Hazánk gasztronómiai és ételkínálata nagyszerű lehetőségeket kínál számunkra az egészséges hüvelyes termékeken alapuló termékek megszerzésére.

Ha van olyan étel Spanyolországban, amely emlékeztet minket gyermekkorunkra, azok azok lencse. Vagy a fabada, vagy a pörkölt, legyen az asztúriai vagy madridi. Bizony, mert láttuk, hogy nagymamáink készítik őket, akik nem egyszer szerették volna megmutatni nekünk azokat a zöldséges pörkölteket, amelyeket most sarokban vagy főzünk, ha van idő.

legjobb

Kapcsolódó hírek

Mert sokszor pontosan ez hiányzik nekünk: az idő. Y hüvelyesek fogyasztására eldobjuk a konzerveket vagy az elkészített ételeket, mind a magánmárkák, mind más jól ismert márkák, amelyeket híres televíziós reklámokban mutatnak be nekünk.

Minden táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a hüvelyesek előnyeik miatt az egyik legteljesebb étel magas energiatartalmú, ezért erősen ajánlott az étrendben gyakran fogyasztani. A mediterrán étrend irányelvei például azt jelzik, hogy körülbelül 2-3, akár 4 heti hüvelyes adagot kell bevenni, akár pörköltben, krémben, hummusban, salátában stb. Ezerféleképpen lehet elkészíteni őket.

Fogyni is

"A hüvelyesek nagyon egészséges élelmiszerek, és azok számára is ajánlottak, akiknek fogyniuk kell" - mondja Patricia Castán Machio dietetikus-táplálkozási szakember, a Madridi Közösség Dietetikus-Táplálkozási Szakértői Szakmai Kollégiumának (CODINMA) tagja az EL ESPAÑOL-nak. Vannak gazdag összetett szénhidrátokban, növényi fehérjékben és lassan emészthető rostokban és jóllakottság érzetét kelti.

"A legjobb módja annak főzésük zöldségekkel történik, akár pörkölt formájában, akár salátában"- teszi hozzá a szakember. Néhány példa erre a lencse, bab, csicseriborsó saláta; lencspörkölt zöldségekkel; hüvelyes tejszín; csicseriborsó pörkölt tőkehal; sült csicseriborsó zöld hajtásokkal; csicseriborsó cseresznyeparadicsommal és tonhal pehely; hamburger csicseriborsó; hummus cruditésszel vagy padlizsánnal, hummussal.

Mint az elején említettük, néha nincs időnk elkészíteni őket, és különböző parancsikonokat is használunk hüvelyesek az edényből vagy kész ételekből, amelyek konzervdobozok formájában érkeznek. De vajon valóban egészséges-e és ajánlott-e ez a két lehetőség?

Pot hüvelyesek

Amint ebben a cikkben kifejtettük, a hüvelyes konzervek egészséges lehetőségnek számítanak, de okosan kell megválasztanunk és megvásárolnunk őket. "Meg kell nézni nátrium (só) tartalomban és a lehető legkevesebb tartósítószerben. Vannak olyan konzervek, amelyek már alacsony sótartalommal rendelkeznek, vagy nem tartalmaznak sótartalmat, de mindenesetre kétféleképpen lehet eltávolítani a hüvelyesekből a nátriumot. Az egyik az, hogy a hüvelyeseket többször megmossuk a csap alatt, a másik pedig néhány percig forraljuk "- mondja Castán.

Fontos más szempontokat is megvizsgálni - teszi hozzá a szakember. Egyrészt az laz általuk tartalmazott antioxidánsok (például nátrium-metabiszulfit, e-385). Minél kevesebb annál jobb. "Vannak olyan emberek, akik allergiásak ezekre az antioxidánsokra, ezért nem fogyaszthatták a hüvelyeseket egy üvegben" - magyarázza. Másrészt pedig az esetlegesen előforduló allergénekben vagy nyomokban. Fontos odafigyelni rájuk, mert egy allergiás ember nem tudja bevenni őket.

Kész hüvelyes ételek

Abban az esetben elkészített ételeket, még fontosabb, hogy jól olvassa el a termék címkéjét, legyen szó teljes fabada, sofrito és chorizo ​​lencsékről vagy bármely más ilyen típusú.

Mint Castán kifejti, az ilyen típusú hüvelyesek kiválasztásakor "figyelembe kell venni az étel összetevőit., előtérbe helyezve azokat a készítményeket, amelyek kevesebb zsír- és sótartalmat tartalmaznak"Fontos megjegyezni azt is, hogy"a zsír, amely olívaolaj, és amely zöldségeket vagy magokat, például quinoát és chiát tartalmaz", Add. És mint az előző esetben, ők sem tartalmaznak allergéneket.

"A piacon egészséges, elkészített hüvelyes ételek fajtái léteznek: quinoa és chia lencse, csicseriborsó kalé * (kelkáposzta), csicseriborsó sofritójával (organikus fajta), lencse sofritójával, bab a sofritójával, csicseriborsó spenóttal, lencse zöldséggel "- mondja a táplálkozási szakember.

Mivel ezeket az ételeket elkészítik a feldolgozott termék esetében fontos mérsékelni a fogyasztását, és nem gyakran venni. A szakember szerint ezeknek az elkészített ételeknek az ajánlott fogyasztása legfeljebb heti egy lehet. Míg a másik két vagy három adag hüvelyes, amelyet hetente kell bevennünk, "jobb lenne fogyasztani őket az edényben vagy ömlesztve, és mi magunk készítenénk az egészséges receptet" - zárja.

Ne feledje, hogy a legjobb és legegészségesebb dolog az kísérje őket zöldekkel és zöldségekkel és nem a klasszikus kíséretek, mint például a chorizo, a vérkolbász, a borda, a rántott stb., ami valóban magas kalóriatartalmat ad az ételnek.