Az olajbogyó, a mediterrán étrend egészséges elemének figyelembe vételekor figyelembe kell venni a mennyiséget, a kalóriákat és a sót.

Kétségtelen, hogy a olajbogyó ők az aperitif par excellence, bármi is legyen, zöld, fekete, „pipóval” vagy „csonttal” vagy anélkül. Néhány kedvenc étel is „díszítsük” köreteinket, különösen salátákban és még inkább ebben a nyári időben.

olajbogyó

Kapcsolódó hírek

Az olajbogyó, bármilyen típusú is mediterrán étrendünk figyelemre méltó étele, amit minden nap el lehet vinni, az nem híznak el és amelyek kiváló minőségű zsírokat tartalmaznak, az ún jó zsírok, kiemelve a olajsav zsírsav.

De mi lenne az összes olyan típusú és típusú olajbogyó, amelyet nekünk kínálnak a piacon, az egészségesebb és ajánlott a napi étrendbe való belefoglalás? Az igazság az, hogy "nincsenek többé-kevésbé egészséges olajbogyók", amint ez a cikkben szerepel Andrea Calderon, tudományos titkára Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság. Sem a jobb, sem a rosszabb olajbogyó, még a legdrágább vagy az „ínyenc” sem jobb vagy egészségesebb táplálkozási szempontból.

Tehát amikor vásárolni megyünk, ízlésünknek megfelelően tökéletesen választhatunk; Akár váltogathatjuk a létező különféle osztályokat és savanyúságokat. De ezek fogyasztásakor fontos három dolgot figyelembe venni: a kalóriákat, az elfogyasztott mennyiséget és valami nagyon fontosat: a só, különösen, ha problémáink vannak magas vérnyomás.

Különböző kalóriák

"Az olajbogyó színét az érés pillanata határozza meg, amikor betakarítják. Ha később az olajbogyót betakarítják, az érés nagyobb és a színe az sötétebb vagy fekete"- magyarázza az EL ESPAÑOL Teresa Montoya, Az Infanta Elena Egyetemi Kórház endokrinológiai és táplálkozási szolgálatának segédorvosa. És ebben a különbségben rejlik mindkét típus kalóriája.

E szakember szerint "ezt tudnunk kell a fekete olajbogyó kalóriabevitele nagyobb, mint a zöld olajbogyóéVagyis 100 gramm zöld olajbogyó biztosítja 110 kcal míg 100 gramm fekete olajbogyó biztosítja 294 Kcal. Tehát "körülbelül 7 zöld olajbogyó egyenértékű 25 grammal és átlagosan 27-30 kcal-ot ad".

Ezért "étrendünktől függően lehetőleg zöldeket választunk, ha például hipokalorikus étrendet folytatunk" - állítja. De fontos megjegyezni, hogy a fekete és a zöld is egészséges olajbogyó.

„Az olajbogyó az olajfa gyümölcse, és szívegészséges. 70% egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, különösen linolsavat. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (MFA) bevitele kedvez a lipidprofilunk kedvező változásainak, mivel növeli a HDL-koleszterint, és csökkenti az LDL-koleszterint és a triglicerideket "- mondja Montoya. Ezenkívül jó rostforrás, E-vitamin és vas.

Fontos kiemelni - teszi hozzá a szakember -, hogy "az olajbogyó a mediterrán étrend része. A PREDIMED ellenőrzött klinikai tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrend extra szűz olívaolajjal és szárított gyümölcsökkel dúsítva csökkenteni 30% kardiovaszkuláris esemény az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest ".

Ami az olajbogyó napi ajánlott mennyiségét illeti, általában körülbelül 6-7, akár aperitifként, akár salátákban, de szintén fizikai aktivitásunktól függ, körülményeket vagy az étrendet, amelyet akkoriban végzünk.

Vigyázzon a sóval!

A Só Fontos kérdés, hogy figyelembe vegyük az étrendünket. Nem csak feszültségproblémákkal küzdőknek (majdnem A spanyol felnőtt lakosság 43% -a magas vérnyomásban szenved), hanem az általános népesség számára is.

Spanyolországban általában több sót fogyasztunk, mint amennyit az Egészségügyi Világszervezet (WHO) naponta ajánl. E testület szerint nem szabad lenyelni több mint 5 gramm naponta Spanyolországban pedig napi 8-9 grammot fogyasztunk. Emiatt fontos általában alacsony sótartalmú termékeket választani és csökkenteni minden lehetséges só az étel.

Az olajbogyó tekintetében már vannak konzervdobozok és konzervdobozok, amelyekben csökkent a só mennyisége. "Fontos tudni ezt azoknál az embereknél, akiknek muszáj enni nátriumtartalmú étrendet vagy magas a vérnyomása, az olajbogyó biztosítja jelentős mennyiségű só"mondja Montoya.

És pontosan az A só az egyik legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell vennünk az olajbogyó fogyasztása során. Általában magas sótartalommal rendelkeznek a megőrzésükhöz használt sóoldat miatt, de mint itt említettük, megtehetjük csökkentse ezt a sót vízzel öblítve, és ha csak néhányat veszünk naponta (napi 6-7), akkor nem fogyasztanánk nagy mennyiséget. De tanácsos, ha hipertóniás problémáink vannak, kérdezzük meg orvosunkat annak fogyasztásáról.