Fagyasztottuk a húst, legyen az csirke, marhahús, sertés, nyúl és még vad, élettartam. A fagyasztók és a ládák nagyszerű eszközök voltak és vannak, hogy hátszínünk, sonkánk, ágyékunk vagy bordánk ne romoljon és sokáig tartson.

fagyasztáshoz

A Covid19-es időkben, a deeskáláció, a riasztási állapot és a bezártság között meg kellett tennünk a mi különleges tetrink a hűtőben és a fagyasztóban és eltekintünk a napi kirándulásoktól, hogy friss kulináris erőforrásaink legyenek, akárcsak a kamra.

Ez nagyobb és hosszabb ideig növelte friss vásárlásainkat, legyen szó zöldségről, gyümölcsről, húsról vagy halról. Az ok, amiért összefogtunk a fagyasztóval a kirándulások megmentése érdekében és betartják a karantént.

Azonban nem minden hús ellenáll a fagyásnak, nem azonos a tartóssága, vagy közvetlenül elveszíti tulajdonságait. Ezért ma meg fogunk oldani néhány kétséget afelől milyen húsokat lehet a legjobban fagyasztani, hogyan fagyasszák le őket és hogyan szervezzenek fagyasztót úgy, hogy minden rendben legyen.

Milyen eszközünk van?

Térünk és igényeink határozzák meg, hogy milyen fagyasztóval rendelkezünk. Egy nagyváros lakásában lehet, hogy mindannyian a klasszikus fagyasztóval kombinálódunk de ha messze lakunk, nagy a családunk vagy elegendő helyünk van, akkor fogadhatunk fagyasztókra vagy függőleges fagyasztókra

Ezek utoljára sokkal nagyobb a térfogatuk, nagyobb konyhákat vagy kamrákat igényelnek, de hatékonyabbak Bár természetesen legtöbbünknek nincs helye ezeknek a ládáknak, és be kell érnünk a hűtőszekrény-fagyasztónkban találhatóval.

Újra zárható műanyag zacskók, zárt tasak, tároló táska, 10X15cm 100db, megvastagodó és tartós, alkalmazható különféle háztartási cikkekre/konyhai tárolókra/lezárt ruhákra

Beko HSA 47520 - mellkasi fagyasztó, bruttó űrtartalom 467 l, 72,5 x 155,5 x 86 cm, A + energiahatékonysági osztály, fehér

A csillagok jelentősége

Nem Michelinek, de relevánsak. A fagyasztóink csillag besorolásúak (egy és négy között), ami azt jelenti, hogy a fagyasztó minimális hőmérsékletet ér el, egy csillag a legalacsonyabb hidegszint és négy csillag a legmagasabb.

Tudnunk kell, hogy mennyi csillag van a fagyasztónkban, és ezért milyen hidegre vált tudjuk, hogy felhasználhatjuk-e a termékek fagyasztására friss vagy sem.

Az egycsillagos fagyasztó -6 ° C-ot, a két csillag egyike -12 ° C-ot, a három közül az egyik eléri a -18 ° C-ot, a négy csillag egyike pedig -24 ° C-ot. Fontos tudni, mert az ételeket legalább -18ºC fölött kell lefagyasztani néhány órán át, hogy megszüntesse az összes baktériumot vagy kórokozót, amely termékeinkben szerepelhet.

Ez azt jelenti, hogy egy-háromcsillagos fagyasztó képes lesz fagyasztva tartani a termékeket, de nem tudja biztosítani az optimális fagyasztást.

Azt mondta, hogy, folytassuk a húst.

Newdora újrafelhasználható szilikon táskák, 12 csomag, újrahasználható fagyasztótáskák élelmiszertároláshoz, konzerváló táskák, újrahasználható táskák gyümölcsszendvicsekhez Zöldségek, BPA mentesek

Klarstein Iceblokk 100 fagyasztó - néma, 4 csillagos fagyasztó, felső ajtó, 100 L, 75 W, hőmérséklet-szabályozó, görgők, kivehető függesztő kosár, szigetelt, fekete

Kulcsfogalmak

Vásároljon mindig friss húst, legyen óvatos az adagok méretével, a fagyasztás sikerének kulcsa a tartály típusa vagy a levegő hiányának biztosítása.

Bonsenkitchen Domestic 4 az 1-ben porszívó gép friss élelmiszerek filmvágójával, csomagológép, beleértve a vákuumzsákokat, fehér pecsételő VS3802

Taurus Vac600 porszívó, rozsdamentes acél

Milyen húst fagyaszthatok le?

Szerencséd van, abszolút minden hús fagyasztható, és a zöldségektől eltérően nem kell őket előre megfőzni, hogy élvezhesd őket. Igen, ez igaz a hús fagyasztva és felolvasztva elveszíti az íz tulajdonságait. Végül olyan termékről beszélünk, amely sok vizet tartalmaz és fagyasztva, feleslegesen lefagyasztja ezt a vizet, és széttöri a szálakat és szöveteket.

Nyilvánvaló, hogy a friss hús jobb, de a fagyasztott hús jó megoldás Vörös húsokhoz, fehér húsokhoz, csontokhoz és egyéb termékekhez, például cachoposhoz, san jacoboshoz, chorizóhoz vagy vérkolbászhoz alkalmazható.

Szarvasmarha

Bár bármilyen állatra alkalmazható, kényelmes, ha eltekint a fagyasztani kívánt hús látható felesleges zsírjától. Ennek oka, hogy a zsír hamarabb oxidálódik és avasodik, ami rossz végízlést eredményezhet a végeredményben. Ezért a legjobb menjen nagyon sovány húsokhoz.

A borjú, a tehén, az ökör vagy a bika nagyon jól tartják a mélyhűtőt, hat hónap és egy év között lehet ott.

Sertéshús

Mind a fehér, mind az ibériai sertéshús, a sertéshús fagyasztható, de muszáj vegye figyelembe a zsírfelesleget, amennyire lehetséges eltávolítani. Ennek ellenére a sertéshúsnak több zsírja van, mint a marhahúsnak, ezért ajánlatos 6 hónapnál többet nem tölteni a fagyasztóban, ami három hónapra csökken - általános szabály szerint - több zsírral vág.

Fehér húsok

A csirke, mint a fehér hús királya, A pulyka vagy a nyúl mellett azok a húsdarabok, amelyek alacsony zsírtartalmuknak köszönhetően a legjobban bírják a fagyást.

A csirke esetében körülbelül egy évig tarthatnak a fagyasztóban mindaddig, amíg betartjuk a tisztítási irányelveket és a nemkívánatos zsírok kiküszöbölésére. Ezen túlmenően, méretmegtakarítás mellett, ugyanazok az irányelvek a pulykára is érvényesek.

Bárány és kölyök

Lehet, hogy nem az a naptári hónap lehet a fagyasztóink tele váll és láb bárány vagy kölyök, vagy az aprításuk, de tudnunk kell, hogy milyen méretű vágással állunk szemben.

Ezeket az ételeket általában később, karácsonyra való tekintettel vásároljuk meg, ezt jól tudva a fagyasztás megspórol nekünk néhány eurót és jól fog jönni.

  • Lábak és vállak. Ezek a legterjedelmesebb részek, amelyek a legjobban néznek ki a konyhánkban, de az állattól függően sok helyet foglalhat el. A recent vagy paschal bárány vágása (más néven major) túl nagy lehet, ha szűk a helyünk. Ez egy olyan hús, amely kis formátumban jól megfagy, de tudnunk kell, hogyan akarjuk elkészíteni, mielőtt a fagyasztóba tennénk. Ezért a lábfilé vágása lehet a legjobb megoldás, hogy az ne foglaljon sokat.
  • Szelet. Kevesebb háborút adnak, és részeként, lévén csomagolhatók a legkönnyebben fagyasztható és a legkényelmesebb. Amellett, hogy nagyon finom.
  • Carré vagy állvány. Térfogata miatt némileg kellemetlenebb, ezért fagyasztás előtt ajánlatos adagformátumokra vágni, mivel később könnyebb főzni, és így fenntartani tudjuk a mennyiségeket. Jól megfagy
  • Tű, nyak, mellkas, szoknya. Ezek a bárány legkeményebb darabjai és a legzsírosabbak, de nagyon ízletesek. Fagyasztás előtt alaposan tisztítsa meg őket a zsíroktól és aprítsa fel, mivel könnyen megfagyhatnak.