ot, ami az élelmiszerek fertőtlenítéséhez szükséges minimum.