Tejes oolong egy teatej?
Ne! A Milky Oolong a kék tea vagy Oolong csodálatos változata
elmagyarázom, A tej tea egy tipikusan angolszász infúzió, ahol egy "felhő" tejet adnak a frissen főzött teához.
Van egy fajta, amelyet "amerikai stílusnak" nevezünk, amely a tea közvetlen infúziójából áll a tejbe.
Ha érdekel, hogyan kell jól elkészíteni a tej teát, azt javaslom, hogy olvassa el a következő blogot: Hogyan készítsünk tökéletes teát.
Sok évvel ezelőtt, amikor hallottunk erről a teáról, azt gondoltuk, hogy angolszász divat oolong teát inni tejjel.
Mindig furcsának tűnt számomra, de a "hírességek" és más szereplők divatja elhiteti velünk bármit vagy hülyeséget, mint hogy vajat tesz a hajára, hogy vigyázzon rá.
Igaz, hogy nem ismertem a Tejes Oolongot. Ilyenkor Spanyolországban csak a Hornimans fekete tea létezett, Angliában pedig nem ismertem meg.
Ahogy gyarapítottam a tea "kulturális örökségét", megismertem a kék vagy az oolong teákat, rajongója lettem nekik, és úgy döntöttem, hogy még egy kicsit megismerem őket.
Azt is felfedeztem a madridi Cuatro Caminos TEACUP üzletünkben, hogy az ügyfelek nem tudtak az acules vagy az Oolong teák lenyűgöző világáról, és úgy döntöttünk, hogy cikket írunk róluk a weboldalunkon: Oolong tea vagy kék tea.
De kerüljünk bajba.
Mi a Milky Oolong?
A Milky Oolong egyfajta kék vagy Oolong tea, amelyet tejszerű íz és aroma jellemez.
A Az Oolong nem fekete tea vagy zöld tea
Az Oolong a fekete tea több tulajdonságával vagy a zöld tea több jellemzőjével járhat, a gyártó oxidációs időre vonatkozó döntésétől függően.
Ettől válik csodálatos teafajtává! Nos, a teakerttől, a levél minőségétől és annak oxidációjától függően (8% és 85% között) egy vagy másik ízt kapunk.
Apropó. Kék teának hívni a Marketing urai találmánya. a teák színe (zöld, fekete vagy piros) a kínai szín vagy a tea színéből származik Európában. "A marketing urai a legegyszerűbb dologért vetették bele magukat. Milyen színű marad szabadon ?: Kék.
A Tejes Oolong eredete
Mint tudják, minden, ami a tea eredetével kapcsolatos, tele van mítoszokkal és fantasztikus legendákkal.
Ha az Oolong eredetének már megvan a költői legendája az elhunyt szarvasról, amelyet a Te Oolong vagy a kék tea blogban olvashat, a Tejes Oolong nem lehet kevesebb.
Az Oolong alakja olyan, mint a félig nyitott gömbök, és egy mítosz szerint a Milky Oolong akkor született, amikor kínai vagy tajvani nők nagyon erősen megszorították a leveleket, és egyfajta tejet engedtek ki belőle, amely jellegzetes ízét adja.
Be kell vallanom, hogy ez a legenda nagyon gyenge, mivel úgy tűnik, hogy a tealevelek felszabadítják a tejet ... De van, ami van.
Mi van ha Meg kell különböztetnünk a természetes Tejes Oolongot a teatranszformációs folyamat során keletkezettektől.
Hadd magyarázzam el, megkülönböztetjük a Tejes Oolongot azok közül, akiknek az ízét közvetlenül a levelek ízéből nyerjük, amelyekből az ízt a levelek oxidációs és szárítási folyamata során nyerjük.
Hogyan tudod elképzelni a A Milky Oolong "naturálisok" ritkák, nagyon nehéz megszerezni, ezért magas az ára.
A Milky Oolong többi része szintén mesés és megfizethetőbb, és megtalálhatja őket olyan speciális létesítményekben, mint a TEACUP.
A "természetes" Milky Oolong-on belül a következőket osztályozhatjuk:
Tajvani eredetű
Az 1980-as évek elején kifejlesztették a Camellia Sinnesis fajtatípusát Jin Xian
Ez a fajta tea nagyobb magasságban termeszthető, és a termés hozzávetőlegesen 20% -kal magasabb a hagyományos teafajtákhoz képest. Ezek a körülmények tették a tajvani és thaiföldi teagyártók között az egyik legnépszerűbb fajtává.
Íze könnyű, krémes és virágos, néha a tejhez képest,
Ez a tea hiteles csoda, és nagyon nehéz megtalálni, mivel nagyon keveset állítják elő és főleg Tajvanon fogyasztják.
Mivel a tea a 80-as évekig nyúlik vissza, nagyon új története van, ezért normális, hogy nem talál róla bibliográfiát.
Kínai eredetű
A kínai Wuyi-hegységben előállított édes tejjegyek jellemzik őket,
Miért fordul elő ez az íz? Nyilván néhány nappal az aratás előtt a hőmérséklet ezeken a gyönyörű hegyeken gyorsan csökken, emiatt a tea íze megváltozik, és édes tejjelet kölcsönöz neki.
Ezt a teát sem fogja olyan könnyen megtalálni, mivel nagyon ritka és nagyra értékelik.
A feldolgozás során nyert Milky Oolong:
Ezt a Kínából származó, kifejezetten Fujian tartományból származó ritkaságot az előállítás módja különbözteti meg a többi Oolongtól.
Ez a folyamat teszi különlegessé ezt a teát. A levelek, csak hervadás után, még mindig nedvesek, tejgőzzel melegítik. vízgőz helyett.
Később kézzel hengerlik és szárítják.
Ez a könnyű spray az egész levelet aromával és aromával árasztja el, így mesés Milky Oolong lesz.
Be kell vallanom, hogy a tipikus vízgőz helyett a tejgőz használatának finomsága teszi ezt a terméket olyan csodává, amely engem teljesen megragadott
Csak amikor kinyitom a csomagot, már élvezem kissé tejszerű illatát, amely később finom húslevest ad, csodálatos tejtermék utóízzel, aminek ... semmi köze a tejteához!
Tejes Oolong teakészítmény
A hagyományos kínai készítési módszer gongfu cha néven ismert, ahol a gongfu (ugyanaz, mint a „kung fu”, csak másképp írva) nagyjából „sok munkát” jelent, a „cha” pedig „tea”.
A Gongfu cha-t néha "kínai tea-szertartásnak" írják le, és bár ez nem annyira hivatalos, mint a híres japán szertartás, az az, hogy.
Egy nagyon kicsi (hagyományosan máz nélküli yixing agyagból) teáskannában készítik, hogy körülbelül egyharmadát Oolonggal töltsék meg.
A vízforralót forró vízzel töltik meg, és azonnal kiürítik, hogy "felébresszék a teát" és leöblítsék az összes szennyeződést.
Ezt követően ismét megtöltenek vízzel 90 ° -on a már nedves Oolong leveleken, és nagyon rövid ideig (20 másodperc és 1 perc) hagyják pihenni, mielőtt kis poharakba öntik őket tálalás céljából.
Ezután ismételten forró vízzel tölthető fel; az egyes csészék íze finoman eltér az utóbbitól, és sokan még a második csészét is jobban kedvelik az elsőnél.
De ne aggódj, ha nem akarod elvégezni a fent leírt Gongfu cha szertartásos rítust, akkor a következő módon készítheted el, és mesés teát kapsz:
Használjon friss, tiszta vizet
Az ideális hőmérséklet 80 fokon 3 percig
Az ideális az, ha te csinálod széles szűrővel ellátott teáskannában vagy csészében
Nem tanácsolom, hogy adjon hozzá tejet vagy "felhőt", mert ugyanennek a Milky Oolongnak van tejillata.
A TEACUP mindig azt tanácsolja, hogy ne adjon hozzá édesítőszert vagy cukrot a teákhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse ízüket. Ebben az esetben inkább ragaszkodunk ahhoz, hogy értékelje tejszerű aromáját.
Ez a tea lehetővé teszi, hogy háromszor újratöltse
Tejes Oolong kóstoló
A Milky Oolong félig hengerelt levelek, zöldes-fekete golyók formájában, amelyek abból a féloxidációból keletkeznek, amelyet a leveleik szenvednek.
Amint kinyit egy zacskó Milky Oolong-t, értékelni fogja tejszerű aromáját, amelyet a kezelés során használt gőz okoz.
A nedves levelek nagyok és zöldes-fekete színűek, amelyek zöld húslevest adnak laktóz (és nem vaj) illatúak. A félig oxidált tea hihetetlen íze, egy kis tejjel teszi összetéveszthetetlenné és egyedivé.
Érdemes kipróbálni! És nagyon könnyű rabja lenni.
Következtetések:
A tea A Milky Oolong nem tej tea, ha nem egyfajta Oolong
Mondhatjuk, hogy ez egyfajta tea, és nem keverék, mivel ezen a néven létezik A természetes Milky Oolong alapvetően Tajvanról vagy Fujan Kínából származik, és olyanok, amelyeket a levelek tejgőzzel történő melegítésével hoztak létre.
Előkészítésük a "kínai szertartáson" vagy a Gongfu cha-n keresztül történik, bár egyszerűbb módon 2 gramm tálonként 80 ° C hőmérsékleten, 3 percig.
Háromszor is felhasználhatja, bár az íz intenzitása kisebb lesz.
Oolong tea antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
A TEACUP meg van győződve arról, hogy ha egyszer kipróbálja, akkor "rabja" lesz belőle a hihetetlen íze és az egészsége szempontjából remek tulajdonságai miatt.
Reméljük, hogy tetszett a cikk.
Hozzászólás a bejegyzéshez, és ossza meg a cikket barátaival a Facebookon!