Szereted a sertéshúst, és már nem tudod, hogyan készítsd el? Megosztunk veled egy video receptet:
A fogyasztás körül számos mítosz létezik disznóhús vagy disznó. Ma azonban felfedünk néhányat okok enni.
Mit gondolna, ha azt mondanám, hogy a sertéshús egyszeresen telítetlen zsírokkal rendelkezik, vagyis nagyon hasonlít az olívaolajéhoz? Ezt említi María de la Luz Zambrano, az UNAM Cuautitlán FES szakembere.
Az akadémikus megerősíti, hogy fogyasztását megbélyegezték, mert az emberek úgy vélik, hogy ez egy zsírokkal teli étel, amely káros az egészségre; ellenkezője igaz azonban, ha fogyasztása mérsékelt.
- Tofu: recept szójacsíra salátával (Easy Cooking)
- Vegetáriánus saláta tacók gombával (Könnyű főzés)
- Ricotta sajt és répa quesadillák (könnyű főzés)
- Vegetáriánus Quesadillas sült borssal (könnyű főzés)
A sertéshús gazdag B-vitaminokban, ásványi anyagokban és biztosítja azokat az esszenciális aminosavakat, amelyekre a szervezetnek tápanyagok megszerzéséhez szüksége van. A kutató biztosítja, hogy ennek a fehérjének a zsírai hasonlóak a növényi olajokhoz, halakhoz, diófélékhez és magvakhoz, bár szobahőmérsékleten megszilárdulnak.
További oka annak, hogy a 60-as és 70-es években abbahagyták ennek a húsnak az elfogyasztását, az az volt, hogy összefüggésben voltak a cysticerci hordozójával, azonban „a jó állatállományi gyakorlatoknak és a mezőgazdaságnak köszönhetően a sertéseknél már nem gyakori ez a betegség” - állítja.
A környezettel kapcsolatban a kutató biztosítja, hogy "a sertések tenyésztésével létrehozott szénlábnyom a szén-dioxid #% -a, jóval alacsonyabb a szarvasmarhákhoz képest, ami 31%, míg a csirke nevelése a legalacsonyabb, csupán 1,9%".
A sertéshús leginkább fogyasztandó része a bélszín, a karaj és a lábszár, mivel alacsony a zsírtartalma, olaj-, palmitinsav- és linolsav-lipideket biztosít.
Míg a karaj, a szalonna és a borda egyaránt magas zsírkoncentrációval rendelkezik, és hatással lehet a koleszterin és a triglicerid szint növekedésére, ezért javasoljuk, hogy hetente legfeljebb háromszor kóstolja meg, és más ételcsoportokkal kombinálja., kiegyensúlyozott étrendet tartani. És érdekelheti a sertésborda fogyasztásának minden előnyét.
További hírek az MSN-en: